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水果种类
水果种类
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水果种类
浆果类:如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、
覆盆子、红醋莓等,通常生长在较寒冷的地方,所以
除草莓和桑椹外,其它在台湾均较不易见到新鲜的。
这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生
素C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受
损。
柑橘类:如橘子、柳丁、金桔、柠檬、葡萄柚、
文旦、柚子、莱姆等,是台湾产量丰富,深受国人喜
爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果,也是所有水
果种类之中,
维生素C含量最为丰富的,
属于
「酸味」
水果。
除了生食之外,
也可以制成果汁及果酱等产品。
葡萄:种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳,也是经济价
值最高的一类水果。除了鲜食之外,也可以酿酒或制
成干果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素
之
外
,
其
黑
、
紫
或
红
色
葡
萄
中
所
含
的
多
酚
类
(
polyphenol
)及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前
花青素(OPC)也是最近非常流行的健康话题。
核果:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、
荔枝等,
内含有个果核的,
均属于这类。
大多为鲜食,
也可以腌制后做成加工食品,例如蜜饯、罐头水果、
干燥水果或是水果酒等。
仁果:如苹果、梨、柿子、枇杷等,内含有数颗果核
的水果。一般而言,苹果、梨含有丰富的水溶性膳食
纤维—果胶,有助于调节体内的新陈代谢,而柿子与
枇杷因生产季节不长,所以产量较少。
瓜类:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有
较硬的皮保护,若尚未切开时,可以置于室温储存,
不易腐败。水分多,甜度高,属于甜味水果。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/de818faed1f34693daef3e76.html
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