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各类水果特性介绍

发布时间：2019-12-03 11:09:42 来源：文档文库

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各类水果特性介绍

2005年12月20日09：17

「苹果、木瓜、西瓜、梨子、芒果、奇异果、山竹、菠萝、榴槤、荔枝、椰子、柠檬、龙眼、柿子、香蕉、番石榴、甘蔗、甜瓜、枣、无花果、西红柿、杨桃、樱桃和葡萄、水蜜桃、柚子、橙、杏」

一日一苹果

「一日一苹果,医生远离我.」在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑.中医相信它可「生津润肺,健脾开胃」；营养学上的分析,指出苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素.

苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外.法国人做过一项实验,让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果,一个月后,量度他们体内胆固醇水平,发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了；同时,高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加.苹果对于心血管的帮助可见一斑.

苹果所含的微量元素钾能扩张血管,有利高血压患者,而锌亦是人体所必需,缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降.

生吃苹果,除了能获得以上效益,还能调理肠胃,因为它的纤维质丰富,有助排泄.另一方面,泄泻的人吃它也有好处,因为苹果酸具收敛作用,但须注意,如属脾胃虚寒型的慢性泄泻,则须将苹果用锡纸包裹,先焗熟或煨熟才吃.

苹果营养丰富,热量不高,甚受减肥者欢迎.食疗方面,用苹果皮加姜数片煮水喝,可止呕吐.用苹果配梨子可减梨子之寒,更有强化和润肺润胃之效.秋季糖水,用苹果、梨子数个,加百合1两(30克),石斛5钱(15克),南北杏3钱(9克),可润肺止咳.

吃木瓜帮助消化

木瓜其实很有益,但有些人嫌它味道不好,所以坚持不吃.木瓜在中国素有「万寿果」之称,顾名思义,多吃可延年益寿.至于原因,古书并没有明言,但估计与其内含酵素有关.

据悉,木瓜所含酵素近似人体生长激素,多吃可令人保持青春.是耶非耶,有待验证.唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白质和淀粉质,对消化系统大有裨益.

医书云：「脾为后天之本」,吃水果能帮助消化和吸收,进而巩固脾胃,实在合算.以医理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳.

中药也有一味「木瓜」,但此木瓜乃「川木瓜」,又称「宣木瓜」,非水果档摆卖的「番木瓜」.川木瓜味酸、性微温,主要作用是袪湿痹,舒筋活络,对于风湿痛患者最适宜.

至于番木瓜,生吃能纾缓咽喉不适,对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助.食疗方面,用熟木瓜和柿饼加水煎服,可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮,蒸熟后加蜜糖,可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉,可驱虫.而最为人知的,应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄,有促进乳汁分泌之效.

多吃西瓜的利弊

走在街上,挥汗如雨之际,来一片冰冻西瓜,或者一杯鲜艳西瓜汁,试问我谁能抗拒?其实,如果你懂医理的话,可活用「医食同源」之道,享受这美味多汁的食物兼药物.

我有位病人周小姐就做过这方面的试验：有日,她自觉口干舌燥十分燥热,加上逛街后大汗淋漓食欲不振,于是她自己「处方」,用西瓜做午餐,预备补充水份兼清热.食完后约两小时,真的见效.不过,所收的不全是她预期中的清热之效.发生了甚么事?周小姐月经忽然提早,而且量多如水,吓得她急忙召车入急症室.

其实,西瓜本无罪,只是周小姐身体比较虚寒而已.西瓜有名「天生白虎汤」,性质寒凉,胃寒、孕妇固然不宜；身体虽略带燥热,但底子虚寒之人,亦不可多吃.否则,轻则晕眩作闷,重则如周小姐般发生血崩事件.

真正需要吃西瓜清热泻火的,是强壮而实热之人.实热者一般声大、眼红、有口气.相反,如周小姐般属虚热者,容易疲倦、头晕,则不宜过量进食西瓜.不慎吃多了见晕作闷,可含一片生姜解救.

身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑,可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料,配搭扁豆、生薏米等,弄一碗清热泻火汤.如脾胃欠佳,可改用熟薏米,加强健脾效果.

清热佳品的梨子

秋天已到,天津鸭梨、香梨、贡梨、沙梨、水晶梨随处皆是.随时买个梨子吃,便能清热润肺,十分方便.不过,原来梨子吃多了,也可以吃出祸.我有位病人谭小姐,有次患喉咙痛,一心以为梨子汁能清肺热,于是每天早午晚各喝它一大杯,谁知翌日天旋地转,竟然不能下床上班.

其实用梨子清热本来正确,问题在于谭小姐这条方用「药」过猛.须知一杯梨子汁已有几个梨子的精华,一天三大杯,相等于把十个梨子吃下肚,不但「热」气全清,更「凉」得过分.谭小姐又适逢经期,身体较差,当然受不住这样寒凉的食疗.

梨子自古被尊为「百果之宗」,可以治咳润肺.可惜大家只知其功效,而忽略其性质是否适合自己的体质.梨子不错能清心润肺,但它性质带寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过,或者放汤,或与药材清炖亦可.

最流行的梨子食疗方,可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤,对于声沙口干颇有效用.但要注意,此方中的梨子带寒,雪耳偏凉,较适合本身带实热,或有虚火需要清热之人.如属身体虚寒,可不用雪耳.若以此方稍加变化,配川贝母3钱(9克)煮汤,可加强补肺气的功效.如配百合,则可养阴安神.

说到梨子偏寒这问题,研究得深入一点,可知不同种类的梨子性寒程度亦有异.例如我们常吃的天鸭梨偏寒,跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则更寒凉.

芒果也有药用价值

芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱.传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因.其核亦可作药用,能解毒消滞、降压.

据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品.生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样.不惯坐船者,北京lg冰箱维修官网,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当「药」.孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食.唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食.

「湿」是中医学上六个致病原因之一.皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之「湿」,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化.反而有些人会担心,吃芒果令青春豆增加,这想法则属过虑.

芒果未熟时,果蒂部位会有白色汁液渗出,估计这可能是致敏原因.无论如何,虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒.而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃.其实,不止中医有此嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单.根据个人经验,即使本身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之感.幸好,那喉涸声嘶,嘴唇浮肿的后遗症,可实时用淡盐水漱口化解.既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果干解馋,既开胃又消滞.

奇异果防癌有道

奇异果,即kiwifruit,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰.今日,奇异果供货商大力宣传奇异果含丰富维生素C,此言非虚.据分析,每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C,比苹果高出20至80倍,比柑桔则高5至10倍.

难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果,因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成.河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C,尿中亚硝酸胺含量下降60%.

关于狝猴桃的药用价值,中国历代医书均有记载,认为它能「调中下气」,具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功.民间验方,用狝猴桃60克去皮生吃,能治内热心烦,并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等.究其药理作用,乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成,其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂.据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手.

狝猴桃的根也有药用功效,可惜此时此地药材店铺付之阙如.奇异果对某些人来说,果味似乎是浓一点,食后有苦涩之感,咳嗽时进食可能会加重病情,但这是否过敏,北京三星冰箱维修电话,则不得而知.

果后山竹性至寒

榴槤和山竹在水果中,分别称王称后.不过,属性却刚好相反,一属大热,一属大寒.所谓寒者热之,热者寒之,体质素来偏寒者,若不理会体质而过量进食寒凉之物,例如山竹,定会令身体感到不适.

曾有一位病人在家中突然晕倒.寻根究底,原来正是跟山竹和体质过寒有关.话说当日汪小姐与两位闺中密友促膝夜谈.啤酒一罐接一罐地喝,期间有人感到饿了,但又不愿煮食或出外夜宵,北京帅康燃气灶维修网,于是建议将刚才买的数磅山竹剖开当餐.汪小姐平日未吃过山竹,如今一吃,竟然上了瘾,一个接一个地吃停不了口.

谁知黎明时分,汪小姐感到作闷头晕.初时还以为通宵不寝体力透支,怎知最后眼前一黑,就甚么也不知道了.幸好友人合力将她救醒.

我听后问她平日是否易晕、易疲累、易心跳气促(寒底)?是否多白带(子宫虚寒)?事发时是否正来经(身体较差)?答案竟然全中.如此寒底人士,「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵虚耗体力,难怪会作闷作呕晕倒.

其实山竹性寒,体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜.更切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之.

菠萝可生津和胃

往素菜馆吃饭,例必有两碟小食,就是菠萝和炸花生.不过,那碟菠萝通常是罐头货色,糖分极高.论营养价值,鲜果当然较高.据说,菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南,其果肉柔软、酸甜、能增进食欲,加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素,甚受欢迎.

坊间相传菠萝湿热,多吃会引致腹泻,实则我认为它是冤枉的.事缘菠萝含丰富纤维,能刺激肠道,加速蠕动,所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所.从医理分析,这香味馥郁的水果具收敛作用,酌量吃些不但不会腹泻,更可帮助止泻.

古代医学家李时珍更认为,菠萝可「健脾胃、固元气」.这看法与现代科学分析相同.菠萝含丰富菠萝脘,在胃中可分解蛋白质,帮助消化.不过,有一点要注意的,是某些人会对菠萝过敏,因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝.

即使是一般人,也得将削皮后的菠萝浸盐水,让部分有机酸分解,减少其毒,令果肉更美味.如果吃菠萝后感到喉部不适,就是过敏征状,应立即停止进食,并喝一杯淡盐水稀释致敏成分.

虚寒进补吃榴槤

榴槤有甚么好?捧场客爱其韵味独特,厌恶者却远闻其味也会避开.其实,论营养,这果中之王可说最全面,只不过它性质热而滞,未必人人宜吃.癌病患者或康复者便更须小心,免得贪一时口福而招致病情恶化.

我曾医治过一位乳癌病人,她来见我时,病况颇为严重,患处溃烂渗水,医治一段时间后,情况喜见好转,病人也逐渐松懈下来.她虽然记得我声声叮嘱她莫吃榴槤,但却因误以为己经痊愈而破戒.

后事如何?真是不由你不信,吃后仅一天,己初步复原的乳房竟又再次含脓.虽然未必每位病人都如此,但从医理上去分析,患癌之人无论身体多么虚弱,始终带点热毒.同一道理,患皮肤病或阴虚肝热者,亦最好戒吃榴槤,免招烦恼.

最幸运的,可算是嗜吃榴槤,而体质又属虚寒之辈.因为榴槤性热,恰能壮阳助火.假如产后虚寒.不妨以此作补品.但同是坐月子,有人虚汗淋漓,四肢疲软,亦有人虚火旺,面红口干睡不着,如属后者,还是改吃樱桃(车厘子)好了.

如不慎榴槤吃过量,以致热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀,应立即吃几个山竹化解,因为山竹属至寒之物,可克制榴槤之热.

惹火尤物话荔枝

俗语谓：「一啖荔枝三把火」,别以为是夸大其辞,对于阴虚肝热者来说,真是证据确凿.我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火.

这位陈先生本来患皮肤病,兼口干、舌燥、失眠,属于典型阴虚火旺之人.当他服用中药调理好身体后,竟然不听医生嘱咐,偷偷参加荔枝团；结果回港翌日,即十万火急找上门.

陈先生不打自招,承认「很有节制地」吃了少于十粒荔枝,岂料当晚即辗转难眠,口唇肿大.这都是因为火上加油之故,须知荔枝是补血、壮阳火之物,面对这白玉凝脂般的佳果,热症的人惟有忍忍口.痛风、糖尿患者尤其不宜多吃.

假如荔枝吃多了,可服用以下一款茶,可收「降火」之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个,以3碗水煎成一碗.或者吃性寒的西瓜,喝一碗荷叶冬瓜水,也可稍降过盛之火.

传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适,杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症.大家亦不妨一试.实热或阴虚肝火旺之人,切记少吃荔枝为佳,多吃不妙.体质平和或虚寒者,能饱享岭南佳果而无后顾之忧.

椰子清润纯误会

椰子是热带地方之宝,脂肪和蛋白质含量特多.随手摘来树上熟的椰子,已能提供一餐好营养.香港人对椰子最大的误会,莫过于以为它清润.其实椰肉性温,能补阳火,且能强身健体,最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米炖鸡,效力特佳,因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补,以炖汤方式处理,补益功效更加显著.

不过,依然是老话一句,体内热盛的人不宜常吃椰子.如果你长期夜睡,爱吃香口煎炸食物,容易发脾气、口干舌燥的话,就要切记勿多吃椰子.另外,一向被誉为清热清润的海底椰,其实一样性温带补.

要是你真爱椰香,可选清凉消暑的椰青水,或者弄椰子甜品时,加入其它配料来平衡,例如用沙参、百合、石斛,可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥.

前人相信椰子能驱虫,特别是姜片虫.不过,今时今日,这种天然杀虫剂相信没有多大市场,反而是患寒咳时,不妨吃些椰肉,能止咳化痰补火.如果你不晓得分辨何谓寒咳,忽略了本身体虚、喉痒、无痰等征状,碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话,椰肉或椰子炖鸡可以有效地纾缓这些征状.

请你吃柠檬

被人当场拒绝,戏称为「吃柠檬」,这种水果味道之酸,不问而知.所以,很少人切开柠檬生吃.不过,三星冰箱,若我们曝晒后口渴不止,将柠檬切片含在口中,消暑解渴之效立见,比起清水甚至茶更有效.

更鲜为人知的,是柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强.将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验.感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适.

同是柠檬饮品,柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效,但柠檬茶就差一点.不是说柠檬茶无效,而是红茶经高温制成,茶叶中的有效成分儿茶素被破坏,但有害物质却增多,而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸,酸性颇重,有胃病者最好避免饮用,但肠胃无恙者,饭后来一杯柠檬茶,确可帮助消化.

某程度上,柠檬可说是女性的水果,因它能安胎,故称「宜母子」.它又能美颜,因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着,内服外涂均有效果.中国更有研究指出,柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效.

同是酸涩一族的青柠,则可降血压降胆固醇、改善心血管病.它和柚子一样,含有一种近似胰岛素的成分,故吃之能降血糖,可说是水果妙「药」.

龙眼滋补非人人宜吃

夏天是龙眼、荔枝的黄金季节,论滋补力,两者不相伯仲,但晒干制成干果后,则以龙眼肉(即桂圆)取胜.原因之一,是荔枝肉性较热.其二,则是龙眼晒干后,养血安神之效大增,对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,远胜于荔枝只能壮阳火.

不过,无论鲜吃还是晒干煮汤,龙眼都不是人人皆宜.中医讲究食物性味和个人体质的配合,凡有内热、痰火的人都不应多吃此物.据经验所得,痛风患者吃过量龙眼,可能会引发关节肿痛,对于本身带热的哮喘患者,则会引发肺热咳嗽.燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者,请切记不宜多吃龙眼.

如果你体质平和,吃一把龙眼并无问题,血虚者甚至可用桂圆炖红糖补身.不过,当你外感初起时,就要忌口,因为这种性温味甘的水果可能会困住内热,耽搁病情.当你咳嗽时,无论是寒咳或热咳,亦请忌口,因为龙眼的特性,能令内热更盛、虚寒升级.

所谓食疗,其实就是「食」得对才有「疗」效.如果你「食」错了,就只能求治「疗」.龙眼虽然有养血安神功效,但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足,即无端心慌、心跳、易倦者,才可享用龙眼作食疗.心火过旺、口干舌燥者请勿越界,否则只会眼睁睁等天亮.

柿子全身都是宝

色泽红艳的柿子、和柚子、杨桃、菱角堪称中秋节四大天王.不过,若论用途之广,柿子更是王中之王.无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜,都各有疗效.这是大自然蕴藏的治疗力量,亦印证出中国医学的智慧.根据现代营养分析,柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍.古医书认为柿子能补虚劳,道理也许在此.据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳.

柿蒂也能入药,主治呃逆和夜尿.柿叶在日本更大受推崇,以此制成的柿叶茶,含有大量人体必需的维生素C.据说能降血压、保护心血管、治失眠.实在值得再深入研究.

新鲜柿子一般较寒,所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食.更须留意的,是柿子含丰富鞣质,故入口味涩.最好去皮才吃,免得影响铁质吸收,或遇蛋白质食物时凝结,引致腹痛腹泻.

倒是柿饼性质较平和,能润肺理气,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿饼上那层薄薄糖霜,更是喉痛咽干和口腔炎的特效药,可谓中国食疗一绝.

香蕉降压通便

从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜.凡事总有合理解释,香蕉性寒,根据「热者寒之」的原理,最适合燥热人士享用.痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉.

不过,正因为香蕉性寒,体质偏于虚寒者,最好避之则吉.例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者,最好不要生吃香蕉.除非蕉肉经过蒸煮,寒性减退后才可进食.至于寒咳本不应吃香蕉,但将香蕉蒸熟再吃,则可接受.

民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳；用香蕉煮酒,作为食疗.近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长.用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动.最有趣的,莫过于德国研究人员表示,用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质.

总之,身体燥热者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其它品种.

除湿止泻番石榴

番石榴俗称「鸡屎果」,香港果摊间中也有供应.医书说它「味甘性平」,可止渴生津、除烦、止泻、杜虫.其实,同名石榴的另一种安石榴,性质也相近.年轻一辈或许不知安石榴是甚么,其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒).

用安石榴的皮煮水,配红糖,可除湿止泻,对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效.采安石榴的根部,再配以安石榴皮和槟榔片,是临床上常用的杜虫方,服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外.此方优胜于化学驱虫药之处,是不含毒性,寄生虫并非被毒死才被排出,故大人小孩均可安心采用.

还有另一条方,是用安石榴皮配苍耳子,以炭焙热后捣烂研末,加食油调匀后滴入内耳,治化脓性中耳炎.安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿.番石榴也有同效,仅杜虫效力较弱.要注意的是,用番石榴叶和果(或安石榴果)配方,只能控制血糖水平,并不能根治糖尿病.

以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水.

番石榴如作水果吃,肝热人士应慎防便秘,因它具收敛止泻作用,去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃.

清心润肺甘蔗汁

秋冬干燥,路过售卖甘蔗汁的小铺,顺道买了一杯蔗汁喝,颇能润喉生津.事实上,甘蔗药用,确有解除心胸烦热、口干燥渴的作用,甚至热病伤津,也能藉甘蔗化解.

不过,谨记要分清蔗有两种.皮色深紫近黑的甘蔗,俗称黑皮蔗,性质较温和滋补,喉痛热盛者不宜.皮色青的青皮蔗,俗称竹蔗,则味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增强润燥清肺热的功效.竹蔗加生莲藕榨汁也有同效.至于肺热咳,咳至吐血之人,饮用后可得以纾缓.此外,据说此方对于泌尿系统受感染,俗称(赤尿)也有疗效.

蔗汁本身带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重.相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证.倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜.若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病毒透发,亦可加快痊愈.作为食糖的主要来源,甘蔗营养价值之丰富,实在毋须置疑.若嫌蔗汁单调,可用蔗汁煮饭,能够和胃宽中,令你胃口大开.

甜瓜止咳又惹咳

外出用膳,饭后奉送生果盘,组合多为西瓜、木瓜、哈密瓜,有时则为皱皮瓜.但经常有朋友说,怕吃哈密瓜或皱皮瓜后喉咙痕痒,故不敢多吃.现时,我们吃到的新强哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜,在古代统称为「甜瓜」.根据古医书记载,甜瓜性甘且寒,另《本草纲目》指出,它能「止渴、除烦热、利小便」.说到利水的功能,甜瓜实不及西瓜,但寒凉程度则不相伯仲.

不过,各种甜瓜的寒凉程度各有差别.哈密瓜和皱皮瓜比较没那么寒,但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜.不过,由于它们能清肺热,因此热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用,可收止咳、宣肺气之效.

至于兰州密瓜和美国密瓜,较哈密瓜和皱皮瓜寒凉,女性若易见晕眩、月经及白带量多者绝对不宜.就算是以密瓜造成的甜品,体质虚寒者及哮喘病患者亦不宜多吃.这两种密瓜有个特点,会令人体热上加热,或寒上加寒.身体燥热的人如吃密瓜,有可能会失声、咳个不停,原因是密瓜的「大寒」遇上体内的「大热」,两者相冲,令燥火突然?B升.至于体质虚寒的人,若吃密瓜,则是寒上加寒,可能令症状加剧,故此,都是少吃为妙.

枣能滋补强身

枣,在不少人心目中,并不算水果.因为最为人熟悉的红枣、南枣等,多用作放汤、炖药材.但其实新鲜摘下的枣味道也不错,而且营养价值也很高.枣是一种滋补性很强的食品,它含丰富蛋白质、醣分等.最出人意表的是,其维生素C含量之丰,比起柠檬高10倍.鲜枣如此,干枣的营养也不弱,因为有一种特别成分,可减少维生素C的损耗,加上枣能饱肚,难怪老人家说,只要有枣树,就不怕饥荒.

可能你会问：枣有大枣、红枣、南枣几种,它们多少总有不同?论营养,几种枣差不多,帅康,但仔细区分,大枣和胃宽中之效最明显,红枣则补血力最强,但也较燥,而南枣则偏于养阴补血.有些人说,红枣燥,所以煮时要去核,但其实即使去核,红枣依然比较燥.有一条慢性肝炎方,用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈,一温一凉,正好中和,但依然不宜饮用过量.