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熟食行业发展趋势

发布时间：2023-04-30 13:01:09 来源：文档文库

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熟食行业发展趋势
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熟食行业发展趋势
时代背景
近几年，我国熟食食品行业发展迅速，产品出现持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大。
随着我国经济水平的提高,一方面人们生活水平也在不断提高,人们不再满足于简单的温饱,而是有了更高的物质追求和精神追求,熟食也渐渐成为人们日常生活离不开的美食；另一方面随着社会经济的发展，人们的生活节奏变快，快餐熟食这种方便快捷的食品类型适应了这种快速高效的消费环境。近些年我国的熟食市场发展非常快，许多大的熟食连锁企业加快了跑马圈地的脚步，短短几年连锁加盟熟食店如雨后春笋般遍布大街小巷，许多品牌的熟食以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢，已经深入人心。?
行业现状
一、农贸熟食概述
1、农贸熟食以生鲜便利店为载体。 2、绝大多数为夫妻式的作坊店。
3、所卖产品为低端产品且无明显特色。
4、产品品种单一，无严格的食品安全监控体系。
5、卫生状况令人担忧，尤其是夏天随处可见苍蝇飞舞。
6、
主要目标受众为年龄较大的人群和低收入人群，比较注重食品安全卫生的现代消费群体很少光顾。
7、
无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，无责任承担能力，缺乏核心竞争力。
二、商超熟食概述
1、以商场、超市卖场作为载体。
2、实际还是传统作坊生产体系（私人入驻，非商超自有产品）。 3、所卖产品无特色且价格不一定便宜。
4、由于进入超市购物人群的消费目的复杂，商超熟食其销售量并不大。 5、产品从色泽、口味上都不能引起广大消费者的购买欲望。 6、主要目标受众为打折、促销群体。三、大品牌连锁熟食
1、
以连锁店形式出现，统一店铺形象，统一管理和服务，让人从外观和直观上产生购买欲望和信赖。
2、厂家统一、规范化生产，成品配送，安全、放心、便捷。 3、专门的研发机构负责产品的研发，产品特色明显。 4、产品品种丰富，满足不同消费群体的需求。
5、
专门为现代商务人士、休闲人群、小康家庭量身打造产品方案，购买能力强。
6、
连锁店一般在目标消费群上下班必经之路或公交站点换乘处、社区集中点，购买方便。
7、
味道、特色、食品安全卫生、品牌影响力、良好的服务是吸引消费者的重要因素。
发展趋势

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d537c006f80f76c66137ee06eff9aef8951e4886.html