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1_疫情当下,对海底捞在旅游城市中的市场营销策略的探析
1_疫情当下,对海底捞在旅游城市中的市场营销策略的探析
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疫情当下,对海底捞在旅游城市中的市场营销策略的探析
现在随着生活节奏的加快,
人们的生活方式逐渐发生了改变,
生活质量也得到了提高,
人人都爱吃海底捞的火锅,
但在疫情下
海底捞的营销环境发生了改变,
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主,集餐
饮、火锅底料生产,连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民
营企业。自
1994
年成立以来,该公司以其自然朴实的服务、真
诚热情的待客之道,融合“川人川味,蜀地蜀风”的文化特色,取
得了迅猛发展,
在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家,
16
年来,成立
50
多家直营店,四个大型
现代化物流配送基地,
和一个原料生产基地,
成为了中国火锅连
锁行业中的标杆企业
一、外部环境分析
1
、政治环境:
1}
法规完善:
中国政府高度重视经济法制建设,
不断建立和完善
有关法律和规章制度。
在鼓励各类中小企业发展的问题上,
中国
政府加大了法律法规建设的力度,先后颁发实施了《公司法》
、
《私营企业暂行条例》
、
《关于发展城市股份合作制企业》
、
《中小
企业促进法》
等一些法律法规,
为海底捞的生存和发展提供了必
要的保证。
2}
发展机遇:由于疫情的传播性,国家下令大家足不出户了,极
大的影响了餐饮行业的发展,
同时也不断压缩着人们的消费欲望,
等疫情结束之后必然会爆发出来。
3
政策支持:
2010
年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办
法》规定,申请从事餐饮服务的单位和个人,应当依法取得《餐
饮服务许可证》
,并依照法律法规、食品安全标准及有关要求,
从事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社
会监督,承担社会责任。餐饮也经营的门槛不断上升,不仅有利
于行业的良性发展,
而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业
在今后的发展中的阻力。
2
经济环境
1
)经济平稳较快发展:行业的生存和发展离不开好的宏观坏境
的支撑,外部经济环境稳定、
经济平稳增长、价格水平适当、
各经济指标平稳协调,
将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的
宏观环境。
2
)品牌经济发展:在品牌效应方面,海底捞已经具有得天独厚
的优势,因此它能够在市场竞争中占有一席之地。
3
)竞争焦点转移:随着经济的发展,世界经济的重心已经从制
造业转向服务业,
竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。
“服
务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。
3
社会环境
1}
越来越多的年轻人享受生活,服务行业发现迅速,海底捞应运
而生,深受年轻人的喜爱
2}
由于目前疫情原因,大多数人足不出户,影响餐饮行业,但疫
情过后必然会爆发消费热潮
3}
海底捞尽心的服务,即外卖服务直接与其他火锅店拉开差距,
疫情中让大家可以吃到火锅,
同时发展零售的火锅底料,
在这次
疫情中也大卖,全靠之前的推广积累的影响。
二内部环境分析
海底捞以服务好著称,内部员工素质高,头脑灵活,深受客人
喜爱,拥有很大的客户群体,同时在新媒体行业爆发的时期,恰
当合适的通过新媒体推广和宣传自家火锅店,
让更多的人了解和
认识到海底捞,
在市面上还未出现火锅底料的特有品牌,
如一说
到辣条就想到卫龙时,
推出自家的火锅底料,
直接成为火锅底料
的“头牌”,同时发展特点独一无二,在别人发展口味时,海底捞
发展自己的服务,
使得人们第一次在家里享受到了火锅外卖,
这
也就让人们在疫情中足不出户的情况下一说到火锅就想到了海
底捞而不是其他的火锅,
不仅在疫情中可以通过外卖来销售,
在
疫情过后也会大赚一笔。
三行业环境分析
1
、新进入者的威胁:中国餐饮市场前景广阔,就会吸引更多的
资本进入该行业,强占市场,加剧竞争激烈程度。火锅店的进入
障碍相对较小,不需要投入太多的设备。中国是一个餐饮大国,
餐饮业众多,对新进入者,原有产业不会有太大的反应,进入、
退出障碍都比较低,
竞争压力大。
公司在这方面需做出自己的特
色,占据有利地位。
2
、现有竞争者之间的竞争程度:现有竞争者之间采用的竞争手
段主要有价格战、
广告战、
引进产品以及增加消费者的服务和保
修等。海底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者。例如:小肥
羊、东来顺等。海底捞的外送服务在疫情中会独占鳌头
1
、
保证核心消费群不丢失:
疫情过后各企业开始自救甚至会出
现踩踏情况,这时要防止其把最核心的消费者从手中夺走。
2
、
与当前消费者产生共鸣:
经过疫情,
消费者的需求和欲望都
发生了变化,
即便是企业最熟悉为核心的消费群体也在变化之中,
所以这时的企业要做到满足新的需求和欲望与消费者达到共鸣。
3
、
营销预算不减少:
各企业在不同程度上都遭受了削弱,
在一
定压力下可能会减少预算或者差旅费用,
这时有攻击性的从竞争
对手争夺到自己的核心客户群。
4
、
强调核心价值观:
当市场在动荡威胁的时候消费者本能的会
选择为其供应商的产品及服务是安全的,
这时,
企业就要努力让
消费者感受到企业的产品和服务是安全的。
5
、
快速放弃不适合的项目,
砍掉弱势品牌:
减少某项预算也没
有必要在那些价值主张的品牌上浪费时间资金。
6
、
最好的品牌不打折:
对于自己已经塑造的最好的产品不要进
行打折销售可以通过安全性和价值方面的诉求来强化企业的强
势品牌、产品和服务。
突发的疫情给
2020
年的各行业都带来了巨大的挑战和不确定
性,
各企业也开始思考应对方案以减少损失。
企业外部环境是对
企业外部的政治环境、
社会环境、
技术环境、
经济环境等的总称。
对企业外部环境进行战略分析可以找出外部环境为企业所提供
的可以利用的发展机会以及外部环境对企业外部发展所构成的
威胁,
并以此作为制定战略目标和战略的出发点、
依据和限制条
件,我相信海底捞在疫情当下一定会越来越好的。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d2012211a01614791711cc7931b765ce05087a13.html
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