用包子机做的包子蒸出来扁了，是怎么回事

发布时间：2014-12-30 08:29:37 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

用包子机做的包子蒸出来扁了，是怎么回事

用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过渡、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、干缩。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善。

德帮牌2014年最新款全自动包子机器采用最新研发出面、出馅系统，解决以往存在的各种加工工艺问题，非常好用！适用生产肉菜包、小笼包、汤包、水晶包、奶黄包、豆沙包、叉烧包等几十种包馅制品。

产品参数：

型号：新款包子机

电压：220V

整机功率：2.4kw

产量：0-3000个/小时

规格：20-150克/个

重量：250kg

外形尺寸：1530长*670宽*1650高（mm）包括输送带

全自动包子机的操作流程：

1. 先把面粉兑水按一定的比例和好，再把和好的面装入包子机面斗；

2. 将要做包子的馅搅拌均匀后再将馅料装入包子机馅斗；

3. 启动包子机电源，打开包子机成型开关；

4. 打开包子机输面开关；

5. 打开包子机输馅开关；

6. 从输送带取包子。

产品说明：

1：全自动包子机出面系统:该机采用全新刻模成型原理，制品一次成型，外形大小一致。包子机出面系统采用斜卧式出面系统，出面更加均匀，面柱成型短，无需导面轮，导面碗，直接成型,可以省去人工刷油的烦恼。彻底解决了现在市面上所有包子机不适合做软面的问题。

2：包子机出馅系统:也采用半卧式出馅，出馅速度快，阻力小，不会出现漏馅的现货，做出的包子制品饱满美观。

3：全自动包子机成型原理:在本公司原有的包子机的基础上于国内率先研发出可变频调节的成型盘。刀具可以单独调节，切割范围大，不至于出现沾面现象，大小可调，成型速度可调，拆洗方便。每小时可以生产0-3000个，通过多变频调节皮馅比例使得包子生产更加轻松,产量更上一层楼。

4：全自动包子机成型刀材质:采用符合食品卫生安全的韩国进口高分子纳米材料，质地更柔和,耐磨性更持久,解决了市面上大多数包子机成型刀具热胀冷缩的难题。刀具外观设计如月牙形，九把刀均可单独运作，更可单独调节。不同于现今市面上老款包子机由一把主刀来带动其他刀运转.成型时噪音更小，磨损少，成型花纹更清晰美观，不易夹面,省去了人工刷油的烦恼.

5：先进的斜卧式出面系统和半卧式出馅系统,再加上国外引进的模拟3D可变频调节技术,配合适当的模具,使得我们此款机型成品大小可在20-150克之间任意调节，在150克以下成品皮馅比例更可达1：1，对于灌汤包等可达6：4。适合各种火锅水晶包，天津小笼汤包（灌汤包,煎包），浙江糯米包（青团，米果，红果），素菜包，北方大肉包，圆形豆沙包，流沙包，叉烧包，玉兔包，圆馒头，南瓜饼等。另该机可做酵母面，一次醒发面，二次发面均可做.一机多用解决南北方各种包子机的工艺问题，当之无愧的万能包子机王！此机型适合各种连锁包子铺，机关（部队）学校单位食堂，配送中心（早餐工程），食品厂等使用，价格适中，性价比全球最高。也是创业人士先期投资的理想选择！