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论茶

发布时间：2011-10-16 来源：文档文库

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论茶

茶文化乃中国国粹，博大精深，茶之道细致繁杂，幽静淡雅。而对茶的理解和感悟，则见仁见智，品茶、说茶，也因人而异。

谈起茶的滋味，话就多了，这得从茶的发现说起。“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”其实早在茶圣陆羽写出《茶经》之前，就有了“神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解”的故事流传。我国作为世界茶叶和茶文化的发祥之地，其茶区之广，茶类之多，茶事之盛、茶艺之精，可称得上世界之最。而到了唐代茶圣陆羽的《茶经》问世，系统而精辟的对茶的起源、品种、分布、种植、贮存、冲泡、器具、品饮以及茶的轶闻逸事的论述，对传播茶知识，弘扬茶文化，促进我国乃至世界茶产业的发展起到了巨大的推动作用。

正因为此，我国名茶比比皆是。这些名茶在造型、加工以及生长环境方面都有其独到的地方。

当然，喝什么品种的茶因人而异，重要的是怎样喝茶，这其中大有讲究。一杯清茶当中，既有颇为讲究的茶艺，也有历史悠久的茶文化，一边品茗，一边话茶，既是情感的交流，也是文化知识的学习。我国是一个多民族国家，由于各民族所处地理环境不同、历史文化有别，因此饮茶习俗也各有千秋。不过把茶作为养性健身的手段和促进人际关系的纽带，这一点是相同的。

饮茶有道，茶道的内容非常丰富，它几乎将东方文化的所有内容都囊括其中，从思想方面，它兼融道教、阴阳教、儒教、神道等；在形式方面，它包括建筑、庭院、书画、雕刻、礼仪、插花、漆器、陶器、竹器、烹饪等等，所以说，茶道是应用化了的哲学，艺术化了的生活，这话一点不假。闲暇之时，邀二三知已，选一个宁静优雅的茶室，一杯清茶在握，谈茶论道，海阔天空，真可谓“得半日之闲，抵十年尘梦”。

饮茶之所以风靡世界，自然还有它具有的神奇功效分不开。根据现代科学分析，茶叶中含有的多种具有营养价值的药理效能和化学成份，对人体独特的治理作用也充分证明了这一点。唐朝诗人卢同写过一首《饮茶诗》：“一碗喉吻润，二碗破孤寂，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散，五碗肌肤轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋清风生。”这对饮茶的情趣与生理感受可以说写得淋漓尽致。

我觉得，在日常生活中，不同的人适合不同的茶，根据年龄、性别、体质、职业，甚至季节的不同，对茶的需求也不尽相同。

儿童不要喝太多绿茶，因为其含过量的茶单宁，会影响发育成长。老年人适合喝普洱茶，能够降低胆固醇、利尿、通血管。肠胃不好的人，
尽量不要喝绿茶。爱美的女性听说茶有养颜作用，还能减肥，对任何茶一律欢迎，其实，女性属阴，不应喝太多属凉性的绿茶。容易发热者比较适宜喝普洱茶。身体较弱的人，喝点红茶为好，如在茶中再添加点糖则更好，既可增加热能又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，需要更多的营养，以喝绿茶为好。妇女经期前后，性情常较烦躁，以饮用花茶为好，因它具有疏肝解郁、理气调经的功效。身体肥胖而希望减肥的人，可以常喝乌龙茶、沱茶等，因其去脂减肥作用较强。食用牛羊肉较多的人，为了促进脂肪食物的消化吸收，可多饮砖茶、茶饼等紧压茶。

不同工作岗位的人适合喝的茶叶是不一样的。经常接触有毒物质的人，可选择绿茶保健。经常在电脑前工作的人也应选择绿茶作为抗辐射的饮料。脑力劳动者、驾驶员、运动员、演员等为增强思维活动的能力、判断能力和记忆力，应饮用名优绿茶。抗癌、防癌以绿茶为好；降血脂、防动脉硬化以乌龙茶、绿茶为好；延年益寿可选用乌龙茶、红茶。

喝茶要根据不同的季节而调换，一年只喝一种茶并不科学。春季应用新茶，显示高贵雅致；夏季选用绿茶，碧绿清澈，清凉透心，降暑降温；秋季宜用花茶，茶香茶色，讨人喜爱；冬季宜用红茶，色调温存，暖意满怀。

喝茶对健康有益，但也有禁忌：年老体弱者、孕妇、失眠者应少饮茶；肾功能不好的以及心脏病者忌饮浓茶；隔夜茶不能喝；服药期间不宜饮茶；严重的动脉硬化者、高血压病人、溃疡病患者、发热病人忌饮茶；胃虚、胃寒、脾胃不好者忌空腹饮茶；三岁以下儿童、妇女经期、怀孕期不宜饮茶；变质茶不可饮用。

茶叶不但能提神，其中所含的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除体内的氧自由基。但茶叶经过不同的制作工艺，也有凉性及温性之分。因此，喝茶也要因人而异。

乌龙茶分解脂肪的作用较强，有助于解除油腻，帮助消化。因此，体型肥胖、想要减肥的人可以适当多喝。乌龙茶还能够预防身体虚冷，减少酒精和胆固醇在体内的沉积。

红茶是一种发酵茶，性质较为平缓温和，特别适合肠胃功能较弱的人。

绿茶性味苦寒，具有清热、消暑、解毒的作用，但绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性。肠胃功能较弱的不宜多喝，在冲泡时应注意“茶少水多”，以减少刺激性。

不同的花茶功效也不同，花茶具有疏肝解郁、理气调经的功效。更年期女性或女性在经期前后喝花茶，有助于缓解性情烦躁。比如说玫瑰
花茶有减肥、解暑热、散瘀血、降血压、降血脂、化热、消水肿等功效。玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等，常喝都有美容、润肤、祛斑、减肥等效果。芦荟有清火去痘的作用。洋甘菊特别具有安定神经与助消化系统的作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮。黄色的金莲花，能治鼻炎、扁桃体炎、口疮等，对专门吸烟的人很有效果。紫罗兰能护支气管适合吸烟过多者饮用，同时还有治疗便秘的功效。像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要。最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。

苦丁茶、普洱茶都具有降血脂的作用。苦丁茶凉性偏重，适合于血压偏高、体形发胖或燥热体质者。普洱茶性质温和，则适合体质虚寒者。

开门七件事：柴米油盐酱醋茶。其中茶最具有文化品位和内涵，无论过去还是今来乃至未来，茶作为日常生活的必需品，终将充满诗情画意地伴随我们左右，为我们幸福的生活增添乐趣。

一叶一春秋，一茶一世界。懂喝茶、喝好茶，会让你的心灵走进一个充满闲情逸趣的美妙世界„„

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