转基因食品调研报告

【摘要】

随着世界人口的不断增长，粮食紧缺问题也日益严重起来，为了缓解眼前的危机，转基因技术开始应用于粮食生产的领域，虽然，转基因技术在增产方面的显著成效是有目共睹的，但是，转基因食品市场并非如我们想象中的那样迅速发展，转基因食品也未能完全地被消费者接受，为了探寻消费者对于转基因食品的真正态度，和转基因食品行业中的不足之处，以便更有效地提出进一步完善转基因食品市场，促进其发展的有效建议，探寻转基因食品市场未来的发展潜力，我们进行了此项调查研究。

我们以路上拦截发放问卷的方式进行调查，以天河区，海珠区，越秀区及附近一些郊区的居民为主要调查对象。调查中发现，几个较为明显地问题，一、社会公众普遍缺乏安全感，政府、媒体和相关机构公信力不足。二、转基因食品生产企业受到消费者的严重的怀疑。三、转基因食品不如普通食品的想法，但并不抗拒转基因食品等等的严峻问题。

经过仔细地分析，我们认为，在我国转基因食品市场是不完善、不成熟的，主要体现在，制度方面不完善，技术方面不达标，市场秩序不规范，居民认知度不足等方面，但我们同时认为，转基因食品市场的发展潜力还是巨大的。针对存在的问题，我们对各个环节提出了适当的建议，例如针对政府，主要以提高公信力为主要目的，完善相关制度，加强监管力度，规范整顿转基因食品市场。媒体要坚持做到真实报道，用事实说话，维护好消费者的合法权益为主，而对于转基因食品的生产企业，主要以塑造企业形象，和加强转基因食品的宣传为主要手段。结合以上方法，相信我们转基因食品市场会有一个更加健康、长远的发展。

1引言 ３

2.1 研究设计类型：探索性研究 4

2.2 调查方法 5

3样本概况 ５

3.1界定调查对象 ５

3.2人口统计特点的频数分析 ５

4统计数据分析 ６

4.1 因子分析适合性检验 ６

4.2 因子提取及效果分析 ７

4.3 公因子方差分析 ９

4.4各指标载荷矩阵分析 １４

5讨论与结论 １７

６贡献，局限性和未来研究方向 18

6.1贡献 18

6.2局限性 18

6.3未来研究方向 18

7附录

转基因食品调查问卷 21

1引言

1.1调查的意义

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品。

通过设计问卷，开展调研，收集数据，可进行一下分析：

（1） 了解消费者对转基因食品以及相关信息的了解程度；

（2） 知晓消费者眼中，相关部门、组织、机构、企业等针对于转基因食品的行动力度及其对消费者自身利益的保障；

（3） 同比与普通食品的优劣，分析消费者对转基因食品的认可程度及其购买的可能性。

1.2调查的目的

（1） 发现相关部门或组织机构等针对于转基因食品进行的活动的潜在问题，并据此作出调整；

（2） 知晓消费者眼中，转基因食品与普通食品的差别，初步判断转基因食品市场的发展前景。

（3） 获取消费者对于转基因技术开发的信心及看法，发掘转基因技术开发的潜在创新思路。

2. 研究设计

2.1 研究设计类型：探索性研究

随着经济的发展、生活水平的提高，人们越来越关注食品安全。但是，转基因食品领域的安全性没有引起足够的重视。我们小组为了研究人们对于转基因食品的一些看法，故研究是富于探索性的，旨在了解人们的相关态度，并就此归纳分析，提出自己的理解与意见。

2.2 调查方法

由于资金的不足和人力的限制，本次调查主要采取抽样问卷法。

● 抽样调查的优点：经济性好、实效性强、适应面广

● 现场调查的优点：人群年龄段均匀

● 电话调查的优点：必要时候的样本补充

● 问卷法的优点： 节省时间、经费、人力，调查结果易于量化，方便统计和分析

本次调查，我们采用的主要是问卷调查法：

（1）针对十二岁以上和五十岁以下的人群采取自填问卷法

根据被调查的群体大部分理解能力正常，采取自填问卷法可以提高调查效率。

（2）针对十二岁以下、五十岁以上和某些特殊人群采取代填问卷法。

根据被调查对象的文化程度不同适当采取代填问卷法，提高问卷有效性。

3样本概况

3.1界定调查对象

● 调查总体： 广州市全体居民

● 调查样本： 广州市各区的居民

样本基本情况：此次调查共印制140份问卷，有效问卷127份，有效回收率90.71%。其中各区均衡比例高

调查信度：高

绝大部分调查对象填写问卷的时候身边都有工作人员陪同，调查对象遇到不清晰的问题可以及时向工作人员咨询，有效提高了问卷的可信度

调查效度：较高

此次调查选取天河区和海珠区的居民为主要的抽样样本，还有少部分的其他各区居民的样本，其中各阶段年龄各职业都有涉及，调查具有可信性。

总结如下表；

此次调研执行周期为2011年5月15日至2011年6月25日。

3.2人口统计特点的频数分析

4统计数据分析

4.1 因子分析适合性检验

KMO是Kaiser-Meyer-Olkin 的取样适当性量数。KMO测度的值越高（接近1.0时），表明变量间的共同因子越多，研究数据适合用因子分析。通常按以下标准解释该指标值的大小：KMO值达到0.9以上为非常好，0.8～0.9为好，0.7～0.8为一般，0.6～0.7为差，0.5～0.6为很差。如果KMO测度的值低于0.5时，表明样本偏小，需要扩大样本，此处的KMO值为0.852，表示适合进行因素分析。Bartlett球体检验的目的是检验相关矩阵是否是单位矩阵，如果是单位矩阵，则认为因子模型不合适。Bartlett球体检验的虚无假设为相关矩阵是单位阵，如果不能拒绝该假设的话，就表明数据不适合用于因子分析。一般说来，显著水平值越小（<0.05）表明原始变量之间越可能存在有意义的关系，如果显著性水平很大（如0.10以上）可能表明数据不适宜于因子分析。本例中，Bartlett球形检验的值为3208.869（自由度为378），伴随概率值为0.000<0.01，达到了显著性水平，说明拒绝零假设而接受备择假设，即相关矩阵不是单位矩阵，代表母群体的相关矩阵间有共同因素存在，适合进行因素分析。

KMO 和 Bartlett 的检验a

4.2 因子提取及效果分析

在进行因素分析时，一项重要的工作是要保留多少个共同因素，在探索性因素分析中，常用以下两项原则：①根据Kaiser(1960)的观点，保留特征值大于1的因素，但此方法，如果题项太多，可能会抽出较多的共同因素；②根据碎石图(scree plot)因素变异量递减情形来决定。在陡坡图中，如果因素变异量图形呈现由斜坡转为平坦，平坦状态以后的共同因素可以去掉。

研究首先使用主成分分析，以特征根大于1提取共同因素，再用方差极大法旋转，结果抽取出9个因子，根据上述结果，结合碎石图检验，见图2，提取9个因子较为合适，旋转后可解释总变异的51.891%，见表1。

4.3 公因子方差分析

一般来说，当共同度大于0.4时，公因子就能很好地解释测评指标。从表3来看没有一项指标的共同度小于0.4，说明每项指标居民幸福感的影响都是显著的，没有必要剔除任何指标，同时表明提取出来的公因子能够很好地解释测评指标。

因子1:媒体信任度

1媒体对转基因食品的报导是客观公正的,

2媒体报导使转基因食品的社会透明度很高

3媒体维护消费者的合法权益

因子2;消费者协会对转基因食品的态度

4消费者协会对转基因食品的态度是客观公正的

5消费者协会对转基因食品信息披露的透明度很高

6消费者协会保障消费者的合法权益

因子3:转基因标签对消费者的消费心理影响

7贴有转基因标签的转基因食品可以放心购买

8贴有转基因标签的转基因食品是经过严格安全审查的

9. 未明确标识的转基因食品是不允许销售的

10与无标签的转基因食品相比，有标签的转基因食品安全更有保证

因子4:政府监督部门的监管态度

11政府监管部门对待转基因食品的态度非常公正

12政府监管部门对转基因食品的态度是值得信赖的

13政府监管部门会告知消费者转基因食品的真实情况

14政府监管部门会保障消费者利益

因子5: 转基因食品企业在消费者中的信任度

15转基因食品生产企业不会损害消费者利益

16 转基因食品生产企业不会欺骗消费者

17转基因食品生产企业值得您信赖

18企业有能力提供您所需要的安全的转基因食品

因子6:消费者对转基因技术研发机构信任度

19转基因技术研发机构有能力做出正确的决策

20转基因技术研发机构的研发以安全为基础

21转基因技术研发机构值得您信赖

22转基因技术研发机构有能力保障该技术的安全性

23转基因技术研发机构不会损害民众健康

24转基因技术研发机构不会欺骗民众

25转基因食品的营养价值可能不如普通食品

26转基因食品的安全性可能不如普通食品

因子7:消费者对购买转基因食品的态度

27食用转基因食品，可能会对您的健康有不良影响

28购买转基因食品，您可能得不到身边大多数人的赞同

29购买转基因食品，您可能会后悔

30购买转基因食品，您可能会因质量问题而浪费金钱

31购买转基因食品，您可能会因退换而浪费时间

因子8:消费者对转基因食品的感觉

32您支持转基因食品进入市场

33转基因食品与普通食品没有太大差别

34转基因食品总的来说利大于弊

35转基因食品不会对公众健康造成影响

因子9:消费者对转基因食品的购买欲望

36您愿意尝试购买转基因食品

37与普通食品价格一样的情况下，您愿意选择转基因食品

38在价格非常优惠的情况下，您会选择购买转基因食品

39您有时会食用转基因食品

40确信食品中不含转基因成分后，您才会购买

研究先使用主成分分析(principal factor analysis，PFA)，以特征根大于l提取共同因素，再用最大方差法旋转，结果显示我们从40个评价指标抽取出9个主因子，各主因子理论涵义也比较清晰，可分别命名为1媒体信任度、2消费者协会对转基因食品的态度、3转基因标签对消费者的消费心理影响、4政府监督部门的监管态度、5转基因食品企业在消费者中的信任度、6消费者对转基因技术研发机构信任度、7消费者对购买转基因食品的态度、8消费者对转基因食品的感觉、9消费者对转基因食品的购买欲望。

以特征值大于1为标准，把经过最大方差旋转以后，可以看到因子1在对转基因食品的报导、和转基因食品的社会透明度、和维护消费者的合法权益之间的关系、对消费者对换基因的载荷较大，可称为媒体信任度；因子2在、对转基因食品信息披露的透明度、保障消费者的合法权益、和对转基因食品的态度的载荷较大，可称为消费者协会对转基因食品的态度；因子3在是否贴有转基因标签的转基因食品对放心购买、是否经过严格安全审查的、是否允许销售的、和安全是否更有保证的载荷较大，可称为转基因标签对消费者的消费心理影响；因子4在对待转基因食品的态度、是否公正对转基因食品的态度是否得信赖的、是否会告知消费者转基因食品的真实情况和是否会保障消费者利益的载荷较大，可命名为政府监督部门的监管态度；因子5在对会否损害消费者利益、对会否欺骗消费者、对是否值得信赖、对是否有能力提供安全的转基因食品的载荷较大，可称为转基因食品企业在消费者中的信任度。因子6在转基因技术研发机构是否有能力做出正确的决策、研发是否以安全为基础、转基因技术研发机构是否值得信赖、转基因技术研发机构是否有能力保障该技术的安全性、转基因技术研发机构会否损害民众健康、转基因技术研发机构会否欺骗民众、转基因食品的营养价值会否不如普通食品、转基因食品的安全性会否不如普通食品 的载荷较大，可称为消费者对转基因技术研发机构信任度；因子7在对食用转基因食品对健康的影响、对身边大多数人购买转基因食品的赞同度、对购买转基因食品、会否后悔、对购买转基因食品，您会否因质量问题而浪费金钱、对购买转基因食品，您可能会否因退换而浪费时间的载荷较大，可称为消费者对购买转基因食品的态度；因子8在是否支持转基因食品进入市场、转基因食品与普通食品间的差别、转基因食品总的来说利与弊、转基因食品否会对公众健康造成影响的载荷较大，可称为消费者对转基因食品的感觉；因子9在是否愿意尝试购买转基因食品、与普通食品价格一样的情况下，是否愿意选择转基因食品、在价格非常优惠的情况下，您会选择购买转基因食品、您有时会食用转基因食品、确信食品中不含转基因成分后，您才会购买的载荷较大，可称为消费者对转基因食品的购买欲望

我们可以由以上9个相互独立的因子进行分析。

4.4各指标载荷矩阵分析

5讨论与结论

总的来说，转基因食品对消费者而言并不陌生，不过，消费者对转基因食品的认识仍有待提高。在媒体信任度方面，大多数调查者局限于听说过。0.581的消费者认为媒体对转基因食品的报导是客观公正的，但是，有0.546的消费者认为媒体报导使转基因食品的社会透明度很高。对转基因食品有所了解的消费者，大部分也还会愿意购买，不过，不得不说，只有0.441的消费者对媒体维护消费者的合法权益这方面心存芥蒂。而消费者协会对转基因食品的态度方面，0.693的受访者认为消费者协会对转基因食品的态度是客观公正的，消费者协会对转基因食品信息披露的透明度也得到消费者的肯定，不过，消费者协会保障消费者的合法权益方面还有待改善，转基因标签对消费者的消费心理影响也有很大影响。

在政府监督部门的监管态度方面， 政府监管部门对待转基因食品的态度非常公正， 政府监管部门会告知消费者转基因食品的真实情况，政府监管部门会保障消费者利益依次为

.572.571.535和.559，表明当前在对转基因食品的政策上，我国采取的主要是以审慎，发展为主的指导思想。在对其态度上，我国虽然卫队转基因食品表示出任何鲜明的欢迎和抵触态度，但是由于转基因食品和传统食品质检还是有很大区别的，受对转基因安全性的担忧，我国对转基因食品采取了比较严格的管理模式，并且得到民众认同。

消费者在整个消费行为过程中始终处于对信息的搜寻和加工中，在信息处理过程中，消费者对信息源的信任度对信息筛选骑着重要的作用。在对政府监督部门的监管态度方面， 政府监管部门对待转基因食品的态度非常公正， 政府监管部门会告知消费者转基因食品的真实情况，政府监管部门会保障消费者利益依次为.572.571.535和.559，表明当前在对转基因食品的政策上，我国采取的主要是以审慎，发展为主的指导思想。在对其态度上，我国虽然卫队转基因食品表示出任何鲜明的欢迎和抵触态度，但是由于转基因食品和传统食品质检还是有很大区别的，受对转基因安全性的担忧，我国对转基因食品采取了比较严格的管理模式，并且得到民众认同。

有关转基因食品企业在消费者中的信任度，民众最关心的是转基因食品生产企业会不会欺骗消费者，其权重占.726。相关企业的宣传，特别是转基因食品生产商和销售商，一般宣传的多是转基因食品相对于传统食品的优良品质。相对于消费者对转基因技术研发机构信任度，转基因技术研发机构会不会损害民众健康

是民众最担心的问题，占.841。研究表明，对转基因食品的信息源的信任度，政府部门得到最大34.7%的信任度，其次是转基因技术研发机构占32.4%，小部分则更相信企业对转基因食品的宣传。

消费者对转基因食品的态度，感觉和购买欲望直接影响着对消费者的消费，从市场发展的角度，我们更应该听取消费者的评价。在消费者对购买转基因食品的态度中，购买转基因食品可能会因质量问题而浪费金钱和购买转基因食品可能会后悔是消费者的主要心态，分别占.809和.772，可见民众对转基因食品的信心任然不高。另外，普遍而言，消费者感觉转基因食品与传统食品没有太大区别，利弊权衡比较平均，并且认为其发展前景一般。因此导致消费者对转基因食品的购买欲望不高涨，但表示会尝试食用，并且在有优惠的情况下，表示考虑同意优先购买的有37.8.

相信随着转基因食品被人知度的提高，其必然会受到消费者越来越高的评价，其市场发展前景也会越来越光明。

6 贡献，局限性和未来研究方向

6.1贡献：

通过对转基因食品的各个方面的调查，了解各个消费者对转基因食品的认知程度和信任程度，一进步分析到消费者对转基因食品的购买状况和潜在的消费市场，判断出基因市场的发展前景。具体的分析如下：

1·据调查所得，消费者对转基因食品缺乏一定的科学认知，认知程度的高低和其支持性有直接的联系，因此有必要加强对转基因食品的科普工作，提高公众的认知度和参与度。提高认知度的途径是提高公众的参与度，重视科普工作，不仅关系到转基因食品的推广与应用，也关系到全民族的科学文化素质，更加影响到该市场的发展。另外一个人对一件事物的信任度是由认知度开始，只有清楚认识到一件物品的优缺点才会对其作出判断。

2·调查数据显示，消费者对转基因的疑虑与信息不对称有关，增加信息沟通、规范信息传播至关重要。由于转基因技术是新兴科技，发展的时间还比较短，人们存在疑虑本来时正常的，但是由于信息的交流不到位，加上很多人对转基因这一说法有负面的认识，也因此而扩大了转基因的负面影响，因此很有必要创造一个有利于转基因市场的的发展和消费的环境，这需要客观、公众透明、科学准确的信息传播平台，媒体在这扮演着主要的角色，他们对转基因的宣传更应该要科学、严谨和真实地宣传，避免不实报道和各种炒作对消费者造成心理恐慌。

3·加大技术投资，充分发挥技术优势，迎合市场需求，开发出消费者所需要的所喜欢的转基因食品。消费者的购买意愿最终还是受消费者的需求、价格和偏好等因素的影响。如何开发出价廉物美，适销对路，消费者喜欢的产品至关重要。调查显示，消费者对转基因的价格满意度还是不高，加大技术，形成品质高，价格低的产业链，似乎形成转基因食品目前的主要发展反向。

4·监管问题。目前政府对待转基因食品的态度还有没有消费者的注意，普遍认为政府没有很好地关注其规范地发展。对此，政府应该加强对转基因市场的监管力度，形成一个规范的市场，提高消费者对它的信心。由于公众对食品安全和环境安全越来越关注，随着公民意识的增强，尊重公众的知情权与选择权就显得非常必要。而政府对转基因食品的监管与安全评价程序的信息公开化、透明化、及时化对增强公众对相关决策机制和这也能使信息的了解大有益处。

6.2局限性：

1· 计量分析测量指标不够全面。本次研究主要从消费者的个体特征、信息因素、消费需求、风险意识等指标分析影响消费者对转基因食品认知的因素，测量的指标有点不够充足，因为消费者认知作为各种消费行为的基础，设计的内容应该是方方面面的，其影响的因素也是非常的广泛。其中一个比较重要的是对转基因技术的分析，缺少了对生物技术的分析，没有了解到消费者对其的认知度，显得调查基础不扎实，不全面。另外消费者对转基因食品价格的偏好程度也不够具体。

2·分度量表的制定。本调查中，为了方便统计分析，对全部指标都使用了同一种量表，度量的项目都是七项，不同问题有不同的情况，全部使用同一个数量级使得部分问题不能反映出其真实的情况，没有代表性。条件允许的情况下，应该应该更多种类型的分度量表，更加清晰地表达消费者的意愿，从而更好地获取信息.

3·研究缺少数据的动态分析。作为意识形态领域范畴，消费者认知是不断

变化着的，本研究只是根据一个时间点的调查进行分析的，数据缺少纵向比较，研究结论的得出缺少一定的严谨性。今后的相关研究需采用跟踪调查的方式和动态分析的方法，方能体现研究的严谨性和科学性。

4·本研究主要侧重于对转基因食品消费者认知的影响因素进行地分析，对

消费者认知本身的分析较少，更多地从心理学角度分析消费者对转基因食品的具体认知,具体地了解消费者的情况。

5·调查的群体主要是本科生，一定程度上，具有较高学历水平的大学生没有广泛的代表性，不能很好地代表处各个知识水平的人员的认知，因为转基因消费的主要人员还是家庭主妇。

6·问卷的填写质量不够高。许多人的填写时间都是相当的短，没有认真地区填写，造成结论不明确，没有反映出其真实的想法，知识应付而已，这不仅影响我们的调查结果，而且造成了一定的混乱。

6.3未来研究方向：

未来研究主要是从更加全面更加严谨的方向去研究，改善现有条件的不足，克服现存的缺点问题。做到有对现状的分析，还要有动态的分析，近期的预测和远期预测等全方位的分析研究。不断提高调查水平，不断提高调查水平，获取更加多有价值的信息。

附录:

转基因食品调查问卷

尊敬的女士/先生：

您好！我们是华南农业大学转基因食品调查组，现在想了解一下您对转基因食品的一些看法，请您根据自己的真实感受回答以下问题。我们将对您的回答严格保密。您的意见对我们的研究非常重要，非常感谢您的真诚合作！

华南农业大学转基因食品调查组

一、您主要通过以下哪些途径了解转基因食品相关信息？（可多选）

a.广播电视 b.书籍 c.报刊 d.杂志 e.互联网 f.亲朋好友 g.公益组织宣传

h.其他

二、您知道的转基因作物有？（可多选）

a.棉花 b.小麦 c.番茄 d. 大豆 e.甜椒 f.玉米 g.木瓜 h.花生 i.其他

三、请根据对以下叙述的同意程度，在选定的答案上打“√”，（1表示完全不同意，7

表示完全同意）

三、您对转基因技术开发有何看法？

您对转基因作物商业化生产有何意见？

四、请提供您简单的个人资料

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d7157c138ad63186bceb19e8b8f67c1cfbd6eef6.html