华莱士

目录

一、 前言（概括华莱士及选择华莱士的原因）

二、公司简介、发展历程、经营理念、规模

三、 选址及加盟（店面位置及租金，华莱士加盟费及要求）

四、 市场环境分析

五 、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）（以师大学校店为基点）

六、 SWOT

七、 定位与目标

一、 前言

你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？

你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？

你还在为同学聚餐没有好的去处而烦恼吗？

你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位置而烦恼吗？

这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。

（毋庸置疑，师大学生街需要一个快餐店；毋庸置疑，师大学生街需要一个价美物廉的快餐店；毋庸置疑，师大学生街需要一个华莱士！）

二、 华莱士公司简介：

华莱士快餐加盟企业创始人“华氏兄弟”于２００１年１月８日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：２００２年经营模式逐步完善；２００３年连锁餐厅接踵开业；２００４年华莱士形象不断上档次；２００５年全国连锁全面铺开；２００６年品牌化经营步入正轨；２００７年视觉形象焕然一新。

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国１２个省２７个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，厚味与品质兼具，时尚与文化领先，深得泛博消费者的青睐。在治理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化尺度和ＱＳＣ＆Ｖ的高要求，实行连锁经营的同一治理。

经由近十年的发展，华莱士已经成为业内着名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。现在，华莱士快餐品牌已经深得泛博消费者喜爱！华莱士快餐－简朴有滋味！

经营特色：

我们经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。
在管理模式上，我们采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。
美味就是简单
我们一直坚持 好吃不贵，价格实惠，健康、品质保证，源自放心的原料。生活有你，

美味有我！华莱士，不只是实惠！

华莱士品牌、：

2001.1：华莱士首家快餐厅成立，标志着华莱士快餐连锁时代的开始。 　　

2002：华莱士快餐成功引入营运管理体系，并建立快餐配送中心，标志公司拥有连锁企业管理模式及产、销系统。 　　

2004.7：华莱士收购福州爱德莱古街餐厅。并逐步开始向外区市场扩张。 　　

2005.5：华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。 　　

2005.8：华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。 　　

2005.12：华莱士快餐加盟店突破100家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。 　　

2006.8：华莱士加盟品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。华莱士快餐加盟以及成为快餐行业首选的加盟品牌。其影响力也遍及全国各地，每天招商电话应接不暇到2006年12月底，华莱士快餐加盟店突破200家。 　　

2007-2010：华莱士快餐加盟店突破呈现跨越式发展，目前已有各种规模华莱士快餐加盟店超过1000家，并且呈高速发展势头。 　　 　　

2010：华莱士登陆孙武的故里山东惠民县，使得武定古城又增添了一道美食。传承了孙子兵法的文化。

华莱士快餐店的经营理念：

品牌口号：简单·有滋味

奋斗口号：奋斗十年 百城万店

企业目标：打造西式快餐知名品牌 实现百城万店经营连锁

企业使命：做好快餐 服务大众 造福员工

企业共同愿景：企业发展 团队和谐 员工有为

核心价值观：简单富足

企业精神：虚心学习 大胆革新 敢为人先

企业作风：纳于言 敏于事

企业道德：顾客第一 卫生第一 实惠第一

服务观：快速 亲和 周到

学习观：多学习促进创新 多沟通排除万难

管理观：事事按流程 人人讲责任 处处抓落实

经营观：“微利”是图 以小博大

合作观：同舟共济 和气生财

创新观：观念常新 万两黄金

处世观：做事先做人 诚字是根本

发展观：看多远走多远

品牌观：品牌在于细节 名气源于质量

华莱士的规模：

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。在管理模式上，我们采用流化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。 华莱士立足于本土，服务于本土，公司本着快速、亲和、周到的服务宗旨，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、泰森公司、森宝公司等国内外知名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。目前，华莱士以每3天开一家连锁店的速度迅速发展，力争10年之内，实现“百城万店”的宏图远景。 华莱士倡导“简单富足”的生活主张，追求从简的处世理念，迎合现代人追求简单、渴望简单的生活需求，不仅在产品上还是在服务上,都向广大消费者展示最真实、最便捷、最和美的一面。华莱士,让生活更简单!

三、 选址及加盟

选址，我们选在福建师大学校附近的学生街，临近师大学校的一条小街。

该处门面是由上街政府以8000元每年承包给个人，现今要租得该门面需准备每年15000元，相比福州其他地区属于较便宜地段。要事先准备两年门面租金30000元。

华莱士加盟费3 万元。

四、 市场环境分析

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，1997~2007年复合增长率达17.4%，2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7%，按业态分，快餐在单位面积经营收入，毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强。

目前市场规模：

华莱士西式快餐连锁机构自2000年成立至今，以准确的市场定位，规范优质的服务，成功地在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，是目前本土最大的西式快餐企业。

市场占有率：

目前,福州市主要品牌快餐以麦当劳、KFC为首，德克士、华莱士、派乐汉堡、肯德香为次。麦当劳、KFC品牌优势在福州消费者中知名度较高,口碑较好,占据大部分市场份额.其德克士虽然只有几家但他有自己的产品特色和规模,不甘落后,占据部分市场份额;而华莱士，因其低廉的价格，优质的服务，较高的品质也占据一部分市场份额，另外,其他较小的品牌派乐汉堡及肯德香等以低廉的价格占据较少的市场份额.

市场潜力：

由于人们越来越趋向于快节奏的生活，就西式快餐而言，还是存在巨大的潜在市场的，但由于麦当劳、肯德基等龙头老大几乎占据了大部分市场，华莱士等中式快餐只能通过低廉价格等优势占据剩余市场份额。华莱士的将来是机会与威胁并存的。

产品销售现状：

主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，打造美味与品质兼具、时尚与文化领先。以其低廉的价格和较高的品质，深受学生消费者的喜爱。

五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）（以师大学校店为基点）

1、 华莱士品牌释名

华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业其务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活。莱士立志打造适合中国情的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业。

2、市场细分（S）

市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差异性以及稳定性的五个金科玉律细分原则，华莱士可以在师大学校找到相应的销售立足之地。从地理位置上看，师大学校地处大学城学生街，交通便利且学院附近没有像肯德基的快餐竞争对手。学院内部餐饮业也没有专门的快餐店。从人文变量上看 ，师大学校学生多为18-22周岁的青年，男性居多，饮食口味上偏爱快餐类。从心理变量上看，师大学校学生的生活方式随意简单。特别在上午有课时对早餐的选择就更偏爱于简单便利的快餐类，学院内面包房的快餐热销就证明了这一规律。其次，学院学生多属于中低消费群体，华莱士的低价正迎合了这一需求。从女生爱美保持身材上考虑，华莱士的健康也符合这一需求。再次，学院内部也有一定的学生情侣消费群组，华莱士的内部环境也满足情侣间的环境需求。从行为变量上看，学院学生对华莱士的了解，热衷度都是符合华莱士在师大学校开店盈利的需求的。

3、 目标市场（T）

目标市场就是通过市场细分后，企业准备以相应的产品和服务满足其需要的一个或几个子市场。根据无差异营销策略，师大学校整体消费群有很大的共性，华莱士快餐这一特性正符合师大学校学生整体对快餐的需求。根据选择目标市场营销策略的主要依据，师大学校学生消费市场都符合华莱士的企业资源能力，产品特征，市场需求特点的目标市场定位需求。

4、 市场定位（P）

市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在目标顾客心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。在产品已是高度同质化的今天，产品推出必然以消费者需求为导向。师大学校学生对于快餐的需求，正是华莱士快餐定位的标准。根据目标市场上竞争者，师大学校内唯一的快餐热销点面包房就是华莱士在院目标市场的唯一竞争者。根据产品的用途，即饮食。根据产品价格和和质量，消费者的情感定位，华莱士的室内环境干净，整洁，有快餐店的氛围（与院内面包房相比），高质量性价比，本土式快餐即为华莱士在师大学校销售市场的定位。

华莱士的STP策略分析

STP分析

● 年轻人是快餐的主要消费群体

● 儿童对快餐亦情有独钟

● 青少年，研制开发中小学生的营养配餐

● 流动人口市场

● 具体到华莱士（福建师大店）而言大学生无疑是一个潜在的巨大市场

● 年轻情侣更是把快餐店当作约会交流场所

快餐消费年龄段

16岁以下占20.00%

16-25岁占26.60%

25-40岁占49.30%

40岁以上占4.10%

六、 SWOT分析

优势：

1． 租金便宜。师大学校店铺的年租金是热门商业地段同规模店铺租金的1/8到1/12，如此低廉的价格大大加强了师大学校华莱士店的竞争力。

2． 目标消费者多且集中。华莱士的主要消费群体是儿童、青少年和上班族，师大学校的的主体是学生，华莱士的主要消费群体之一，整个师大学校大学生有几万，师大学校华莱士店的市场基础很好。

3． 口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。

4． 价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。

5． 管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。

6． 距离近。由于师大学校华莱士店开在学院附近，从距离上来说比开在商业繁华地段的其他快餐店更能使学生享受到干净、方便、快捷的美味食品。

7.有强大的供应商。华莱士立足于本土，服务于本土，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、永达公司等国内为知名品牌供应商。

8.科学的配送体系。华莱士在福州建立了面积达20000平米的配送中心。全国各省共有地区配送中心45个，能藏车辆461台，形成覆盖全国的冷链物流配送系统。引进国外先进的ERP系统，和供应商共享信息，进行VMI管理，实现了零库存。

劣势：

1. 品牌认知度不高。华莱士的品牌认知度与其主要竞争对手麦当劳和肯德基相差较多，大学生可能出于偏见而不买华莱士快餐。

2. 辐射范围小。师大学校地理位置较偏僻，周围人流量不大，只能作用于师大学校附近。

3. 市场规模较小。大学生没有独立的经济地位，每个月只能靠家里寄的生活费生活，这就注定大学生的消费能力不是很强。

4. 部分店面反映出卫生问题，给华莱士声誉造成负面影响，华莱士应加强细节管理，尤其是食品卫生和安全。

机会：

1. 师大学校有大量学生，华莱士店可以以较低价格招聘，降低人工成本。

2. 附近地区到目前为止还没有其他竞争对手，华莱士可抓住机会扩大影响，占领市场。

3. 师大学校附近几个大的住宅区即将建成，附近人口在未来几年将大量增加，这无疑将给师大学校华莱士店带来巨大的商机，市场规模将会扩大。

4. 师大学校周围交通通达度很高，有好几个公交站点，道路也很便通，非常有利于人流集散和货物进出。

威胁：

1. 主要竞争对手麦当劳和肯德基可能在附近开店，这将分割华莱士的市场份额。

2. 学院店面租金涨价，成本上升。

3. 由于人口流动较少，消费者容易产生口味疲劳，尤其是喜欢新奇的青少年，若华莱士不能不能不断更新餐饮品种，满足不了消费者的需求，市场将会缩小。

七、 定位与目标

定位：师大学校大学生事物比较繁忙的群里

据初步分析得出 师大学校大学生虽然学业较轻，但是社团、学生会的事物较多，所以很多人为了节省时间饮食规律很不正常，甚至直接跳过正餐时间。吃正餐浪费时间，其它的饼干方便面之类的食物又难以下咽，况且到了冬季，大家吃热的东西更加舒服。华莱士刚好填补了这一块的空白。在学生人流量最大且学生必经路口设立一个店，这将会给学生提供不少方便，为店面营业也提供了很大的潜在机会。

既然是主要针对那些事物比较忙，时间紧，想利用快餐节省时间的学生，那么所做的食物类型在保证口味的基础上，必须能生产得很快。因为学生上下课时间固定，每天三餐的时间段肯定是超高峰时段，迅速是必须保证的。其次是便捷，因为大家都是在赶时间，快餐要方便大家携带，因店面有限，学生的人流量异常之大，一定要保证秩序。在大家买完之后一定要保证能很快的离开店面，以免造成店面拥堵。

目标：在早、中、晚餐为店面主要营业收入时间，所以在这3个时段为主要营业时段，对这三个时段着重重视。其他比较清闲的时段，可以推出做工较为复杂的产品，并同时加以更重内容丰富的促销活动以吸引更多的学生顾客群体（比如 下午3点左右，或者晚上宵夜时段）。我们的目标是改善大学生生活，让大学的生活更加美好。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d493304a767f5acfa1c7cd8f.html