怎样做鸭子又简单又好吃

发布时间：2020-05-03 01:53:26 来源：文档文库

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怎样做鸭子又简单又好吃

　　鸭子是我们常吃的一种肉类，鸭子的做法也是比较多的，要想做得好吃，方法也比较多，比如说焖鸭是广东人特别喜欢吃的，闷鸭的做法也比较简单，准备鸭子半只就可以，按照一定的步骤来进行制作，平时在夏天的时候吃一些鸭肉有很好的利水水肿的作用，具有滋阴补血的效果，我们来看一下这方面的做法。

　　怎样做鸭子又简单又好吃

　　主料鸭子半只

　　1、烧一锅水备用2、把鸭子洗干净切成块

　　3、把鸭子放进煮开的水中，煮两分钟4、趁这个时间洗好葱、姜、蒜备用

　　5、到时间把鸭子捞起来，过冷水沥干水分备用6、把刚洗好的葱切葱段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。

　　7、待锅热放入少量花生油，放入鸭肉大火煸炒几下

　　8、放入一小勺糖继续翻炒【放糖容易离骨，吃的时候容易咬，且不影响口感】9、待有些许金黄色，放入少量水，盖上锅盖焖至煮开【水不需要太多，焖煮过程中会产生酱汁】

　　10、煮开后调成均匀的小火，再焖煮15-20分钟11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒，即可上锅。

　　鸭肉的功效与作用

　　鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。1.益气补虚鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。