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西餐中吃意大利面的礼仪基本常识
西餐中吃意大利面的礼仪基本常识
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西餐中吃意大利面的礼仪基本常识
一、最基本的规则就是,将双手环绕着食物,但是不可以把肘搭在桌子上。
二、当你用叉子
fork
缠绕着面条的时候,不要用勺子协助,这是不允许的,只可用
fork
。
三、吃面的时候绝不可以用
KNIFE
或
fork
把面条切断来吃,意大利面的长度大约是
10
英尺
INCH
这个长度恰恰好。
四、在吃面的过程中,千万不要发出嚼面的声音,要保证一点声音也没有哦。
五、注意不要让沙司
sauce
到处飞溅,但是也不要把餐巾纸围在胸前,除非你是小孩。
六、避免在大型大
PARTY
使用意大利面招待客人,因为其他一些例如波纹贝壳状通心
粉之类的,比较好招待并且吃起来也简单方便。
意大利面的历史起源
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有
500
种,再配上
酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,是意大利的特色主食。
意大利面的起源简单说有人主张起源于中国,由马可·波罗带回意大利,后传播到整
个欧洲。
也有人主张:当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉
揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食——
PASTA
意大利
面。
最早的意大利面约成型于公元
13
至
14
世纪,与
21
世纪我们所吃的意大利面最像。
到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒,吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做,
因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长
的面条竟有
800
米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物,所以青睐者多是穷人,但
其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
意大利面吃起来连汁带水,颇不方便。早期的人们都是用手指去抓,吃完后还意犹未
尽地把蘸着汁水的十指舔净。
中世纪时,一些上层人士觉得这样吃相不雅,绞尽脑汁发明了餐叉,可以把面条卷在
四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上
讲,意大利面功不可没。
新大陆的发现开拓了人们的想象力,也给意大利面带来更多变化:两种从美洲舶来的
植物——辣椒和西红柿被引入酱料。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从
此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而
成,由于外型较粗厚而且凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道和口感更佳。
到
19
世纪末,意大利面著名的三大酱料体系:番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形
成,配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料,形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈,
有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状,并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的
种类。据统计,意大利面的品种竟有
563
种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉
面的
?
因为面团太大,用手实在揉不动。
直到
18
世纪,讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠,发明了揉面机。
1740
年,第一座面条工厂建成,广场晒面的大场面从此成为历史。意大利人对面条的
喜爱似乎与生俱来,许多人把做面的独门秘方束之高阁,不肯轻易示人,甚至把意大利面
郑重写进遗嘱。中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。近代意大利民族英雄加里波第也曾
用面条犒赏三军,甚至拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励士气。
21
世纪,全球意大利面条年产量已达
1000
万吨。在意大利,每人每年要吃掉至少
28
公斤面条。在罗马市中心总统府附近,甚至还建有一座别具一格的面条博物馆,慕名前来
者络绎不绝。这个博物馆共有
11
个展厅,展出了不同时期的面条产品以及加工器具,从
最早的擀面杖、和面盆,到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大
利面条数百年的发展历史。如今意大利面条已成为世界的宠儿。
2021
的世界面条大会,参加国多达
27
个。美国纽约著名的“7
月
4
日大胃王”比赛
中,意大利面条大赛已成为保留节目。
2021
年的比赛中
9
名参赛者在短短
8
分钟里吞掉
16.2
公斤面条,平均每人吃掉
1.8
公斤
;
今天在世界
100
多个国家里,都可以找到意大利
面的踪影,甚至在地球之外也能闻到它的香气——国际空间站的食谱里,意大利面条赫然
在列。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/cff3df9431687e21af45b307e87101f69f31fbde.html
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