文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
常德钵子菜的起源来历
常德钵子菜的起源来历
发布时间: 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
常德钵子菜的起源来历
德钵子菜产生的历史,
到目前虽然我们还无法考证,
但一种饮食文化及其风
味特色,却是特定的地理、气候环境,特产条件和文化传承的产物。
常德四季分明、雨量充沛、气候温湿、物产丰富,素有鱼米之乡的美称。但
在古代,这里属于蛮荒之地。据史料记载和考古发掘,早在
8000
年前,原始人
群就在常德的山川之间生聚,
这些原始部落属三苗部落,
至夏商、
西周为濮人的
活动区域。
常德地区的开发经历了中原地区三次大的移民,
第一次在春秋时期,
约在楚
武王三十七年
(公元前
704
年)
,
楚国势力最先由枝江、
江陵一带越长江经松滋、
公安进入洞庭湖西部的澧水、沅江中下游地区,特别是春秋末期(公元前
447
年)
,楚灭蔡以后把蔡国(今河南上蔡一带)大量移民迁徙到高蔡(今武陵区一
带)
;第二次移民在东晋永嘉之乱之后,中原民众又被迫南迁,河南义阳郡(今
河南信阳地区)大批民众迁至今安乡、澧县之地、侨立南义阳郡;第三次移民高
潮是南宋政治中心南移,中原居民大量南迁,中原移民带来了先进的生产技术,
加速了本地的开发,同时也带来了中原的饮食文化。
由于古代常德地区相对闭塞,
以及常德的气候环境,
人们的需要等因素的影
响,使得被一些著名的学者认为已经消失的古代百菜之王
“
葵菜
”
(即冬苋菜)
,
还在常德种植;
在中原地区已经消亡的古代普遍流行的
“
鲊
”
这种烹调方法,
常德
还在使用。
这就不难理解,
常德钵子菜这种古老鼎食文化的遗风,
与土著文化相
融合发展形成的饮食方式,还能得以长期地流传下来。
常德民谣曰:
“
不愿朝中为附马,只要炖钵炉子咕咕嘎。
”
常德人为何对钵子
菜如此痴迷呢?除了上述之外,还有其他方面的原因。其一,是常德地处湘北,
北方是辽阔的江汉平原,
对于北方南下的寒流毫无屏障,
可长驱直入,
冬春寒冷
潮湿,滴水成冰;而又地处洞庭湖区,地势低洼,夏秋湿热,炎热时达
38
摄氏
度以上。钵子菜正好能驱寒去湿,增进食欲。其二,这种古老的烹食方式,是一
种多汤菜肴,主料酥烂、鲜嫩,能够较好地保持菜肴的色、香、味,汁浓味鲜。
而且常德人素来喜爱热食,有
“
一滚当三鲜
”
之说,从味觉的最佳温度是
70
摄氏
度左右这点来看,
钵子菜满足了人们的品味要求。
其三,
制作的原料都取材于本
地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/dc0d913c5727a5e9856a6140.html
《常德钵子菜的起源来历.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
管螺纹尺寸对照表(全)
2024-04-27
三位数除以两位数竖式计算题
2024-04-27
美文欣赏感恩生命美文
2024-04-27
狗失血性休克
2024-04-27
冷门又困难的脑筋急转弯答案
2024-04-27
【危重病学教案】休克
2024-04-27
正在进行安全检测...
2024-04-27
最新必备国庆活动策划方案锦集七篇
2024-04-27
餐饮创业计划书范文
2024-04-27
安全验证
2024-04-27
相关推荐
1
一种从香菇废菌棒直接提取香菇活性多糖的方法
2
《合规心得一篇(合规大厦 诚信为基)》
3
班主任工作总结标题_班主任工作总结好标题
4
协和医院取消现场挂号,难坏了大爷大妈别急,小编手把手教您app挂号
5
工会春季踏青活动通知
6
美丽的千岛湖
7
小学体育《50米快速跑》教案2
8
中学生仪容仪表
9
小学校长新学期在国旗下讲话
10
DCS仿真在化工岗位操作技能培养中的应用
推荐内容
幼儿园体育教研组工作计划报告(2021版)
食堂食品安全承诺书范文
儿童发展心理学试卷A
“作风建设年”整改情况报告()
关于中考优秀作文400字5篇
浅谈乡村振兴战略下的美好人居生态环境建设规划
网络词汇构词特点分析
一种利用种植香菇废弃菌棒的有机肥及其制备方法
学习《新时代中国特色社会主义思想学习纲要》心得体会5篇
青春不负梦想演讲稿