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怎么炖燕窝好吃又营养
怎么炖燕窝好吃又营养
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怎么炖燕窝好吃又营养
燕窝是市面上比较不常见的一种东西,因为它的制作流程比
较复杂,而且他比较的昂贵,是一种高档的保健品。对于这种东
西,很多人都不知道燕窝应该怎么炖才好吃。主要是人们日常中
对于燕窝见得不是太多。我对于厌恶这种高档的保健品来说,应
该通过什么样的炖煮方式才能使它变得好吃又有营养呢
?
下面有
一些炖燕窝的方法,希望可以帮助大家掌握好吃又有营养的炖燕
窝。
炖燕窝中需要注意的一些细节问题
01
炖燕窝选什么水
?
燕窝作为珍贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要。
需要使用高品质的水,所以要选用纯净水或矿物质水,这样才能
充分发挥燕窝的功效。
02
炖燕窝多少水量合适
?
炖燕窝的时候,加水应该刚刚没过燕窝为准,不要太少或者
太多。
03
炖煮方式
?
炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。
04
炖燕窝时间多久
?
燕窝泡发时间在
4-5
小时左右,
冬季可以适当增加泡发时间。
隔水炖煮一般
25
分钟到
40
分钟之间,想吃
Q
口味炖煮时间短一
点,想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白,
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炖煮时间过长会化水。
05
如何添加冰糖红枣枸杞等辅料
?
在炖燕窝的过程,添加辅料的时机也很重要。一般来说,燕
窝不要加东西清炖,而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红
枣之类的辅料。
06
燕窝挑毛注意事项
?
燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛,在挑毛过程中尽量不要破坏
燕窝的条状,这样炖煮出来口感比较好。
07
燕窝和食物搭配
?
燕窝要搭配简单清淡的口味,不能太杂太重。爱吃甜食的,
请选用牛奶、
椰汁、
冰糖等
;
爱吃咸口的,
请搭配鸡汤、
鸽子汤等。
08
泡好、炖好的燕窝储存方法
?
泡发好的燕窝,滤干水后,可以分成若干份
(
每份建议等同于
3
到
5
克干货
,用保鲜袋装好密封放入冰箱储存,炖的时候直接
拿出来炖,无须再泡发。
炖好的燕窝
(
清炖不加任何辅料
,放入玻璃瓶密封,冰箱冷
藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀
出,加到热的牛奶或者粥里直接食用。
09
燕窝炖化水了怎么办
?
很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多
等等,容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝,营养是有一定的
流失,
但是水还是可以食用的。
因此下次再炖的时候一定要注意:
火候为文火
(
水煮沸后转文火
、时间不宜超过
40
分钟、水量刚刚
没过燕窝。
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>
10
炖燕窝的容器
?
泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品,不宜
食用铁质容器。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d5532f6ebf64783e0912a21614791711cd797969.html
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