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辣白菜的几种吃法
辣白菜的几种吃法

辣白菜在韩国，朝鲜和我国东北地区有好多种食用方法，现介绍三种最普通的吃法给大家一：即食
把淹好的辣白菜切适当大小淋上汤汁，或加几片新鲜的黄瓜片后即食。是喝粥，下饭及喝啤酒的最佳菜肴。（最好不要加味精，鸡精一类的调味品，破坏原有味道）
注意：辣白菜买回去后先尝一下是否合自己口味，如感觉不够酸，可在自然条件下放24小时再放到冰箱里，最好用密封盒。二：辣白菜炒饭
把辣白菜切碎，其他和平时自己喜欢的炒饭一样，在出锅前两分钟加入切碎的辣白菜搅拌均匀即可，本品酸香可口提高食欲。三：泡菜汤
泡菜的汤汁是泡菜的营养精华，含多种益生菌有调节肠胃的功效，请不要浪费。
取适量泡菜汁放入沙锅中加三倍的鸡汤或清水，加入8粒牛肉丸或鱼丸（五花肉薄片也可）加如适量的豆腐海米海带大火煮开小火煮5分钟加入适量的泡菜和上海青两棵煮两分钟加葱花，香菜根据自己的口味加盐醋胡椒粉即可食用了。
能帮助减肥可降胆固醇——韩国泡菜保健功能一瞥

http://www.sina.com.cn 2003年06月26日14:31 新民晚报

韩国泡菜越来越成为人们喜爱的食品，连不吃大蒜的日本人都对泡菜赞不绝口，今年以来韩国泡菜出口量急剧上升。据韩国媒体25日报道，研究人员最近发现了泡菜在减肥、预防心血管疾病等方面具有特殊功能。
韩国釜山大学泡菜研究所在几组老鼠身上进行的实验表明，食入泡菜后，老鼠的平均体重都有所减少。研究小组称，日本京都大学对人体做的实验结果也显示，泡菜有减肥的特效。

韩国仁济大学食品营养学科的宋永善教授也对老鼠进行为期6个星期的实验。结果显示，吃泡菜的老鼠的胆固醇指标要低于不吃泡菜的老鼠。宋教授说，泡菜能有效克制血栓的生成，还能预防心肌梗塞等心血管疾病。
汉城雅山医院的金永植教授对670名脑血管患者进行的跟踪调查也显示，平时常食泡菜的人，血液中的
氨基酸含量明显低于不食泡菜的人，而血液中的氨基酸含量过高将会导致心肌梗塞、脑溢血等疾病。然而，事物总是一分为二的，泡菜也不例外。由于泡菜中的含盐量较高，如果食泡菜过量的话，可能会导致高血压等心血管疾病。所以，高血压患者是不宜多吃泡菜的。 ·金泰根·
泡菜原料功能一览
白菜、萝卜：均为低热量、多纤维蔬菜，有利于减肥和清洁肠胃；含有丰富的维生素A和维生素C等成分，能增强人体免疫能力，有利于预防癌症等多种疾病。
辣椒：所含的胃脘酶成分能促进胃液分泌，增进食欲；能杀菌、增强免疫力、减肥、增进人体耐力。大蒜：能促进胃分泌，有效克制人体内血栓的形成，还有发汗、杀菌作用。生姜：能促进血液循环，还有发汗和抗菌作用。

韩国泡菜素以其独特的风味及特有的保健功能受到消费者青眯
2009年04月02日 11:04:59

本文导读：
韩国泡菜素以其独特的风味及特有的保健功能受到消费者青眯。为避免变质，韩国泡菜在储存、运输、销售过程都需低温冷藏，这无疑增...... 韩国泡菜素以其独特的风味及特有的保健功能受到消费者青眯。为避免变质，韩国泡菜在储存、运输、销售过程都需低温冷藏，这无疑增加了企业的生产成本。因此，一直以来，“韩国泡菜常温保质”都是一道亟待破解的世界性难题。日前，天津市华大食品咨询服务中心主任赵耀东表示，关于该问题的研究己取得突破，韩国泡菜常温条件下保质六个月己经成为现实。
1996年我国首次自韩国进口泡菜。由于中国产泡菜的进口价格只有韩国产泡菜价格的三分之一且质量并无较大差别，韩国泡菜供应单位部分转从中国大量进口泡菜。更有甚者，个别韩国泡菜企业进口中国的“半成品泡菜”(腌白菜后拌上佐料，标上韩国产商标在国内市场销售或向日本出口。韩国政府公布的数据显示，2001年韩国泡菜进口量仅为393吨，而2004年韩国从中国进口泡菜的数量达到了7.26万吨，4年时间增长了185倍。如今，中国泡菜占据韩国市场的18%，有约300个韩国公司进口中国产泡菜。但是，韩国泡菜在储存、运输、销售过程中都需低温冷藏，否则极易失去食用价值和商品价值，这给旅游、上班族等特定入群带来不便，也给进出口企业增加了成本。
韩国泡菜国际通用名称为“Kimchi”，针对韩国泡菜产品的定义、必需的原材料、选择性原材

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d6e06a26aaea998fcc220e45.html

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