菏泽特产
发布时间：2011-12-06 来源：文档文库
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菏泽特产精品 发展地方特产品牌，弘扬菏泽历史文化。
曹县烧牛肉
早在清代，就远销到国内外，被称为山东膘牛，在国内国际市场上久负盛名。据记载，曹县烧牛肉为清朝初年东关回民米姓所研创，后经数代精心研究改进，成为具有独特风味的名吃佳肴。在清朝，曾多次作为贡品晋皇宫御用。曹县烧牛肉用料考究，选用1年-2年的鲁西黄牛，抽骨去油，分割精选后，用缸腌制一周，再用芝麻油炸制，后加放十几味名贵佐料蒸煮，共经过十余道工序加工而成，具有色佳味美，肉质鲜嫩，香而不腻，熟而不散的特点。 单县百寿坊羊肉汤
被国人称为中华第一汤，其色白似奶，鲜而不膻，香而不腻，烂而不糊，具有温中散寒，健脾和胃，滋阴壮阳，助消化，增加抗病能力等作用。 成武酱大头菜
始于周朝周武王年间，清乾隆皇帝二十八年巡视民情，途径山东成武，对成武酱菜赞不绝口。酱大头还有一种新的吃法，就是切成细丝，和葱花、香菜、青椒丝用香油拌在一起，名曰老虎菜。说起老虎菜，还有一个有趣的故事，说的是前山东省委书记姜春云同志有一次在济南南胶宾馆开会，早餐吃的咸菜就是成武酱大头，感到一尝不忘，便问厨师这是什么菜，厨师随口答出老虎菜，这就是老虎菜的来历。
鄄城绿豆丸子
因绿豆丸子主要产地在鄄城县左营乡，所以叫左营绿豆丸子，系历史名吃，地方特产，迄今已具有200多年的生产历史，清朝时曾作为贡品进点。被评为“山东名吃”、“菏泽名吃”。 定陶绿豆粉皮
历史悠久，尤以仙佳粉皮最佳。相传六百年前，仙佳《蔡氏》祖居今山东定陶西蔡楼，用石磨加工绿豆制作粉皮，深得民间赞誉。今蔡氏子孙继承传统工艺，运用全能封闭先进设备，生产出的纯绿豆粉皮，品质晶莹透明、质地细腻、入口滑润、营养丰富无任何杂质及添加剂，富含人体必需的多种微量元素及维生素。 巨野十香酱猪蹄
猪蹄又称猪脚，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。自从猪蹄被发现富含丰富的胶原蛋白，经常食用能使面部长得匀称丰满和延缓皮肤衰老后，就备受女性青睐，更是最佳的下酒菜。承德酱蹄集数十种名贵药材精心制成，被评为山东省名小吃。
郓城皮家烧鸡
风味独特，享誉黄河两岸，选料考究，曾列清室贡品。“大众日报”“山东电视台”等十多家媒体竞相给予报道。2004年11月被中国经济发展协会授予“地方名吃”称号。2006年12月被菏泽食品文化遗产调研会评为“鲁西南地方传统名吃”。 东明粉肚
粉肚在东明县已有百年历史。本产品承传统工艺之奥秘 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。
地方名产
1、工业产品：各类白酒，如曹州老窖、水浒特曲、花冠美酒、国花宴等优质上等白酒、国花牌含碘矿泉一鸣啤酒、葵花牌特鲜酱油、巨轮牌芦笋罐头、清蒸牛肉罐头、曹县软包装清真烧牛肉、小磨香油、五谷方便粥。电力载波机，铁路专用变压器及低损耗调容变压器，滤波器，柳树牌出口卫生纸，龙风牌纯毛中粗绒线，高档裘革服装，农用无滴膜，曹州牌农用汽车等，还有受欢迎的桐木拼板及家俱。
2、农林、农业：小麦、大豆、棉花等主要农作物由于气候适宜，光照充足，出粉率、面筋、蛋白质含量都比较高。小麦为我国主产区，我区也被国家粮棉生产基地。
畜 产
青山羊、青猾皮、小尾寒羊、鲁西黄牛为本市畜牧特产。鲁西黄牛以其体大力壮、性情温和、肉质细嫩、役肉兼优、耐粗饲、易管理深受当地人民喜爱，在国内外颇享盛誉。
青山羊及青猾皮，也是世界上独有的品种，它以体型小、行动灵活、抗病力强、易饲养、其肉鲜美而著名，青猾皮是羊羔生下后1－3天内宰剥加工制成的毛皮，称猾子皮。因其色青故叫青猾皮，以其毛呈卷曲状，柔软轻薄，有较好的保暖性，制作裘服为上等原料。
小尾寒羊，全国保留品种之一，由当地大绵羊和新疆细毛羊杂交而成，其品种为肉裘兼优，其皮毛（缄）被誉为世界明珠。
鲁西斗鸡，古称唤鸡，俗称咬鸡，是我国特有的观赏型珍贵鸡种。其体态雄健，肌肉发达，动作敏捷，生性善斗，厮头时啃咬、爪蹬、翅打并用，具有宁死不屈的性格，据史料记载，菏泽斗鸡已有二千三百年的历史。
工艺品 鲁锦，系鲁西南地区民间的棉织花布（粗布），因织工精细、绚丽多彩极似织锦而于1985年被山东省工艺美术研究所定名为“鲁西南织锦”，简称“鲁锦”，它采用传统的纺织工具和天然颜料与娴熟的技艺所组成图样花色品种繁多逾越千种，而布局设计、纹路构图严密，绚丽多彩，古朴典雅，具有浓郁的乡土气息和鲜明的地方特色，成为名扬中外的手工艺品和生活用品，适销世界许多国家。
菏泽面塑，俗称捏面人，它以小麦面和糯米面为主料，加入适量的颜料用水调和成不同色彩的面团，用锅蒸熟后，再配上适量的防腐、防蛀、防干剂后，利用刀、剪簪等简易工具和独特的工艺，塑造成人物、鸟兽、鱼虫、花卉、山川、楼阁等富有观赏价值的工艺美术品。 皮毛玩具，是菏泽新兴的工艺美术制品，它以塑料胎造型增加电子声控、外加不同适合各类动物鸟兽皮毛，妩媚可爱，被国外客商视为珍贵的欣赏品和高级馈赠品，我区各类皮毛玩具已成为畅销国际市场的大宗商品。
条编，是我市重点出口－拳头产品之一。菏泽盛产白柳条，利用这些质地绵软、天然洁白、又富有光泽的柳条编织筐、囤、盘、篓、篮、坛、柜等既实用又美观。目前主要销往东南亚及日本、美国、意大利、德国、法国、瑞典、挪威、丹麦、比利时等30多个国家和地区。
土特产品 曹州镜面柿、曹州耿饼 因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。目前菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。 曹州牡丹 亦称菏泽牡丹，历史悠久，它以花大、色艳、形美、香郁等特点被誉为国色天香、花中之王著称于世，素有“菏泽牡丹甲天下，天下牡丹出菏泽”之誉，目前菏泽牡丹种植约二万余亩，八大花系，600多个品种，并可人工控制为四季开花，菏泽牡丹花种植面积、科研培植、观赏出口当称世界之最，它除有较高的观赏价值外，还有较高的经济价值，药用价值。从花中提取的牡丹花粉精是名贵香料，牡丹根皮经过加工后称为“丹皮”，性微寒，味辛苦，入心、肝、肾三经，有清热、活血、化淤等功能。 菏泽木瓜 是一种蔷薇科落叶灌木、干高一丈许，每年开花结果，其果实为椭园形，皮光滑，腊质，果粉，色金黄，香味浓郁，沁人肺腑，置于室内，果香久而不散。木瓜含有苹果酸、洒石酸，柠檬酸、维生素丙等，经加工可制成瓜糕、木瓜露酒，经常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或烧后，果质变软，加糖搅拌，酸甜可口，是别有风味的饮料，木瓜切片晒干，可入中药具有益肝、调胃、健脾、舒筋活血的作用，还可治疗中暑霍乱、吐泻、脚气等症，对转筋的治疗效果最好。
鸡皮糙山药
鸡皮糙山药因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，酷像鸡皮,得名鸡皮糙,.菏泽不仅有着悠久的山药栽培历史和成熟的栽培技术,再加上土壤特有的独特优势,生长出来的鸡皮糙山药条长、茎粗、皮薄、质细, 质地坚硬，不易折断,而且粉性足，久煮不烂，是全国众品种山药中口感最好营养价值最高的山药.它亦药亦蔬，药食同源，最大特点是入口面、甜、香、沙，口感极佳. 在当地,山药已成为千家万户喜宴中必不可少的一道佳肴. 它富含18种氨基酸和10余种微量元素及多种矿物质，有“滋补保健”，“美容养颜”，“消渴生津”、“补中益气”之功能，《本草纲目》记载：“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾”。清朝光绪皇帝称赞“此山药乃属珍品也”. 鸡皮糙山药为薯蓣科植物。是药材,是保健食品,,种植过程中病虫害少,污染少,又被称为绿色食品.它易保存,易烹饪,滋补保健,营养丰富,老少皆易.是逢年过节,访亲探友时尚的馈赠佳品。鸡皮糙山药已畅销国内市场，也已出口韩国,日本、新加坡等多个国家和地区。
