狝猴桃一定要放熟才能吃
发布时间:2012-12-25 来源:文档文库
小
中
大
字号:
狝猴桃又是一年中秋到了,这不早就贴记着单位该发月饼了。昨天早上跟领导一说,昨天下午就电话通知我去领月饼了。今年和往年不一样,除了一盒月饼,还有一箱水果,我以为水果也无非是苹果、梨之类的东西,过去一看,竟是一大箱奇异果,俗称狝猴桃。我高兴的哇哇叫。
果子还未全熟,果质还比较坚硬,我拿回家后削了皮连吃了两个。但感觉舌头有点刺疼,以为是热性水果,就没接着吃第三个。然后统统放进了冰箱。看着满满一冰箱的狝猴桃(比起叫奇异果,我更喜欢称狝猴桃),我想起了上次去楠溪江玩时,当地人也摘了很多野生的狝猴桃来卖,个头小小的,毛茸茸的躺在篮子里,真是可爱。
记得小的时候,看到村里的人一到这个季节出去干完农活就会带回各种各样的山果,其中映象最深刻的就是狝猴桃了。摘回家后埋在谷子里,不到一个星期就全熟了,软软的,有很多汁,拿起一挤,里面的果肉就出来了。爸爸不擅长做这些,也许觉得不该把小孩的嘴惯坏了,所以我们家是很少能吃得上这些美味的。但是我有个堂姐找山果很历害,只要出去就是一大兜的背回来,我跟在她屁股后面转,她能分给我很多吃的。后来姐姐上小学了,也跟着堂姐满山遍野地找,总算能满足了馋的发慌的几张小嘴。那时我们看那些寻果能手如我堂姐之类的人物是特别崇敬的,长大些是一定要像她们那样可以摘很多山果的。可我终究是没有机会,还没上小学,我们就举家迁徙了。
现在看着这些又肥又大的狝猴桃,真是让人感慨啊,这个想吃什么就能吃什么的年代,真是少了很多的等吃找吃的乐趣,年幼时的那股馋劲现在真让人怀念啊,那种想吃又吃不到的可怜相现在想来又是多么快乐的一件事。今天,还是上网查了一下有关狝猴桃的资料,有兴趣的朋友可以和我共享一下。
猕猴桃英文(kiwi fruit的来源:
猕猴桃英文是kiwi fruit,其实就是用粤语翻译过来“奇异果”的意思,不要说水果本身样子如何,相信看到“奇异”二字,对瓶子们就已经有一定的吸引力了。
1962年,一个叫Frieda Caplan的美女士经营的一家公司(Produce Specialties,
Inc.,现名Frieda‘s Inc.,应客户要求,开始从新西兰进口猕猴桃。因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生,第一批1000只猕猴桃,Caplan用了数月才售完。有水果商 建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟来命名该水果,因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛,颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴翅膀极短不会飞的鸟,非常珍贵,只在新西兰僻 静的丛林里才能见到, 所以成为新西兰的国鸟。Kiwi鸟为新西兰人骄傲,新西兰人也自称为Kiwi。于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商,他们当然高兴,于是命 名为Kiwifruit,听上去倒是象新西兰土生土长的水果了。也有人认为此名在五十年代就开始用了。而在美国出版的 WEBSTER’S 英文大词典上,标出Kiwifruit一词最早出现于一九六六年。不管如何,猕猴桃从此开始渐渐受欢迎,并以此名享誉世界。猕猴桃在我国已有一千三百多年 的栽培历史,早在1849年已为外国引种。英国、美国、新西兰等都是最早的引种国,现在已被引种到欧洲、美洲和澳洲。目前猕猴桃在新西兰,意大利等国成为 果品产业的支柱产业之一。
一、猕猴桃的营养价值与保健功能
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,营养极为丰富。它的维生素C含量高达100/100mg,比柑桔、苹 果等水果高几倍甚至几十倍,同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试,猕猴桃是 各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。 ◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
◆ 猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。 ◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。 ◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸形,为孕妇朋友解除后顾之忧。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明,为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。 ◆ 猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。
◆ 猕猴桃病虫害少,一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一,这是维护人体健康的最佳保证。
【猕猴桃之历史】猕猴桃(又名杨桃、毛梨桃),为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上,一架猕猴桃”的诗 句。明代李时珍《本草纲目》有:“猕猴桃,其形如梨,其色如桃,而猕猴桃喜食,故有诸名。” 这个古老的植物,改革开放后,周至县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的“五最”县。为此,国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号,并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。 猕猴桃,国际上称之为“果中之王”。陕西商南县也是我国猕猴桃的重点产区,是全国仅有的两个年产可达250万公斤的基地县之一。商南人称之为杨桃,其味芳 香酸甜,是食品加工的上品。它营养丰富,含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪、各种氨基酸及钙、磷、钾、铁等矿物质。对高血压、麻疯 病、肝炎、神经衰弱、癌症有显著的防止和治疗作用. 【猕猴桃之营养】猕猴桃是一种高营养水果,除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需 17种氨基酸外,还含有可溶性固形物10.2-17%,其中糖类占70%,含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量,其鲜果的维生 素C105.8mg/,微量元素硒2.98mg/,被称为“营养金矿”、“保健奇果”。
【猕猴桃之鲜果】猕猴桃成熟鲜果手感较硬,喜欢吃味道偏酸的人,可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境,温度10约15天,若与其它水果混放约 5天,果子开始呈现全熟状态,可将果子从中间一切为二,然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和,另外还有点西瓜味,实在奇 妙之至,实为“果中之王”。
【猕猴桃之美食】餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜,是将鲜果去皮切片之后,每人食用一两片。