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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-20 14:14:37 来源:
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【红烧肉】
主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉
,
层数越多越好。俗
话说要吃肉肥中瘦嘛!
)
2
斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!
)
调料:盐
,
糖(最好是冰糖末)
,
葱段
,
姜片
,
料酒(至于用量除了糖要
3
大匙外其他主要
看个人口味)
教您红烧肉怎么做,如何做红烧肉才好吃
1.
肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡
5
分钟。捞出沥干水。
2.
热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的
象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲
子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的
原因均匀的挂在肉上。
3.
现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。
4.
现在可以往肉里加盐了。
(请注意这一步,只有当肉煮到
6
成熟时才加盐!原因有两
个:
1.
早加盐会使蛋白质收缩,
肉不容易煮烂
2.
你家用的什么盐?什么盐……?笨!
碘盐嘛!
碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!
)
5.
再煮
15-20
分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上
桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
>
>
>
>
【毛氏红烧肉】
主料:带皮的五花肉(肥肉与瘦肉的比例在
2
:
1
左右为宜)
辅料:大蒜籽
,
干辣椒
,
猪油
,
盐
,
红糖
,
味精
,
料酒
,
蜂蜜
,
高汤
教您毛氏红烧肉怎么做,如何做毛氏红烧肉才好吃
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d597ee0803d8ce2f0066232d.html
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