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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714436134 来源:
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韩国炸鸡又叫韩式炸鸡,和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡
—
般外面都加甜辣酱。
产品酱汁预制
:
1.
韩国炸鸡酱的预制
材料:
韩国户牌或清净园牌辣椒酱
IOO
克,丘比牌草莓酱
200
克,亨氏番茄酱
400
克
Z
洋葱泥
150
克,麦芽糖浆
200-300
克,
50-100
克凉开水(纯净水)混
合均匀即可;(根据国内口味增减甜度
Z
洋葱未必须用沙冰机打成泥)
2
、
1
号粉预制
将小伙子牌炸粉和玉米淀粉
1:1
混合在一起。
3
、
VC
蜜汁预制
将
VC
橙汁
400
克,麦芽糖浆
400
克
,
蜂蜜
100
可搅拌均匀
f
可适
量兑入
少许开水搅拌均匀。
4
、
香
辣酱预制
(1 ⅛B
将韩国炸鸡酱
300
克,加入秘制辣椒油
100
克
,
混合搅拌均匀即可;
5
、
糖
醋蜜汁预制
将韩国炸鸡酱
500
克,加入醋精
25
克,番茄沙司
IoO
克,搅拌均匀即可。
6
、
果
酱预制
将韩国炸鸡酱
100
克,加入丘比牌苹果酱
150
克,搅拌均匀即可。
7
、
酱
油预制
韩国炸鸡酱
500
克,大蒜泥
100-150
克,韩国进口蒙古真酱油
100
克
8
、
秘
制香酥糠预制:
1
.
取秘小伙子牌炸粉
200
克、清水
310
克和成満糊。
2
•
将电炸锅开启
,
遍度设定在
200
度,用手沾淆糊
,
在油中弹成颗粒
,
定形
后沥油捞出
放入盘中备用。
辣椒油的制作方法
辣椒面
(©
250
克,选择颜色鲜红的辣椒
,
四川产的二荆条辣椒就很好。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e50a7129961ea76e58fafab069dc5022abea4695.html
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