一线城市运营成本虚高,中小城市成餐饮版图扩展新动向
一线城市运营成本虚高,中小城市成餐饮版
图扩展新动向
似乎一夜之间就火起来的喜茶诞生于广东江门,即将上市的海底捞来自四川简阳,
生意风生水起的西贝、小肥羊是从内蒙古走出来的,让全国人民吃毛肚的巴奴来自河南安阳……
星星之火可以燎原,而这些火种为什么开始散落在中小城市了呢?可以说既是经济发展的必然,也是惊喜。
一线城市运营成本虚高、竞争白热化的背景下,中小城市的潜力和机会正在被越来越多的人看到!
一线城市运营成本虚高,净利润其实不如中小城市
中国经济一直处于高速发展的阶段,至今我们还没有像发达国家经历过经济泡沫的时代,因此从某种程度上来说,不管是消费者还是消费市场都不算成熟。
其中以一线城市为主,已经存在着价格虚高的现象,不管是人工成本、租金,还是竞争压力,都不断将利润空间进一步压缩。1、高昂运营成本成为品牌扩张的绊脚石
作为在日本和美国家喻户晓的衬衫品牌镰仓,今年5月准备在上海开店,但咨询下来,商场租金之高竟然让这个成熟品牌也犹豫了。一间40—70平米的店,每天的租金是6—8万元,开一个月的快闪店,租金竟高达200多万人民币!
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而镰仓在美国纽约麦迪逊的门店,一年的租金,折合人民币也才一百多万。
上海商场一个月的租金比美国第五大道一个门店一年的租金还贵!对于成熟的品牌尚且如此,一线城市高昂的运营成本对于初创品牌来说,更是不能忽视的沉重负担。
▲镰仓衬衣
2、中小城市的净利润更可观
在北京的购物中心的一家甜品店主透露,30平米的租金大概4万,再加上5个人的成本和原材料等,一个月成本总工是7万左右。如果在在郑州,成本可以控制在4万;在四线城市开封,甚至可以控制在1.5万以内。
对比三个城市的销售额,虽然北京看起来销售额高,但就净利润而言,北京会比二三线城市低10%至15%。中小城市起步的品牌更有价格优势
相比二三城市,一线城市的消费水平明显偏高。
成都街边二两面条售价8—12元,而上海的一家面食品牌书房捞面,一碗面平均售价40元。
如果初创品牌能够在二三线城市站住脚跟,拥有能满足二三线城市消费水平的定价,那么到了一线城市,价格上就占很大优势。鞋企大东作为温州起家的品牌,在我们的印象里,“79元2双”、“清
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仓甩卖全场5折”的折扣标语好像就没摘下来过。
“专业的品牌,只卖地摊货的价格”,高性价比是大东一直为自己塑造的形象。