日本民宿文化

日本民宿文化

在绝美悬崖、平静的海湾、山谷深处、闹市中心……几乎都有民宿，他们是日本观光的招牌。踏入一家民宿，游人几乎就踏入了一家日本传统文化的博物馆，体验温泉、喝杯清酒、吃一次13道菜的怀石料理、欣赏榻榻米房间内“床之间”的插花、让旅馆的女将跟你聊聊天……当你泡在温暖的泉水中时，或许你能明白为什么日本人每逢站在人生的十字路口时，都会选择一间民宿小住静思……

上节课老师给我们播放了有关日本民宿的视频。视频以民宿美女老板为主线，就民宿风格、民宿饮食、温泉等进行介绍。下面我将简单的介绍民宿的相关知识。

民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。此定义完全诠释了民宿有别于旅馆或饭店的特质，民宿不同于传统的饭店旅馆，也许没有高级奢华的设施，但它能让人体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务、并体验有别于以往的生活，因此蔚为流行。这股民宿旅游风潮（流行风），从一片原属于低度发展的行业中，创造出另一片欣欣向荣的景象，改写了旅游的型态。

日本民宿的起源，正像中国早年的大车店，都是由租借民居歇脚或暂住而刺激兴起的行业。所不同的是，中国的大车店，是由南来北往的行商租借民居而衍生和发展起来的，所以多设在路边；日本的民宿则是由一些登山、滑雪、游泳等爱好者租借民居而衍生并发展起来的，因而多位于山水奇、险之地。后来，这些奇、险之地慢慢发展为旅游观光胜地，于是，民宿的对象也不再仅仅是一些运动爱好者，这是日本民宿由分割自家房子租借转而经营家庭式旅馆的重要契机之一。

日本民宿主要分两大类，名宿和隐宿。名宿：一般指的是町家，庵，寺，院，亭，庄，翠。基本上民宿的建筑遵照日本传统建筑，加入各地民风色彩所形成，它们往往是以前皇亲贵族的官邸别墅或者是某个达官贵人的祖屋，一般名宿自身就已经是个历史文物或者风景名胜，在日本国内已经富有一定的名气(例如：栋家旅馆，玄妙庵……)。所以称之为名宿，价钱略贵，但是他们几乎是最完美日本传统文化的体现，若有幸入住，绝对有值回票价。隐宿：一般指民宅改建，他们没有特定的名字，价钱大部分比名宿低(当然也有高的，例如：无量塔，丰月……)，但是他们所占据的资源一点不比名宿差，他们往往隐藏在日本各地的风景名胜中，当你羡慕着某个入住名宿的游客时，你往往不知道，你看到的景色，可能会比他们美丽几倍，你虽然没有奢华的怀石料理，但是你有着比怀石料理更踏实的住家饭菜，泡着当地最好的温泉源头，而且你可能只用付出名宿价钱的1/5到1/10的价钱，相当划算。而且隐宿多数比名宿更隐蔽宁静，是日本本土很多文人墨客的最爱。另外，民宿从风格上，分为洋式民宿与和室民宿。

日本民宿特点有两个，一是许可制，另一个是体验型。许可制：日本与欧美先进开发国家一样重视法治，安全风险及环境维护，因此即使偏远地区的简易民宿都采取许可制，营业须先取得执照，禁止非法经营，故都有各种立法条款来规范。 体验型：为吸集顾客，每每创造或提供各种特定体验「菜单」，体验项目均系以特定农作业或地方生活技术及资源为设计主题，诸如：农业体验、林业体验（菇菌采拾、烧炭…、牧业体验、渔业体验）、加工体验（做豆腐、捏寿司…）、工艺体验（押花、捏陶…）、自然体验（观星、野菜药草采集、昆虫采集、标本制作…）、民俗体验（地方祭典、民俗传说、风筝制作…）、运动体验（滑雪、登山…）等。

从视频中，我们可以大致的知道，评价一座民宿可以从三方面入手，分别是风格、饮食、温泉。

风格上，在前面我们知道了，民宿有洋式与和室，两者的风格是截然不同，一个是极具西方韵味，一个体现了传统的日本文化。就我个人来说，我更喜欢后者。首先，自己本来就喜欢接近自然的一切事物；其次，我想，在这样一个充满日本古代传统的房间内，那种宁静与气息，在钢筋水泥的都市是无法感受到的。

饮食方面，说到民宿旅馆的饮食，可以称之为日本饮食文化的大百科全书。从用料到制作，从器皿到菜名，不仅囊括了日本列岛的名物和饮食经典，而且使各地的乡土饮食大放异彩，饮食成为民宿中文化蕴涵最为浓厚的部分。在看视频时，尤其是食物那段，真的是有种垂涎三尺的感觉。日本食物的量特别少，但在视觉上给人以美的享受。虽然没机会品尝，但看主持人们的表情，味道一定非常棒！不过，其中，有段视频是活蒸螃蟹与活烤螃蟹，觉得真的太残忍，也许这就是民族意识上的差别，反正这种情况我是吃不下去。

温泉方面，几乎每个民宿都具有各自特色的温泉。泡温泉，不仅是日本人生活中的一大享受，也是国外旅人放松与享受一大幸事。温泉中比较出名的是清风庄。这里不但有温泉，而且水中的矿物质极为丰富。清风庄庄主在有效利用优越自然条件的同时，既注重服务，又注意营造文化氛围。在露天温泉的修建上，主人因地制宜，别出心裁地修了一个“仇讨温泉池”，就是依山势，将女用温泉池修在男用温泉池的上方，使就浴的女子能够窥见下方就浴的男人，以报复历来都是男人偷窥女人的历史。能不能窥见下方，另当别论，但是，庄主的创意不但幽默，而且有些文化意味。也许，并不是所有的民宿旅馆都有清风庄这样突出的特色。但是，有特色，的确是民宿旅馆吸引顾客并与大型的现代宾馆竞争的王牌。日本人曾经把宾馆与民宿进行了比较，并总结出三个字：“安”（安ぃ）、“近”（ 近ぃ）、“乐”（しぃ）。

在日本，有这样一种地方，它安宁而温暖，整洁而舒适，多位于依山或傍海的地区，由农户或渔家辟出空闲房间，以较低廉的价格，供滑雪或游海的旅游者使用。与那些大规模的宾馆或者高级旅馆相比，属于个人经营的别有特色的家庭旅馆。这种形式的旅馆被称为民宿。这些民宿基本上“靠山吃山、靠海吃海”，从而具备价廉物美的餐饮优势。游客在农户的民宿里，可以吃到刚刚采摘的蔬菜；在渔家的民宿里，新鲜的鱼类则格外受人青睐。由于民宿具有温暖而朴素的家庭亲切感，很多正式经营的旅馆也常挂名为“民宿”。这些房子身处美丽的大自然中，有很多好听的名字，如:松代庄、布袋屋、听涛馆等，清净的感觉油然而来。如果有机会，我希望能到这样一个地方，让我投进大自然的怀抱，去感受自然与人类并存的和谐之美。

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