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发布时间:1714308773 来源:
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xx
年
X
月
X
日
精品范文
-
开饮食店要办什幺证
_
开什幺饮食店更赚钱
开什么饮食店更赚钱
(
一
西式快餐类产品更受欢迎
相比于中国传统的小吃,西式快餐类的产品更受欢迎,前
10
位里占了
5
位,西式快餐行业产品出
餐快,产品种类丰富,对于食客来说,选择性较多,对于创业者来说,西式快餐上手快,制作简单,
可操作性强,是创业者初次创业的好选择。
(
二
主营鸡类产品更容易普及
因为鸡类产品的广泛适应性,一旦在鸡类产品上形成爆品,就十分容易成功。比如黄焖鸡米饭,进
入
20
名的就有两个品牌。黄焖鸡米饭就是一种鸡类产品的爆品,一下子打破了肯德基、麦当劳之类
炸鸡的吃法,从而迅速占领市场。
启示:你在鸡类产品上能不能研发一种全新的,能形成爆品的吃法
?
肯德基、麦当劳、正新鸡排是
炸着吃,黄焖鸡米饭是煮着吃,能不能烤着吃、蒸着吃
?
如果能形成爆品的话,恭喜你,你的店成功
概率将大大提升。
另外,
与鸡类产品相类似的鸭类产品却相对很少,
只有一个绝味鸭脖,
把鸡类产品的经营方式移植
到鸭类产品上,可能会产生奇效。
(
三
小吃轻食是主流
大鱼大肉需要大代价,花费大量时间,这对于快节奏的现代人来说,不是每天常态需要。同时,中
国人大多是工薪阶层,工资低,房贷压力大,生活成本高,但他们又希望尝到美味,而小吃轻食就完
美符合这一需要。
(
四
小门店,做外卖,员工少
大门店堂食,初期投资要求非常高,动辄需要几十万上百万的资金,资产过重,成本高,员工多,
翻台率低,而且失败代价大,转身困难。
开什么饮食店更赚钱
(一)
、卖人气,开在哪里容易火
?
和大城市相比,
小城市的租金低,
有一定的经营优势。
在投入额不变的情况下,
小城市开一家餐馆,
店铺面积可以选择在
200
平米以上,这是因为:
(
1
)
、能直观有效地集中顾客的注意力,吸引顾客就餐。
(
2
)
、大店的迎宾厅相对宽敞,商务请客、聚餐显得有面子,容易进入店内。
(
3
)
、小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小,餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更
多顾客愿意停留,提升客流量。
当然,
小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,
人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程
方便快捷。
如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。
(二)
、卖流行,餐馆卖什么菜
?
(
1
)
、跟牢当地流行趋势,适当创新
在小城市开餐厅,
一种保险的做法是跟牢当地的美食流行趋势。
因为小城市不像大城市外来人口多,
口味杂,餐饮品类包罗万象。
小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,当地什么业态最受欢迎,你可以考虑做同样的业态
或者相似的业态,但是记得一定要有创新,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。
(
2
)
、品种不宜过多
在小城市开餐厅,菜品的种类不可过多过杂,
50
种以内就够了,否则既会使餐厅显得没有特色,
无形中会加大采购成本,加大后厨的工作量,降低翻台率。
(
3
)
、选择毛利较大的品种
对于小城市的餐厅而言,
既畅销利润又高的菜点是最好的,
必须作为菜品组合核心,
一般是看家菜、
拿手菜、特色菜。而对于虽畅销但利润低的菜点,属薄利多销,一般是大众菜点,但是小城市的人口
有限,消费能力也有限,应慎重选择。
xx
年
X
月
X
日
(三)
、定价卖实惠,价格如何定
?
(
1
)
、整体原则:物美价廉
在小城市,
亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。
因为小城市的顾客习惯精打
细算,一般来说人均消费在
30-50
元是最理想的,不宜太高档。
(
2
)
、熟悉菜品低价,新奇菜品高价
消费者懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠
;
消费者不懂原材料成本的菜品,价
格可以贵一些。举个例子来说,同样是豆腐,麻婆豆腐卖
12
元,而虾皮煎韩国豆腐则可以定价到
25
元。
(
3
)
、小数点定价法
在定价上可以用小数点的形式,一来可以让消费者觉得餐厅是认真核算后才定价的,不是瞎要价。
二来在结账的时候便于给顾客抹零,顺理成章地卖个人情,让他们感觉很划算。
(四)
、卖口碑,省钱的营销怎么做
?
在所有餐饮营销策略中,口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法,尤其在小城
市,人口稳定,口碑传播快。
(
1
)
、单品营销,靠一道菜打出市场
在小城市,使用单品爆款的营销方式尤其重要,推出一款最有代表性的特色菜,定价一定要低,性
价比超高,这样不用多长时间,在人口不多、地方不大的小城市,你就很有可能迅速蹿红,当然利润
可以从其他菜品中获得。
(
2
)
、消费领袖是口碑营销的关键
在小城市,
消费领袖一般都是个人交际广泛、
经常需要应酬或接受宴请、
有一定的社会地位和影响
力的人。
比如政府公务员、官员、单位领导,甚至是一个小区里面人缘好的老太太等。餐厅只要抓住部分这
样的消费领袖,
将他们组织起来,
去正面传播你的产品和服务,
就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,
形成领袖示范的作用。
(
3
)
、赠送超乎消费者意外的小礼品
前面已经说了,
小城市的消费者尤其喜欢占便宜,
如果在就餐之后有意外收获,
他们常常会非常愉
悦,并会向别人展示自己的物有所值。
因此,
和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,
甚至一些消费者喜欢的小礼品,
比
如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。
(
4
)
、定期举办一些顾客酬宾的活动
每一年你都要利用一些时期进行促销或销售的酬宾活动,
这些活动能够让消费者感觉到你在关注他
们,他们常常会因为这样的日子前来消费,但是注意不能天天都这样,也不能名不副实,一定要让酬
宾成为消费者真的收到实惠的活动。
开什么饮食店更赚钱
利润来自哪里
?
有人说:世界上大多数盈利的人和企业都是在赚时间的钱。我很赞同这句话。
赚时间的钱最基本的就是要把店铺开的久一点,
就像现在市场上比较有名气的大型公司,
哪一个没
有经历时间的积淀。
海底捞、
肯德基等这些大型餐饮企业很牛,
但他们哪一个是一年两年就成功了,
现在很多一夜火爆
的网红店,即使火爆期间赚钱,又能持续多久
?
又能给店老板带来多少利益
?
因为他们生命周期太短,
承受不住时间的考验。
如何保证开店时间足够的长
?
想要确保赢利,
最基本的就是开店要确保长的时间。
假如开店只坚持了半年一年就不干了,
能不能
拿回投资成本都是问题,想要挣钱,不现实。
想要开店时间长,那老板在开店前最好满足以下几个条件:
(
1
)
、项目能长久
想要店铺开得久,最好要找个能长期做的项目,或者说一旦确定了一个项目,就要踏实的做。就比
如陕西的凉皮肉夹馍、面食等这些都不会过时,是可以长期投资的项目。
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