初客牛排介绍几种简单牛排的做法

初客牛排介绍几种简单牛排的做法

做法一:

以下材料都可以在超市买到。

 牛排2块（选盒装现切牛排，西冷比较贵，可选普通的）；

黄油1块（选最小份量的即可，最好产地是纽西兰的）；

    洋葱2个；

    黑胡椒粉1瓶；

1、 将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。

2、 用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！

3、 这样可以让牛肉更嫩、更入味。

4、 洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。

5、 将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。

6、 切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时，盛盘即可。

做法二:

原料：牛排

配料：洋葱，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、红酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、红酒、糖，生粉

做法:

1. 先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。

2. 起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3. 起油锅，要平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4. 最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看.

做法三:

原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒

    做法:

    用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。

    用平底煎锅，将一小块黄油融化。

    将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。

    煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。

    将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。

    少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。

    在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。

  做法四:

    材料：(二人份)

    1. 生牛排。2. 海盐。3. 黑胡椒粒。 4. 紅酒。 5. 干燥香料(Italian Season)。6. 橄榄油。

    做法:事前的腌制：

    1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(沒有海盐，用粗盐也可以)、現磨黑胡椒。

  2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的丰富性稍微不足)。

    3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

    4. 整个腌制約十來分钟即可。

    下锅煎：

    1. 熱锅，下橄榄油，下牛排。

    2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

    3. 一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余醬汁，关小火，盖上锅盖，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

    4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。

    做法五:

    它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。　　

   材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个　　

    佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

  做法:

 (1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

    (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤来。

   做法六:

    用料：

    1.2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）

    2.适量橄榄油

    3.盐。黑胡椒

    4.适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干

    5.适量罐装的烤红辣椒

    6.5－6茶匙balsamic陈醋

   7.适量Parmesan 奶酪

    做法:

    1.牛排撒上盐和黑胡椒调味

    2.炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

    3.将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

    4.牛排撒上盐和黑胡椒调味

    5.在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）撕成碎片点缀在芝麻菜上。

    6.在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。

    7.牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。

    8.最后刨几片Parmesan 在上面。

    做法七:

原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

    做法:

    将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。



    做法八:

    主料：牛排

    调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

    做法:

    1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；

    2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

    做法九:

    原料：牛排5片 橙子2个 　　

　　制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

　　2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

　　3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

　　4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d28493a45727a5e9846a6161.html