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有关农药残留对人体产生的危害与其防范分析

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有关农药残留对人体产生的危害与其防范分析
【摘要】我国农业发展迅速，在高速增长中对食品安全重视程度不足，致使农药滥用。农药残留问题不仅会对我国出口创汇造成负面影响，导致拒收、退货情况不断发生，更会对人体健康产生了巨大危害。本文从农药残留对人体危害的表现入手分析，进而对农药残留的防范进行了全面的讨论。

【关键词】农药残留；危害；人体；防范
0.前言
近日，经央视财经频道披露，草莓存在农药成分残留问题，该台《是真的吗》栏目记者在北京随机购买了八份草莓，经过检验后发现这些草莓都含有残留农药成分，农药成分中主要包括百菌清与乙草胺。该栏目称，草莓的百菌清含量满足国家相关标准要求，但乙草胺在国家关于草莓的农药残留标准未做记录，和欧盟标准相比，有些草莓农药残留超出六倍。据专家称，美国已经将乙草胺归入B2类致癌物，人体长期服用含有乙草胺成分的食物会引发乙草胺的代谢物中毒，具有致癌性。当前，农药污染已经成为我国食品污染的重要因素，尤其是在我国加入世贸组织后，农药污染已经成为制约我国商品出口的重要问题。食品农药污染既危害我国人民的身体健康，又对食品出口创汇造成一定影响，进而从各个方面都影响了农业生态效益的提高，不利于农业经济发展。农药残留已严重污染食品质量，对其危害性与预防措施进行研究、探讨具有非常重要的意义。

1.农药残留危害性体现
当前，人工利用化学手段合成的农药约有500多种，这些农药的滥用不但会严重污染环境，还会对人体造成一定的健康危害。农药进入人体的方式主要有三种，一是偶然性大量服用，如误食；二是长时间和农药产生接触，如制农药厂的职工，制农药厂附近居民，农民等；三是日常生活中经常接触含有农药成分的食品、化妆品等，含有农药成分的化妆品是大量人群接触农药成分的主要途径。生活环境中的残留农药，能够在食物链富集效果下最终被人体吸收。

人体遭受农药危害的表现形式主要有三种：急性中毒、慢性中毒以及“三致”，下面是中毒后的具体表现状况。

1.1急性中毒
大量农药经过口服、人体接触、呼吸道等途径进入人体，很短时间内发作这种急性病理将被认定为急性中毒。急性中毒容易导致人体神经麻痹甚至死亡，这种农药危害最为显著。根据世界卫生组织与联合国环境署的调查显示，全球范围内每年约有300多万人遭受农药危害，其中高达20万人死亡。美国每年都会出现6.7万起农药中毒事件，农药危害在发展中国家表现得尤其严重。我国每年发生的农药中毒事件涉及人员50万人次，其中约有10万多人因为农药残留问题致

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