【寻找中国好产品】河套面粉的第三种味道 ——访内蒙古星月实业（集团）有限公司董事长杨兆霖
文/菅保珠
【期刊名称】中国质量万里行
【年(卷),期】2016(000)009
【总页数】7
现代社会的五彩斑斓和快节奏，迷乱了我们对生活本质的追求；对于许多司空见惯的事物，我们也常常流于表面，疏于对其细节的察觉。
目前，全世界63%的人口以面食为主粮。我们几乎每天都吃面食：面条、糕点或其他，但是，有谁真正了解面粉的“真面目”呢？你留意过面食品的安全问题吗？
你可能知道中国的5大产粮区，但你知道中国最好的面粉产自哪里吗？你知道中国最昂贵的面粉每公斤卖多少钱吗？你知道什么是无添加高筋粉吗？
答案是：在内蒙古河套地区的巴彦淖尔，龙头企业是内蒙古兆丰河套面业有限公司，其生产的最高等级“鸡鹿塞石碾有机颗粒粉”和“昭君手纺面”，每公斤的市场价分别为260元和920元。
河套石碾面粉的“三种味道”
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”自然环境给予物种的影响是决定性的。往细里说，生态环境条件，即物种形成的地理、气候、水质、土壤等，是物种成型的前提和关键因素，万物都是环境的产物。生态环境质量不同，物种自然会形成差异。
河套小麦，实乃天成。目前，中国的河套地区——巴彦淖尔是全世界最优质的中强筋小麦三大产地之一。他们的共同点是：都处在北纬40度纬线以北，日照充足、昼夜温差大。面对中国地图，找到“母亲黄河”，那个“几”字弯的最上面部分，就是河套地区，也称河套平原，也就是今天的巴彦淖尔地区。“黄河百害，唯富一套”的说法，指的就是这里。
作为优质小麦产区，巴彦淖尔市全年日照时间在3200-3300小时左右。这里气候干燥昼夜温差大，有利用小麦的生长和干物质的积累，加上远离各种污染，使这里的小麦更为天然纯净。
因此，“天苍苍，野茫茫”这种地理上的“自然味道”，是河套小麦的第一种味道。
第二种是河套小麦浓郁的“历史味道”：一是“昭君出塞”的故事。2000多年前，汉朝大美女王昭君嫁给匈奴族长单于，就是从这里出的“边塞”——鸡鹿塞。后来匈奴内乱，单于死昭君嫁其二儿子逃回“塞内”，在此地安营扎寨8年，曲折故事，说来话长。但自此河套小麦诞生。细品起来味道悠长。二是由于黄河从此处绕道且拐弯，水势流缓且有冲积平原，于是自明朝中叶后，这里成了内陆诸省灾民的逃生之地，史称“走西口”。人群聚集，农耕文明开始，玉米、葵花、密瓜等与当地条件相符的农作物，名声远扬。当然，也包括这里的硬质小麦，并且由于是主粮，其社会影响更加深远。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/df98eff5a2116c175f0e7cd184254b35eefd1aeb.html
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