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充分利用好生活中的资源

发布时间：2023-08-28 23:47:42 来源：文档文库

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1.充分利用好生活中的资源
本节的特点就是与生活紧密结合,在教学时一定要充分利用好生活中的资源,使同学们认识到化学来源于生活,服务于生活,学习化学能够改变生活,使课堂鲜活起来,从而调动学生的学习积极性。
如:引导学生利用日常生活中接触到的蛋、鱼等体会蛋白质的变性、制作豆浆及豆腐体会盐析的作用,体验参与的快乐,成功的快乐。
2.充分利用实验室资源
应将实验设计为边讲边实验，以激发学生学习化学的兴趣，培养学生的实验操作技能，同时使学生获得成功感。也可让学生设计实验,自主探究蛋白质的性质,并讨论这些性质是如何应用于生产、生活实际当中的,以培养学生科学探究的能力和方法。
如：蛋白质的性质实验中的变性实验就可以使学生体会到在外界条件的变化下人体蛋白质就会发生病变，达到珍惜生命的教育目的等，均可结合学校的实际情况，设计为边讲边实验。
3.利用网络手段，延伸课堂
本节内容与生活紧密联系，好多生活中的常识与做法与课本知识有关，但由于课时有限，不可能一一介绍，老师可借助自己的博客，或提供相应的网站，让同学们利用课后时间或节假日，充分了解相关内容，丰富学科知识。
下面以蛋白质变性为例，让学生从多角度了解此性质的实际应用。

首先在教学中让学生了解蛋白质变性的定义及本质
在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质的改变，而凝结起来，这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复为原来的蛋白质，这种作用就叫做蛋白质的变性作用．蛋白质变性后，就失去了原来的可溶性，并且失去了它们生理上的作用，蛋白质的变性属化学变化．
一、温度
随着温度的变化，蛋白质的性质也随之变化．一般说来，在低温时蛋白质的活性较弱，并且温度越低、活性越弱，但在低温时蛋白质一般不发生变性作用；在较高的温度时，蛋白质的活性增强，并且在一定温度范围内，温度越高、活性越强，在加热（或高温）时，蛋白质活性丧失，发生变性作用．因此，我们可通过控制温度，来控制蛋白质的性质向着有利于我们需要的方面进行．例如：
1．低温冷冻、冷藏．许多含蛋白质的物质，如蛋类、肉类、鱼类等长久放置时会在某些微生物（或细菌）的作用下发生腐败．根据在低温时微生物（或细菌）活动性较弱的性质，可以用冰箱、冷库等将这些物质贮存较长的时间．同理，一些含水量高的食品，如水果、疏菜等可冷藏贮存．
2．有酶参与的各种发酵作用，如酿酒、酿醋、制酱等，都要控制适宜的温度．温度太高，酶发生变性作用，发酵停止；温度太低，酶的活性减弱，发酵速度减慢，甚至停止．根瘤菌的固氮作用是在室温下进行的．
3．作物浸种、菌种疏菜（如蘑菇、灵芝）等的生长、豆芽的生长、鸡鸭等禽蛋的孵

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/e06210a9580102020740be1e650e52ea5418ce7d.html