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快餐连锁店创业计划书

发布时间：2020-06-05 15:48:56 来源：文档文库

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快餐连锁店创业计划书

·执行摘要

本创业计划书是以寻求投资合作为目的,向未来的合作伙伴介绍将要进行的新产品项目的策略、目标、意义、市场、与投资分析等......*****

一、项目计划*********

本项目计划组建一家有限责任公司,名称为“德膳源”营养快餐连锁饮食文化公司,主要从事营养快餐餐饮的经营.公司成立地点暂定在四川省绵阳市,注册资本为人民币50万元,全部投资者为自然人或私营企业法人.本公司将中国传统菜品与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供具有传统文化特色的营养快餐食品,在中式餐饮与西方快餐的中间领域开辟一块崭新的天地......*****

公司成立第一年,计划年接待顾客量为5.6万人次,即日接待顾客量约为150人次,销售对象为绵阳市中心的社区居民及部分工作人群.第二年,增加顾客量至7万人次,即日接待顾客量约为190人次.第三年将顾客范围推广到整个绵阳市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次.并着手诚招个人或企业加盟“德膳源”营养快餐连锁店.第五年公司将走出四川,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式.投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出.*********

1.1产品和服务介绍.....*****

“德膳源”营养快餐连锁店将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下服务： *********

·向顾客提供营养便捷的餐品..........

·为顾客提供保健饮食咨询..........

·向每位顾客赠送营养菜品文化手册..........

·定期面向会员进行免费健康培训*********

·为会员制定保健饮食方案----------

·向会员赠送书籍与光盘..........

1.2市场机遇----------

1.2.1“民以食为天”是永恒的真理, 餐饮业是长青行业.----------

改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间.目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇.随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩...........

1.2.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注...........

随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多.我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加...........

1.2.3中式营养餐饮文化必将成为21世纪的饮食新潮流......*****

当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,中式营养餐饮文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱.当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的餐饮文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真的以及便捷饮食要求,创办以营养主题的快餐可以说是顺应潮流......*****

1.3 产品和服务的竞争优势*********

产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场.其发展前景光明.而将营养快餐餐厅引申到快餐餐饮领域不仅在绵阳而且在国内外更具有开创性优势,可以避免残酷的竞争,夺取先机...........

众所周知,国外的快餐虽然方便,但确实不具备营养性,而国内的快餐外卖更加混乱,没有统一的标准以及营养搭配,完全不符合营养科学,本公司将采用最精确的菜品以及调料的比例搭配,由多年餐饮专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的比例,严格按照称重和最优化的口味进行配料,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使菜品得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜...........

产品的科研含量,可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失.由于餐饮企业模仿性较强,本公司将努力提高快餐菜品的科学含量,不断开创新的餐品种类,保持企业在营养快餐领域的绝对竞争优势.本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作,为产品的研发提供理论指导或技术支持.*********

餐厅及产品具有独特幽雅的餐饮文化以及就餐音乐气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值.本餐厅是自主创业经营的,因此可以特定的素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的餐饮文化的文化快餐餐厅...........

1.4 重要使命----------

“德膳源”营养快餐连锁店旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的营养便捷、科学的餐品的同时,推广科学、健康、绿色的餐饮文化.针对城市居民日益严峻的健康威胁,本公司将顺应潮流,根据广大消费者需求推出“德膳源”营养快餐餐品,为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境,为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域......*****

1.5 成功关键----------

开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的科技含量,突出餐品的营养保健功能.----------

从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度......*****

提高餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,确保毛利润高于40%...........

二、产业背景与项目描述..........

2.1产业背景----------

2.1.1自然环境优良*********

长江和黄河被称为中国的母亲河,这两条河都流经四川.四川地处长江上游,除川西北草地的白河、黑河注入黄河外,96.5%的土地均属长江水系.长江上游金沙江及主要支流雅砻江、大渡河、岷江、嘉陵江纵贯全境.西部天然林主要集中在以上江河水源头和周围山脉地带.这个区域内的天然林对涵养水源.保持水土、改善人类自身及众多野生动物的生存环境,庇护长达6380公里的整个长江流域的生态平衡和国土安全,都具有其他任何工程措施所不可替代的功能,被视为长江的绿色屏障.四川珍贵的森林资源,是中华民族生存繁衍的重要依托.四川既有丰富的天然林,又有茂盛的人工林,是中国重点林区和林业发展的重点省份之一......*****

川菜为中国八大菜系之一,用料广泛,味多而深浓,以麻辣味为特色.宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块等最有特色.小吃品种极多,赖汤园、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃.而这些,在科学合理的配备和标准化制作下,将为我们提供更多优秀的特色菜品...........

2.1.2文化底蕴深厚.....*****

早在公元前一千年的周朝就有专门的食医,为帝王提供调节膳食的养生保健服务.后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置.《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述.----------

民间自来就有"药补不如食补"之说,其特点是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用...........

四川是中华民族饮食文化的发祥地之一,不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度,具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点,但由于近年来开发不够,不少传统食品逐渐消失,前景令人忧虑...........

2.1.3政策环境优越.....*****

中国加入WTO后,中国农业与餐饮业将与世界接轨,享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇,可以促进国内产业结构的调整,有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口......*****

中央关于以人为本,实行"五个统筹"发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整,进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇.餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响.----------

2.2产品和服务介绍*********

市场研究结果表明,绵阳市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的.多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务.调查中,有67%的人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与餐饮文化的培训,有54%的人表示有兴趣加入本餐厅成立的“德膳源”健康俱乐部,并愿意缴纳一定的押金以保证他们的会员身份.----------

本餐厅将全年开放,部分餐厅全天开放24小时.为满足上班族的早餐需要,早晨6点开始营业.“德膳源”营养快餐餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下产品和服务： ..........

·向顾客提供营养便捷的餐品.....*****

·为顾客提供保健饮食咨询----------

·向每位顾客赠送营养菜品文化手册.....*****

·定期面向会员进行免费健康培训.....*****

·为会员制定保健饮食方案----------

·向会员赠送书籍与光盘*********

本餐厅的中心职责就是为顾客提供健康、营养、可口的快餐餐品.因此,根据消费人群的特征,我们将餐品分为三类,即“餐厅类”、“办公外卖类”、“家庭外卖类.”----------

2.2.1餐厅类*********

调查表明,根据现在生活节奏的变化以及工作关系,越来越多的人到餐厅进行就餐.针对此类人群本餐厅遵循餐饮文化及就餐环境的合理布局和搭配,使顾客拥有在享受营养餐品的同时最大化的体验文化及就餐环境......*****

2.2.2办公外卖类*********

调查中,有很多的人是在办公室叫外卖来进行就餐,而目前的情况由于外卖餐厅比较混乱,所销售的餐品并不注重营养搭配以及卫生等控制,使得绝大多数办公人员都不满意.我们要推广营养快餐文化,在保证客户就餐的同时保障营养搭配以及卫生方面的控制,并进行营养餐饮文化的推广,促进进一步忠实消费群体的建立和培养......*****

2.2.3家庭外卖类----------

调查有不少的新生家庭由于家务矛盾产生感情不合以及由于宴请亲戚朋友而增加相应的财务负担,其中包含在餐厅宴请一是没有家庭感受以及成本过高,二是在家宴请在进行食品制作中感觉烦琐.因此,我们提出家庭外卖,不管你是在家不愿意做饭,或者宴请亲朋,都可以由我们负责,根据调查,相当多的家庭乐意接受这种营养、方便的餐饮服务.一是可以减少家庭矛盾,二是在家宴请亲朋不必麻烦的去做饭,更有亲切感......*****

备注：以上的三类,每种类别中都充分包含了合理科学的营养搭配,完全可以避免不科学餐饮带来的生活、工作方面的不足.----------

三、市场调查与分析..........

3.1 调查结果与定性分析----------

3.1.1市场的分布情况----------

餐饮行业的市场分割最重要的形式是其区域性,80%的服务对象居住在距中心周围3公里以内,平均车程5分钟可视为确定距离范围的基准.“德膳源”作为一个较为独特的营养快餐餐厅,由于其俱乐部的会员制度、技巧化的营销策略,将吸引一些居住较远的人们前来光临,估计顾客的工作、居住地一般不超过5公里...........

家庭收入是判断顾客群的另一重要因素.根据抽样调查显示,约75%的调查对象的家庭年收入超过2万元,29%的调查对象的家庭年收入超过3.5万元.调查研究表明,约75%的调查对象的家庭收入超过2万元,29%的调查对象的家庭收入超过3.5万元.研究表明,从事管理、服务等行业的对象对饮食健康的关注程度远比其他行业人员多.而市区的正是太绵阳市人员较为集中的地区. ----------

3.2.2竞争分析.....*****

绵阳市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展.其主要特点是：高、中、低档次幅度大；各地餐饮风味特色、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃；投资者多元化,有国营、集体,也有私营、个体,还有外资、合资,所有制形式多样化,造成竞争的不平等状况.从比例上看,大酒店与小餐馆相对较多,面对普通大众的中型餐馆数量较少,尤其是独具特色的文化营养餐厅......*****

通过调查了解到,虽然餐饮业具有投资少、回报直接、利润丰厚的特点,但只有23%的餐饮企业认为自己的经营状态良好、盈利客观,54%的单位对自己的经营现状表示担忧或不满,23%的企业经营惨淡,生意萧条.调查结果显示,大约有不到65%的人认为现有的餐饮企业由于缺乏健康的产品特色、缺乏文化底蕴、忽视服务特色,雷同现象普遍.而一些特色餐馆以其灵活的机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系、鲜明的服务特色在调查中普遍受到大家的欢迎...........

据调查结果得知,本餐厅的主要竞争来自3公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业,主要竞争对手是柳巷附近的大小餐馆、酒店.这些餐馆、酒店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特.弱点是对餐品的健康关注较少、服务特色不明显、卫生条件不佳,餐品的模仿性大.80%的被调查者认为健康、可口、价格适中、服务周到是餐饮行业最重要的几个因素.绝大多数的消费者受可变性因素影响较大,对该餐饮企业的忠诚度较低.调查表明,有65％以上的消费者表示会经常换一些新的餐饮地点进行消费...........

本餐厅建筑面积200平方米,设有客席、厨房、洗漱间、更衣室、会员活动室等.餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案,还将提供团体和家庭的健身运动以相关讲座培训.下表显示我们的竞争地位：----------

餐品服务饮食方案文化宣传会员服务----------

小吃店有无无无.....*****

中式餐馆有无无无*********

快餐店有无无无.....*****

酒店有无有无----------

本餐厅有有有有----------

3.3.3市场发展的走势----------

首先,消费者日益成熟,人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心理过程,逐渐向"求绿"即产品的健康品质上转变,尤其是工业化社会带来的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现,更加促使人们重新定位自己的餐饮消费的取向.70%以上的人认为目前大多数的餐厅、酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上,铺天盖地的广告对顾客进行合理、健康的饮食消费是一种误导...........

其次,大众消费成为餐饮市场的主角.研究表明,人均收入在6000元以上时,食品行业包括餐饮业就会有大发展时期.而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平,其他城市经济发展势头良好,因此,餐饮业迎来了庞大的大众化市场.有关数字表明,2003年我们居民在外用餐支出的比重已达到18.7%,比上一年提高2.4个百分点.而2009年绵阳市城市居民人均消费性支出就达10664元,同比增长7.1%.饮食服务费用增长23.8%.在关于消费场所的统计中发现,多数人倾向于去中小型餐厅就餐,其中有80%以上的调查对象表示经常在中式餐厅就餐,而西式餐厅多属于休闲消费......*****

第三、人们的健康意识在提高,饮食观念在逐渐转变.40%以上的人群认为自己或家人的健康值得关注.60%以上的调查对象表示医疗开支或保健开支成为本家庭生活开支重要的组成部分,并对现在的医疗保健费用不堪承受.调查中,多数中老年人认为保持良好的饮食习惯是保持健康的关键因素.尽管占82%以上的调查对象称自己认识到饮食对健康的重要性,.....*****

但只有32%的人表示自己已经养成了健康、科学的饮食习惯.大约有75%以上的人表示对自己的饮食及健康表示不满意,希望有所改进.*********

第四、营养餐品具有广阔的市场空间可以开发.大多数调查对象表示自己喜欢吃各类蔬菜、水果、无公害肉食等健康食品,有60%的人认为只要科学的进行搭配,营养餐品是一种有益人体健康的饮食选择.但是,由于人们对于营养餐品的合理搭配了解程度还不是很高,对营养餐品的理解还有许多偏见或误解,因此有必要对科学的健康的餐饮文化进行宣传.*********

四、公司战略与具体操作----------

4.1发展战略..........

初期（1-3 年）.....*****

主要产品是针对城市三种群体的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及快餐外卖的市场分额；树立“德膳源”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度；收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、推广,为企业的进一步发展积蓄资本......*****

中期（4-6 年） *********

巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上,着手诚招个人或企业加盟“德膳源”营养快餐餐厅...........

届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式.公司将不再局限于四川省境内发展,而要向全国的中式餐饮业挑战进军.*********

长期（5-10 年） *********

届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,公司将实行网点的扩张,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力...........

公司将引进最为科学的特许经营管理模式,迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力.实行谨慎有效的特许加盟方式,以契约为基础,把“德膳源”产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范）,以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权.同时积极进行品牌宣传,强化规范经营,积极培养餐饮连锁经营人才,以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率,实现餐厅快速稳健的品牌扩张. ----------

4.2选择地点 ..........

经过全面的分析研究（包括位置的可进入性、大小、分区的限制及涪城区的地价等）,决定将主餐厅设在南河附近,该地位于一个较高收入居民区并是餐饮服务比较集中地带,正在大力发展商业设施...........

我们选了一个街道口作为建设点,过街行人和四辆容易看到,且出入方便.理论上讲,方便的地理位置是一个餐厅为顾客提供的最基本的利益之一,至于餐厅的大小则可以由市场的需要而定...........

4.3装修配置----------

本餐厅的建筑面积200平方米,是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积.考虑以后的顾客量的增加,餐厅将制定合理的加盟方式,在绵阳不同地区逐步扩大服务范围. ..........

本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境.----------

首先,餐厅整体格调简洁、明快富有文化的风格,餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草,体现出传统文化古朴、典雅的风韵,木制台面,有插花装饰,给人以赏心悦目的感觉.*********

其次,主体色彩用白色和桔黄的相间色为主体.墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖,做局部装饰、护墙处理.此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料,如乳胶漆,采用暖色调可以增进顾客的食欲.----------

第三,背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的轻音乐乐曲为主...........

第四,餐厅安装白色的大理石地面,整体上带给人清新自然凉爽的感觉.餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯,造型简单典雅.*********

第五,餐厅灯光根据饮食心理学研究成果,多以黄色灯光为主.照明也可以采用混合光源,即低色温灯和高色温灯结合起来用,借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果.*********

最后,餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作,实现了绿色理念.中式餐厅的餐具非常讲究,杯盏碗碟应突出中式及保健的特色,餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具......*****

4.4职工

餐厅预计第一年需要6名全职人员,15名半职人员.全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员.他们的工资根据不同职位将在每小时5元至8元之间,另加各种福利（如医疗、人寿保险等）及免费家庭会员证；工作满足一年以上者,每年可享受两周假期.半职雇员将由主管人员指导,工资为每小时3元,也可获得家庭会员证.根据调查得知,我们的工资在本地区是有竞争力的.*********

管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练.由于营养餐厅强调顾客的稳定性,因此培养高素质的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用.我们的雇员还将接受餐饮文化、保健知识等方面的培训,使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规. .....*****

我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员,使“德膳源”有一批年青、热情、素质较高的临时雇员,这些雇员可以工作二到四年.一些特殊的服务项目如健康知识讲座、餐饮烹饪培训等临时性活动,我们将根据需要临时签订合同.这主要是由于中心在开办初期需求尚不稳定,同时也可以节省常规性开销. ----------

4.5 风险与规避*********

4.5.1 外部风险----------

随着中国加入WTO,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击.餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额...........

4.5.2 内部管理风险*********

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败......*****

4.5.3 市场风险*********

市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能：----------

（1）在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业...........

（2）项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可..........

能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务.----------

（3）项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其*********

他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,----------

如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本----------

项目的竞争压力.*********

4.5.4　原料资源风险..........

本餐厅的原料主要以精选的特色营养餐品为主,尤其本餐厅是以营养为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品...........

4.5.5　应对措施----------

·汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品......*****

·严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告.----------

·项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险...........

·进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品.----------

·与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给...........

4.6　保险和法律事务 ..........

餐厅的保险将通过中国平安保险公司购买.资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失. ..........

为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险.当然,管理人员会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,与会员签署无责任条款合同等.法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理...........

五、营销组合策略.....*****

5.1有形化营销策略*********

5.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺----------

由于本公司的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传.----------

通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“德膳源”的经营宗旨与理念.营养餐品具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺：*********

·顾客反馈表.在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见.*********

·将顾客满意进行到底.树立"顾客满意自己才满意"的观念,做到时时刻刻为顾客着想...........

·建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务...........

5.1.2 大力打造"天之素"的品牌形象*********

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强的特点,本公司将导入CIS（企业形象系统）,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力...........

围绕"健康、绿色、营养、便捷"为核心的品牌特征,公司通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标.*********

作为一个营养快餐餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关.努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念. ..........

5.2技巧化营销策略*********

5.2.1推广营养、健康知识、宣传合理的营养餐饮文化*********

本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、便捷、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向.通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对“德膳源”产品的宣传介绍.*********

推广、倡导健康科学的餐饮文化,弘扬传统文化中的养生文化.对产品、餐厅、服务进行文化包装,参加饮食文化节,传播营养快餐餐饮文化.*********

我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立,首先通过网络让更多的人接触、认同营养快餐餐饮文化,进而认识“德膳源”、支持“德膳源”的发展,通过网络营销可以大大扩大“德膳源”的影响范围,提升企业品牌的知名度,从而获得进一步的发展机遇与条件...........

5.2.2重视搞好一系列的企业公关活动----------

本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境...........

·与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系.在管理人员与员工之间搭建起..........

平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐健身等活----------

动增加员工的凝聚力和工作积极性.为获得充足的原料,制定正确的合理的进货政策,..........

积极为供应商提供市场信息,进而开拓市场空间.----------

·社区群众关系.为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,..........

应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业.尊重顾客的合法权利,提供优质.....*****

餐品和服务,正确处理顾客的要求和建议...........

·政府媒介关系.及时了解并遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,主动协*********

助解决一些社会问题.与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息,..........

制造新闻事件.*********

5.3差异化营销策略*********

5.3.1 突出“德膳源”的特色所在*********

本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传,从而实现餐厅的差异化营销.*********

本公司特色营销将侧重于以下一些重点：..........

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀----------

主要的产品特色：具有合理营养搭配功能的餐品*********

主要的服务特色：会员制的跟踪服务*********

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境----------

5.3.2　实行开放式的会员制度..........

为建立长期的稳定的客源,本餐厅将组成一个健身俱乐部,利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名,每人只需缴纳50元会费,或者在本餐厅累计消费超过到99元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友.有效期为一年,期满续交会费.会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健康知识培训、户外集体活动等权益...........

“德膳源”健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后,我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体,播发俱乐部的时事新闻,并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系,为进一步争取会员、扩大影响打好基础......*****

5.3.3　发挥素食餐厅的价格优势..........

本公司产品的目标人群为城市居民.考虑到市场上餐饮产品的价格因素,本公司的产品定价将处于同类产品的中价位.占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以较低成本获得高利润...........

在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供合理的具有营养价值的餐品,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶,最后厨房的加工程度,为消费者提供每份4-30元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的食品......*****