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发布时间:1714321204 来源:
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今天,
我在外婆家吃到特别、
可口麦饼,
这使我回味无穷。
因为麦饼这东西,
只有宁海人才会做麦饼的地方。
外婆首先烧好了锅,和起面来,外婆用力地和面,和面需要极大的手力,才
能和的均匀,好吃,和好的面用布盖上,使它发酵,过了一会儿,把和好的面分
成一团团,大小一样的面,用擀面杖擀成一个大圆圈,如一个脸盆大小,不能把
面擀破,但是要擀得十分薄和圆,再用粉在上面铺撒均匀,使它不粘手,过一会
儿,外公站在一旁,用麦饼垫接过麦饼,如果用手接的话,就会弄破,如果用麦
饼垫接,就能使麦饼不皱起来,弄坏,外公把麦饼铺在大锅上,用手把它不停旋
转,
翻转,
使麦饼不焦掉,
过三四分钟便可以拿上来了,
这就是做简单的淡麦饼。
我们宁海的麦饼有甜的、咸的、海苔与花生炒的、虾米和葱油、黑芝麻与白糖和
油拌在一起,包在里面,这一样样麦饼做好,外婆真辛苦,满脸都是汗珠,我说:
“谢谢,外公,外婆给我做怎么好吃的麦饼。
终于做好了,
我坐在椅子上,
手拿着热腾腾的甜麦饼,
“好吃!
”我不禁叫道。
真享受啊!
这次做麦饼使我记忆犹新,回味无穷。
星期天,我和妈妈、奶奶在家做麦饼。
在做麦饼之前,奶奶先拿来面粉,倒上一点水,然后用筷子使劲搅拌,等有
点面粉成行后,奶奶就用手搓。妈妈采来葱,切成丁,放进盘子里,又加上大量
的白糖,放入一些面粉,倒上一些色拉油,再放上一点盐,这样,鲜美可口的馅
就做好了。我也不闲着,找来易拉罐,当擀面杖,又在桌上洒上一些面粉,准备
做麦饼,开始做麦饼了,奶奶把搓好的面粉切成一小一小块的,我把它用擀面杖
擀平。接着,奶奶在面粉里放上馅,把它包起来。包好后,我又把它擀平。可我
还是第一次擀面,不熟练,一开始,麦饼就被我擀出了一个大洞,这时,奶奶对
我说:
“擀面时要轻一点,不能太重。
”说着,奶奶又帮我示范了一次。于是,我
按照奶奶教我的方法又擀了一个。这样,我真的做成功了一个麦饼。于是,我做
了一个又一个,不一会儿,就把麦饼做好了。
吃着自己做的麦饼,我心里美滋滋的。
今天,我跟妈妈学习做麦饼。说起了,我还是想再吃麦饼呢!
上午,妈妈问我:
“中午吃什么?”我回答道:
“麦饼。
”妈妈说:那好,我现
在去买菜去。妈妈回家在厨房开始动动工了。我说:
“妈妈我也要做。
”妈妈点了
点头。于是,开始和面。我在一个大碗里,倒上了半碗面粉,我一边用筷子搅拌,
一边倒水。直到它成一个“圆球”
,看到它浑身白白的,圆圆的,真可爱!我开始
切菜在切板上面,把清洗干净的青菜,芹菜,土豆,胡萝卜,切成一块一块的,
放在一个碗里。把新鲜的猪肉剁成一条糊状加上一些葱放进碗里,搅成一碗花花
绿绿的馅。接下来是包麦饼。我从面团拔出一个团团,把它压成一张厚厚的皮。
在上面放上两大勺的馅。把口给捏没有了。在干成一张麦饼。放入一口有热油的
锅里翻成一张金灿灿的麦饼。
我连忙放在碗里咬了一口,
差点烫到嘴巴。
我笑了,
是因为自己做的麦饼。
我要把麦饼给大家吃。自己下厨做饭原来也是快乐的事情。
家乡的永康肉麦饼是一种馅饼,这可是永康的“特产”哦。杭州的银泰百货
顶楼和很多小巷里都能买到。这次端午回到外婆家,外婆也给我做了一顿肉麦饼
大餐。
先是把面团揉好;然后取下一小团,用擀面杖搓成薄薄的面皮,再在上面放
1
上馅,永康肉麦饼的馅分二种,一种是猪肉加咸菜,一种是猪肉加永康特有的霉
干菜,这次外婆家用的就是第二种馅,这样是最香的;再然后是把面皮从四周像
包饺子那样折叠拎起来,
做成一个饼。
接下去就放到抹了一点点油的平底锅干烤,
妈妈说这时候火候很重要,要隔一会就翻一个面,多翻几次就烤熟了。烤熟的肉
麦饼吃起来又香又脆,让人百吃不厌。
听完了我的介绍,你是否已经流口水了啊?一定要抽时间来永康,我请你吃
肉麦饼大餐哦。
你知道石浦什么小吃最简单易学吗?你知道石浦什么小吃已传入家家户户
吗?你知道石浦什么小吃历史悠久,令人垂延三尺吗?
那就是我家乡的特色小吃——麦饼。
这个星期,我突然想到要吃麦饼,每当我去外婆家时,外婆都会做麦饼给我
吃,现在我来外地上学没时间回外婆家,也没机会吃了。知道妈妈会做,我就迫
不及待要让她做。
麦饼有很多种味道:有海苔馅儿的,有榨菜馅儿的,有原味的,还有没馅儿
但是是甜的……
做麦饼很简单,配料也很常见:面粉、番薯粉、红糖,若想加点儿佐料也可
以,任你搭配。我很想试一试,便挽起袖子,带上围裙。
首先,把面粉和番薯粉掺和在一起,倒入温开水,然后再搅拌,中途加上红
糖,继续搅拌,接着再揉成一个面团,然后取出一小团,用擀面杖擀成一个大圆
饼,最后再放入平底锅内煎几分钟,一个麻食——麦饼便大功告成了。那浓浓的
香味溢满了整个房间,飘出窗外。诱得你恨不得马上要一口。
我这个好奇宝宝抓起麦饼就往嘴里塞,那味道,那嚼劲,那口感,是我无法
表达的。当你吃完第一块,保证你还想出第二块,也保证你吃不腻。
虽然我描述的还不够具体,但是,来到石浦必定得吃上一块哦!
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