未来餐饮行业发展趋势研究

发布时间：2019-12-23 14:26:55 来源：文档文库

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未来餐饮行业发展趋势研究

作者：崔志权

来源：《辽宁经济》2018年第09期

〔内容提要〕进入21世纪以来，中国餐饮市场快速发展，在餐饮行业快速發展的同时，餐饮市场竞争也越来越激烈，市场竞争的多样化，促使新型业态不断涌现，行业规模也不断的扩大。因此，餐饮行业的发展趋势必将发生改变，那么未来餐饮行业又会发生怎样的变化呢？本文以一名餐饮教师视角，阐述了当前餐饮情况并论述了未来餐饮行业的发展方向及趋势。

〔关键词〕餐饮业发展方向智能化

一、强IP+创新模式联姻，未来餐饮趋势点

餐饮行业的竞争多样化，新型业态创新不断涌现，越来越多的主题餐厅、创意餐厅百花齐放，令人应接不暇。随着80后、90后以及00后主导消费的升级，现在的人吃饭，更多的目的是社交娱乐，而不是为了吃饭而吃饭。哪个餐厅时尚、哪个餐厅格调高、哪个餐厅独具特色、网上热门等，成为现代年轻人选择餐厅的首要选择。而这些餐厅追根溯源无外乎一个特点，就是借助网络媒体的力量，通过网络直播、微博热门等传播方式来吸引大量的用户群体，这其中最具代表性的当属“网红餐饮”。

“网红餐饮”近年来频频出现在大众视野，各大媒体也纷纷报道，也引发了不少关注。这些“网红餐饮”在营销模式上大致上是相同的，都充分利用了“互联网+营销”的方式，以各种热点、话题等事件迅速“蹿红”。不论是褒是贬，反正热度是炒上来了。

“网红餐饮”在宣传、技术等多个参数，都有了全新的变数。当然，我们也应该看到“网红餐饮”的昙花一现，在迅速“蹿红”之后消失的无影无踪。相信在不远的将来，“互联网+创新”模式会成为未来餐饮的趋势点，而餐厅的多功能以及跨界合作等模式将会成为趋势面。餐饮的总体趋势不再是以往的“餐饮+互联网”，而是“好的餐饮+好的包装+好的创新”，这样才会有好的无限可能。