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感恩节的食物-
感恩节的食物-
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感恩节的食物
火鸡制作
感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国人必有肥嫩的火鸡可吃。
感恩节食物火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽,后经
人们大批饲养,成为美味家禽,每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎
场,专供人们在感恩节前射猎,有兴趣的人到猎场花些钱,就能亲自打上几只
野火鸡回家。使节日更富有情趣
[5]
。按照食谱,一只
20
磅左右的火鸡要烤上
4
个小时,直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里
还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。烧火鸡的汁,会被用来制成黏稠的肉
酱,伴上甜甜的红莓果酱,作为火鸡的调料。
火鸡吃法
也有一定讲究。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人
自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。感恩节的食物除火鸡外,还有红莓苔
子果酱、甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、沙拉自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。
这些东西都是感恩节的传统食品。
餐桌布置
也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜。中
间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果
或南瓜掏空,中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。平时,女主人可以在饭后把
客人请到客厅里,但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的,每个人都
愿意在饭桌旁多呆一会儿,他们一边吃一边愉快地回忆往事,直到最后一根蜡
烛燃尽,他们才离开那可爱的餐桌。
中式火鸡
用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。
20
磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、
糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天,如果放在冰箱则要两天;先将
烤箱预热
475
华氏度,烤
30
分钟之后取出给火鸡翻个身,并将烤盘内的油倒出,
再放入烤箱烤
30
分钟。这时,将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干
等制成的填料放入火鸡肚子,将烤箱温度调到
450
华氏度,并给火鸡外表抹上
一点蜜糖与腌料的汁,放回烤箱内约
30
分钟后再翻身抹汁,烤约
30
分钟即可。
给火鸡翻身是不容易的,但是只有这样火鸡才会热得均匀,外酥里嫩,并且肉
里有汁,还有隐约的凤梨的香甜。
传统火鸡
美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的
食品,然后用烧烤袋包好,整只烤出。传统的感恩节大餐包括了烤火鸡,有些
家庭是以烤鹅来替代火鸡;还有塞在火鸡内部的填充佐料
Stuffing
,是用撕成
碎片的玉米面包
(CornBread
、白面包和芹菜等等做成的;除此之外还有用火鸡
内脏煮成的浓稠淋汁
(Gravy
。另外还有一样特别的酱汁-小红莓调味酱汁
(CranberrySauce
,用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。其它的配菜还
包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜
派,也可以准备核桃派或苹果派。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d46baf6a69eae009581bec90.html
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