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苏州演讲稿范文
苏州演讲稿范文
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苏州演讲稿范文
苏州小吃是中国四大小吃(南京、苏州、上海、长沙)之一。
苏州小吃历史悠久亦闻名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜
子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不
可不尝。
著名的苏式招牌菜有:松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜
鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮
菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉,比较适合
大众消费。
苏州最繁华的观前街,有一条
200
多米长的太监弄,它因明代苏
州织造局的太监们聚居于此而得名。
现在,它又成了苏州有名的美食街。
这里,
10
余家苏州最有名的菜馆、酒楼鳞次栉比:要品尝苏州
名菜松鼠鳜鱼及鳜鱼系列,可去始创于清乾隆年间的松鹤楼菜馆;
与松鹤楼隔街而望的,即是以拍摄《满意不满意》、《小小得月
楼》、《美食家》
3
部电影而闻名的得月楼菜馆,它的拿手好菜是
得月童鸡、鱼巴肺汤等;毗邻得月楼的是王四酒家,以烹制常熟叫
化鸡等常熟菜出名;要吃江苏名点枫桥系列大面和细沙猪油粽等,
这里有以制作小吃闻名的五芳斋。
此外,还能在京华酒楼吃到京味十足的北京烤鸭和涮羊肉;在三
元酒家吃到粤菜;在老正兴吃到上海菜红烧甩水、虾子乌参;在功
德林吃到净素菜肴……
游览苏州园林的四海宾客,总不忘到苏州
美食街———太监弄去品尝各种珍馐佳肴;“天堂是苏州,吃煞太
监弄”,这一姑苏民谚真正道出了这一美食街的优势。
那里有乾隆创始的“松鹤楼”(船点就是那里的大师傅的绝
活),代表菜肴是松鼠桂鱼和船点
.
松鹤楼对面是得月楼。
这家店子曾经
2
上银幕,某种程度上比松鹤楼还有名。
(不知道大家看过《小小得月楼》没有)代表菜肴是樱桃肉,鲃
肥汤。
它的边上则是王四酒家,老振兴。
这两家也是很有名气的老酒家。
都是典型的苏帮特色。
再走过去到了太监弄的尽头,碧凤坊的开始,则是小吃的天下
了。
五芳斋,朱鸿兴和绿杨馄饨店。
不是我吹牛那里的各色面和汤包,小笼绝对经典。
从太监弄拐出来就是苏州的市中心——步行街了。
名位“观前”的步行街上有着极受苏州市民和外地游客欢迎的小
吃零食店。
黄天源是第一快名牌(国家颁发的中国名小吃),那里卖的是苏
州最大的特色
,
别处绝对吃不到的苏州糕团(喜欢吃甜食的各位的天
堂哦)。
那里的品种极多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,猪油年
糕(一年一度的美味),炒肉酿团子,芝麻团子,青团子……(本
人在回想中都要流口水了,但是现在黄天源的糕点已经没有原来的
好吃了)还有转卖特色零食的采芝斋(那里香气很浓,芝兰芬芳。
才得了这个名)和稻香村,对了,还有叶受和,它可是解放后创
立的品牌哦。
价廉物美,相当不错,里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色
的蜜饯都很不错的。
还有以
"
酱汁肉
"
名扬姑苏的陆稿荐。
苏州人对吃一向考究,所以美味相当的多。
苏州十大特色小吃
歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。
生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细,小食
点心,样样细致美味,让食客永远存着一点回味和思念。
一、苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油
润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。
甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾
仁、香葱等。
其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。
老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节
更是供不应求。
二、枫镇大面
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的
酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和
螺丝。
浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复
杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。
于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
三、红白汤奥灶面
红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的
人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。
胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学
艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进配方和口味,汤水更精
致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。
四、鸡头米羹
苏州人吃
"
水中人参
"
鸡头米有很多讲究。
一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃
的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,
一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
五、蟹壳黄
蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。
苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹
壳黄。
在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那
种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。
颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。
小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。
六、鱼味春卷
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。
厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。
春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。
鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,
"
鱼米之乡
"
的地方特色鲜明。
七、油氽紧酵
“氽”
(t
ǔ
n
是流行于江浙沪一带的烹调术语,
又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。
苏州人更乐意称它
"
兴隆馒头
"
,含兴旺发过之意。
也正因着这份美好的含义,故在冬令上市,作为春节亲友间的馈
赠吃食,往往供不应求。
八、小馄饨
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。
几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常
见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的
蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。
九、糖粥
“笃笃笃,卖糖粥”的儿时童谣深入人心,糖粥的软
糯香甜也同样令人难忘。
苏州的糖粥是颇有名气的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表
面撒一层红色豆沙,有红云盖白雪之美。
吃时拌匀,入口热、甜、香、糯。
十、酒酿饼
春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋
味。
酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。
外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等。
尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来。
趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼
不醉人人自醉的感觉。
姐
——弟
模板
,
内容仅供参考
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