目录
一、 前言… ......................................... ... (1 二、 公司简介 ... . ................................... ∙(2 三、 市场研究及竞争状况 ………………… ...…………………… ...(2 四、 消费者研究 ………..……………………………………… .…...(3 五、 产品品种规划 ………………………………………………… ...(3 六、 人员及组织结构 ……… ...………………………………………( 4 七、 经营策划 ………………… ...……………………………………( 4 八、 投资预算 ................... … ..................... (4 九、 风险预估与规避 ………………… ...……………………………( 6 一、前言
民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：
1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。
中餐：
1、酒店：以规模经营取胜
2、小酒店：以特色招牌菜取胜。
3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜 4、大排档：以价廉物美，随意取胜。
如何在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。 中国传统食品“粥”为主要 产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产 品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国 人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要 食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。 随着时代变 迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应 用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。
至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及 弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病， 养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我 们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足 市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观， 回报率高的产业之一。
二、公司简介
XX 粥铺是一家双人合资型企业，选址于 XX 区 XX 路段，店铺面积约为 100 平米左右，
周边有较多写字楼、学校及居民住宅区，交通也十分便利，该路段客流量大。我们 XX 粥铺 以“粥”为本，衍生出各种适合现代人食用的餐点，故我司预计需要 26 万元，目前已自有 资金 8 万元合伙人自有资金
3 万元，仍需 15 万元贷款。
XX 粥铺对粥进行钻研，采南方之美味，取北粥之精华。主要以杂粮为主，辅以蔬菜、
野菜、肉类和海鲜等，以制成的粥为主，又有为不同人群特制的粥，以满足不同的人群。
本着“享受生活，爱上喝粥”的文化，以“特色经营，不断创新，规范管理”为经营理 念。严格遵循“求实、创新、以顾客需求为根本”的企业精神，尽我们最大的努力，争取做 人们心中的“放心店”和“样板店”。
主要产品有养生粥类： 1 谷类粥 14 款 2 豆类粥 16 款 3 蔬菜粥 36 款 4 肉类粥 40 款 5 花 类粥 12 款 6 果品类粥 32 款 7 中药类粥 80 款 8 鱼类粥 20 款 9 其它类粥 12 款
三、市场研究及竞争状况
随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛， 营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近几年来，我国餐饮业每年都以
18%左右的速度
增长，是GDF发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。旅游餐饮、家宴、婚庆
消费成为经
营亮点， 经营特色化和市场细分化更加明显， 大众消费进一步成为餐饮业的消费 主流。在这种大背景下，近几年来中式餐点行业也得到蓬勃快速的发展，尤其以粥店为主， 在各级城市都有较明显的发展。
粥店行业虽然起步较晚，但是，随着人们对绿色健康生活的追求，粥店行业得到了快速 的 发 展 ， 目 前 在 国 内 的 粥 店 多 以 连
