蔬菜种子如何留种、采收和保存
在我们购买蔬菜种子时，经常遇到这样的情况，比如种子数量偏多，价格太贵，买来一大包却用不了那么多，不买吧心里又想得慌。所以自己留种也是一个不错的选择，这么多年来，开始只给苦瓜、豇四、四季豆和观赏椒留种，后来发现波菜、香菜、芹菜等叶菜出苗率太低，也逐步留种，再到后来什么都想留种，去年为了给书配蔬菜的开花结籽图，一年竟然给几十种蔬菜都留了种。
如何给蔬菜留种？ 叶菜要选取长势强盛的植株，病害株、瘦弱株不留种；错过留种季节的不留种；尽量在田头地角留种，这样既通风又不占地。 瓜果类蔬菜除了满足上述条件外，还要选择果实形状美观、饱满壮实的瓜果；尽量选取靠下的部位留种；成双成对结荚的豇豆和四季豆要一对对的留种。 在留种中，如果有多种同类产品，比如我去年种了十几个品种的辣椒，就一定要采取措施，比如单独授粉，并作标记和保护，以免串种。条件不许可也要尽量保留一定距离，减少串种和变异。 有的品种还要特殊处理后再留种，比如白萝卜可以切掉下面一部份，晾干后再重种留种，这样处理后的后代就不会长成根状，而是底部园平。 如何采收蔬菜种子？ 采收蔬菜种子最主要的是掌握采收时机，过早产质量不高，过迟也要浪费好多。最佳的采收时机为： 叶类菜种子用手轻轻一揉就可以脱粒；瓜类种子要黄熟，比如苦瓜的种子可以自己翻露出来再采收；茄果类要完全成熟；地下块茎类的在成熟后收获。 叶菜种子采回来后，要及时晾晒一段时间，揉去种壳，清除杂质，最后再晒干存放。 瓜类有些种子，比如南瓜、冬瓜老熟摘回来后，可以存放到吃的时候再将种子取出来清洗干净并晾晒；而有些种子比如葫芦、瓠瓜、丝瓜、摘回后可以挂着让它风干，在来年春天取出种子播种；还有苦瓜、黄瓜、香瓜、西葫芦等种子老熟采摘后则要及时挖出种子清洗并晾干，否则就容易烂掉。 豆类种子比如豇豆、四季豆、扁豆、黄豆、绿豆、花生等种子可以带壳保存，也可以去壳后再保存。 茄果类蔬菜的种子，比如番茄和茄子，一定要在第一时间挖出来清洗并晒干；辣椒则可以整个存放，也可以将种子剥出来晒干后存放。 地下块茎类蔬菜，比如红薯、芋头、大蒜、山药等可以在成熟后选取个头中等，园润饱满，形状美观、无病害和损伤的单独存放。 采收种子最重要的是一定要及时采收、充分晾晒，另外要做好标识。 如何保管蔬菜种子？ 晒干后的种子要及时装进密封容器中，铁盒、木盒、塑料瓶、玻璃瓶均可。 一定要贴上标签，并注明生产日期，我一般是一年的种子放在一起。 种子集中放置在通风干燥阴凉处，我一般是放在抽屉里。 在雨季过后的晴天，要清理和凉晒，以防霉变和生虫。 每隔三年淘汰一批种子。但是有的种子发芽率高达十年以上，也可以多年存放，比如苦瓜。 推荐一种最佳存放种子的方法，就是用纸包好种子，放入袜子里，再放阴凉处存放，可以多年保存，并发芽率极高。
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