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案例肯德基苏丹红危机事件
案例肯德基苏丹红危机事件
发布时间:2011-09-07 来源:
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案例:肯德基苏丹红危机事件
2005
年
2
月
23
日,国家质检总局发出紧急通知,要求各地质检部门加强对含有苏丹红
1
号
食品的检验监管,严防此类食品进入中国市场。有关研究表明,苏丹红
1
号具有致癌性,欧
盟禁止将其用于食品生产,我国也禁止使用。
2005
年
2
月
18
日,
英国食品标准署向消费者发出了相关警告,
并在网站上公布了亨氏、
联合利华、麦当劳等
30
家企业生产的可能含有苏丹红
1
号的产品清单。英国食品标准署已
下令召回上述食品。
联合利华在英国的分公司有
9
种食品被列入清单目录。
联合利华
(中国)
公司公关经理王惠表示,
这
9
种产品均不在中国生产,
也不向国内进口。
麦当劳在英国亦有
多种食品牵涉其中。
麦当
(中国)企业关系部张紫云也表示,
麦当劳在中国没有使用苏丹红
1
号这种原料。
4
月
6
日,中国卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》。该报告通过对
“
苏丹红
”
染料系
列亚型的致癌性、
致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估,
最后得出结论:
对人健康造成危
害的可能性很小,
偶然摄入含有少量苏丹红的食品,
引起的致癌性危险性不大,
但如果经常
摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
中国百胜餐饮集团
3
月
16
日下午发表公开声明,宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良
烤鸡腿堡调料中被发现含有
“
苏丹红
1
号
”
,
国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品,
同
时销毁所有剩余调料。中国百胜餐饮集团表示,将严格追查相关供应商在调料中违规
“
苏丹
红
1
号
”
使用的责任,同时就此次食品安全事件向公众致歉。
3
月
28
日,中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件召开新闻发布会。集团
总裁苏敬轼在回答现场记者提问时透露,
3
月
16
日肯德基产品中发现苏丹红成份后立即在
全球范围展开了调产,
除中国外的其他国家都没有发现苏丹红成份。
苏敬轼说,
苏丹红事件
后百胜集团决定加强内部检测机制,待建的食品安全检测研究中心是
“
中国餐饮业史无前例
的创举,它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准
”
。此次苏丹红事件暴露了中国食品
安全的隐患,他呼吁
“
所有的食品供应商都能遵纪守法,严把食品安全关。
”
鉴于此次苏丹红
事件,苏敬轼表示中国百胜集团要采取三项改进措施,确保食品安全。
面对媒体的会不会为肯德基苏丹红事件负责的质疑,
苏敬轼说,
百胜不回避责任,
如果
法律判定肯德基所属的百胜应当承担责任,百胜肯定不会推脱。
案例分析
1
.这是一起由于企业自身行为不当引起的公关危机。肯德基由于进料检察不严,在制
造
“
新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡
”
的辣椒粉中含有
“
苏丹红
”
。这样的食品出售后,
会对顾客的身
体造成伤害,
所以必须真诚的道歉,
并在一定程度上给予补偿。
英国食品标准署向消费者发
出了相关警告,
本来并没有包括肯德基,
但肯德基在发现问题后,
主动承担责任,
这是一种
负责的行为。
2
.危机发生后,立即采取措施,停止
“
新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡
”
的销售,防止伤害事
件的进一步扩大,这是一般处理危机的当务之急。
3
.主动向公众道歉,承当自己的责任,以减少社会舆论对公司的的不满情绪,减少公
司其商品因此而受到的损失。
向世界上其他国家的公众说明,
苏丹红事件只限于中国,
其他
国家的顾客可以放心食用,防止这次危机波及其他地区。
4
.发生危机后,及时制定措施,防止类似事件的再度发生。这一方面是企业内部管理
的必要措施,同时公布出来也可以增加消费者对肯德基产品的信心。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d9d2e91da76e58fafab00328.html
《案例肯德基苏丹红危机事件.doc》
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