炸鸡店计划书

组长：金攀锋

组员：谢鼎时 鼎锋炸鸡店创业计划书 08电子商务2班 0820420205 08电子商务2班 0820420208

张 欢 08电子商务2班 0820420207

目录：

1、市场状况。

2、市场swot分析。 3、消费者行为分析。 4、目标市场分析。 5、竞争者分析。 6、公司注册。 7、产品策略。 8、定价策略。 9、分销渠道策略。 10、促销策略。 11、财务分析

市场状况：

我们的想法是开一家炸鸡店（在第一次作业中有详细介绍）

目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。

(一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。

（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场划分为中青少年。

因为目标位中青少年，所以要一改炸鸡店垃圾食品形象，以宣传健康炸鸡饮食为主，从装修上就体现健康时尚的风格，从包装上，包括店员服饰，服务态度，硬件设施，软件服务等都秉承明亮简洁的风格，热情气息。

竞争对手分析：本店经讨论分析，竞争对手主要为周边同类性质大大小小店面，比如，肯德基，麦当劳等等。周边其他饮食店会造成一定影响。

相应对策：价格拟定在肯德基同类食品价格的一半，口味尽量不去模仿肯德基，搞出自己的特色。结合各个成功炸鸡店中成功地部分取舍优劣，并引进在炸鸡店中不多见的食品类，比如菊花茶

市场swot分析：

优势：1.主价位在肯德基一半

2.口感不错，拥有技术资源

3.拥有人脉资源

4.大学生消费群体大，消费能力强

5.回报率高，有50%以上利润; 海宁新校区周边店面月租较便宜，投资较小

6.平均消费额不大，消费频率高

7.政府支持

劣势：1.炸鸡店发展瓶颈：炸鸡不利于长期保持口味，过15分钟失去原味，但

现做现卖会让顾客等待时间较长

2.炸鸡品种固定，不会频繁更新

3.知名品牌炸鸡店加盟费过高，若不加盟，缺少一定的品牌效应，且技术口感不能保证

4.炸鸡属于垃圾食品，长期投资回报率会降低

威胁：1.附近也有包含此商品的店面，有冲击力

2.店面租金转让费等费用，对于大学生有一定风险

机会：1.学校政府支持大学生创业

2.搬迁到新校区，百废待兴，周边商家暂未成型

3.东方学院即将独立，校区资源及财政资源丰富，可以在校园内申请店面，可省较大成本

对策：1.利用人脉资源扩大消费面

2.在校内宣传根据地理位置延伸到下沙

3.摸索经验得出每日平均消费量和消费高峰期以解决炸鸡发展瓶颈问题

消费者行为分析：

一，顾客特征：主要面对在校大学生，老师，学校周边的上班族及居民。无论其所受的教育，所在的阶层。

二，主要影响因素：

1，内在因素：食品口味独特，价格便宜，相当于肯德基这些食品仅有其一半左右的价格。

2，外在因素：这类店对于店面的要求简单，食品制作过程和各类工艺也较简单。 一，自身成本分析：

炸鸡店涉及到得成本主要是生产设备及配件，餐具桌椅，原材料采购，店面装修费用，职工员工薪酬等。

计划做到本店装修简单整洁明亮，生产设备齐全，在保证原材料质量的前提下尽量压缩成本，职工薪酬按行业标准结合实际情况作略微调整。

二，客观环境分析：

客观环境涉及到得成本有店铺房租，水电费，当地物价，店铺地理位置，周边竞争企业影响等。

快速生活节奏，满足上班族的需求，本店全天候开放，让没固定作息时间的大学生三餐得到保证。

三，顾客的购买决策过程;

1，who：财经本校的大学生、来财经参观、见朋友的外校学生以及学生家长、海宁居民、工作一族等，以及财经的教师。

2，what：各种口味的炸鸡食品、健康饮品等。

3，why：产品物美价廉、购买方便、一天之内可重复消费。

4，how：进店购买或电话服务。

5，whom：学生，家长，老师，朋友。

6，where：海宁店

7，when：早上7点半到晚上10点半任何时间段。

四，购买评价过程，

1，产品属性：品种繁多，价格相对同类产品比较低廉

2，品牌信念：良好的产品，公道的价格，在消费者中树。立良好的口碑。 五，收集信息的渠道：在店内设置意见箱，在学校内发放问卷，直接从顾客身上得到意见。

六，消费可能的感受和行为，若是对本店的服务和食品口味，价格都满意的，以后将会带动身边朋友来店里光顾。如是对本店不满意的，以后可能损失这部分顾客。

七，顾客如何使用：直接食用，即买即食！

目标市场分析：

目标市场分析：我们是根据店面位置划分及店面性质划分目标企业的。

(一)我们选择开在校内或校边上决定了我们大部分客户来源于东方学院的5000多位学生。且我校离下沙校区部门学校较近，所以主要目标市场为海宁长安财经学院大学生及下沙高校学生。同时，附近居民也可占一部分市场份额。

（二）我们炸鸡店为速食炸鸡休闲休闲食品，所以根据食品性质可以把目标市场篇二：乡村汉堡炸鸡店计划书 初稿

财务

一、前期投资计划

我们采用按月工资+利润分红的方法，单店投资在1.5年之内偿还投资。

二、单个门店的计划支出费用

单店投入资金以及资金分布情况

预计门店人民币8万

1、 品牌名称使用费2万

2、 设备清单及预估价格详见附录清单预估3万

3、 装修30个平方 预估700/平方 含油烟机，空调，通风等装修设施预估1万

4、 房租和转让 按市场实际价格 房租控制2.4万/年以内

5、 产品原材料：1万

三、预计收入和支出报表

按照汉堡定价6元计，平均净利40%，约2.4元。

每天320元纯利润约等于320/2.4=134个

根据周围情况预计每天30%学生购买，则周围顾客流量应至少大于134/30%=446人次

网络资料 可根据此或更多资料调整食物配比

那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。

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