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庖丁解牛原文及翻译
庖丁解牛原文及翻译
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庖丁解牛原文及翻译
庖丁解牛原文及翻译
《庖丁解牛》原文:
庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,
砉然向然,奏刀然,所有语文资源汇总
莫不中音,合于桑林之舞,乃中经首之会。
文惠君日:“善哉
!
技盖至此乎?”庖丁释刀对曰:“臣之所好者
道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非全牛者。三年之后,
未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。
依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然
;
技经肯綮之未尝,而况大軱
乎
!
良庖岁更刀,割也
;
族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所
解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有闲,而刀刃者无厚。以
无厚入有闲,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新
发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为
迟,动刀甚微。謋然己解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之
踌躇满志,善刀而藏之。
文惠君曰:“善哉
!
吾闻庖丁之言,得养生焉。”
《庖丁解牛》翻译:
厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方,肩膀所倚靠的地方,脚所
踩的地方,膝盖所顶的地方,哗哗作响,进刀时豁豁地,没有不合
音律的:合乎
(
汤时
《桑林》舞乐的节拍,又合乎
(
尧时
《经首》
乐曲的
.
节奏。
梁惠王说:“嘻,好啊
!(
你解牛的
技术怎么竟会高超到这种程
度啊?”
厨师放下刀回答说:“我所爱好的,是
(
事物的
规律,
(
已经
超
过
(
一般的
技术了。开始我宰牛的时候,眼里所看到的没有不是牛
的
;
三年以后,不再能见到整头的牛了。现在,我凭精神和牛接触,
而不用眼睛去看,视觉停止了而精神在活动。依照
(
牛的生理上的
天然结构,击入牛体筋骨
(
相接的
缝隙,顺着
(
骨节间的
空处进刀,
依照牛体本来的构造,筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方,尚
且不曾拿刀碰到过,更何况大骨呢
!
技术好的厨师每年更换一把刀,
(
是用刀硬
割断筋肉
;
一般的厨师每月
(
就得
更换一把刀,
(
是用刀
砍断骨头。如今,我的刀
(
用了
十九年,所宰的牛有几千头了,但
刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙,
而刀刃很薄
;
用很薄的
(
刀刃
插入有空隙的
(
骨节
,宽宽绰绰地,对
刀刃的运转必然是有余地的啊
!
因此,十九年来,刀刃还象刚从磨刀
石上磨出来的一样。虽然是这样,每当碰到
(
筋骨
交错聚结的地方,
我看到那里很难下刀,就小心翼翼地提高警惕,视力集中到一点,
动作缓慢下来,动起刀来非常轻,豁啦一声,
(
牛的骨和肉一下子
解开了,就象泥土散落在地上一样。
(
我
提着刀站立起来,为此举
目四望,为此志得意满,
(
然后
把刀擦抹干净,收藏起来。”
梁惠王说:“好啊
!
我听了厨师的这番话,懂得了养生的道理
了。”
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/db69a4686a0203d8ce2f0066f5335a8103d2663e.html
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