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天麻生产技术规程

发布时间：2015-05-09 20:08:01 来源：文档文库

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天麻生产技术规程

1范围

本标准规定了商品天麻生产的术语和定义、生态环境、天麻栽培技术、田间管理、病虫害综合防治、采收、加工与等级标准、包装、贮藏与运输、产品质量等要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）

GB 3095 大气环境质量标准

GB 5084 农田灌溉水质量标准

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 15618 土壤环境质量标准

GB 18406 农产品安全质量（所有部分）

GB 191 包装储运图示标志

《中药材生产质量管理规范（试行）》

国家药品监督管理局令第32号 2002年6月

《中华人民共和国药典》（2010年版）

《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》

国家对外贸易经济合作部公告第4号2001年4月

3术话和定义

下列术语和定义适用于本文本。

3.1天麻

天麻（Gastrodia elata）为兰科天麻属植物，其药材也称天麻，是其的干燥块茎。

4生态环境

4.1气候

温度在18～26℃时蜜环菌和天麻块茎生长最快，低于12℃或高于30℃，蜜环菌生长受到抑制，天麻生长缓慢。温度降到10℃以下停止生长，进入休眠期。

当空气相对湿度在75%～80%，土壤含水量保持在45%～50%及年均降水量1000 mm以上时则适宜天麻生长。

4.2土壤

通气排渗水性好的沙质土壤有利于蜜环菌和天麻的生长。

土壤环境质量、土壤农药残留量、重金属含量符合GB 15618标准要求。

天麻一般生长在微酸性的土壤中，土壤的pH值宜5.3～6左右。

4.3水质

选择水质清洁、无污染地区，水质符合GB 5084要求。

4.4空气

空气环境质量符合GB 3095要求。

4.5植被

天麻多生长在山区杂木林区域或针阔叶混交林区域，主要为阔叶林和针阔混交林，森林覆盖度在70%左右。

4.6基地选择

远离交通主干道或周围设有防护林带，选择坡度在25。以下的坡地、缓坡地上种植。

应选择无特定病原体、夏季气候凉爽，而冬季又有明显冷冻期的区域栽培天麻。

栽培天麻的场地，可以是露天地、洞穴、栽培室等，土壤应选用砂土或砂壤土。

种植基地应选择相对集中连片，基地四周5 km以内无三废污染源存在，要求符合《中药材生产质量管理规范(GAP)》和DB62/T799的要求。

5栽培技术

5.1栽培时间

一般在天麻休眠期种植，即11月至翌年4月。

5.2种麻选择

发育完好、无病虫害、无损伤、新鲜健壮的0代种麻或1代个体重10g以上白麻最佳。

种麻培育符合DB62/T2532-2014天麻种子、种麻培育技术规程的要求。

5.3用种量

每根长40 cm～50 cm菌材栽6个～8个种麻。

5.4蜜环菌

5.4.1菌种

选用合格的蜜环菌三级栽培菌。

菌种培养符合DB62/T2532-2014天麻萌发菌、蜜环菌的培养技术规程的要求；

5.4.2菌材

选用合格的蜜环菌菌材。

菌材培养符合DB62/T2532-2014天麻萌发菌、蜜环菌的培养技术规程要求；

5.5种植方法

5.5.1菌棒伴栽法

挖30 cm～40 cm的坑，如是坡地，穴底顺着坡向做10°～15°的斜面。先栽下层，撒0.5 cm厚一薄层树叶，将已培育好的菌棒顺坡平摆在坑底，棒距3 cm～5 cm，在各菌棒的两侧及两端放上种麻．放好一层后，用土填满空隙，再盖土3 cm～5 cm。在盖好的土上撒一薄层树叶，然后再栽上面一层，同前法再放一层种麻，最后盖土5 cm～10 cm，略高地面即可。

5.5.2菌棒加新棒栽培法

与菌材伴栽法相同，只是栽培时每隔一根菌棒加一根新棒，麻种应靠近菌棒摆放。

5.5.3菌床栽培法

预先培育好菌床，栽种天麻时，挖开菌床，先取出上层已长好蜜环菌的菌棒，下层菌棒保持原位不动，然后在下层菌棒间扒开覆土，两侧及两端有菌索的部位放置种麻，覆.土2 cm～3 cm；放上同数量的新树棒或菌棒。上层栽法同菌棒伴栽，只是将原穴挖出的菌棒放还回去。

5.5.4纯菌种伴栽法

挖穴深30 cm，穴大小以0.5 ㎡较适宦，穴底铺一层湿树叶及细树枝，新棒砍鱼鳞口后摆在树叶上，棒间放入种麻，从培养瓶中掏出三级蜜环菌小菌枝纯菌种，放在种麻与新棒之间，应靠紧新棒与麻种，可用纯砂或砂壤土填棒间缝隙，盖土后用同法栽上层，窝顶覆土10 cm，穴顶盖10㎝厚一层落叶。

6栽后管理

6.1防冻

在冬季土气温≤一5℃时，于窖上覆盖厚土或落叶、杂草、塑料大棚等防冻过冬。

6.2降温

夏季温度≥30℃时，应采用搭荫棚和喷水降低土壤温度，使土壤温度在25℃以下。

6.3防旱

当空气相对湿度﹤60%时，应及时淋水并盖草保湿。

6.4防涝

应开沟排水，防止积水，特别是雨季注意排水防涝。

6.5覆盖

天麻栽种完毕，在畦上面用树叶和草覆盖，保温保湿，防冻和抑制杂草生长，防止土壤板结，保持土壤透气。

6.6看护

专人看管，护林防火、防盗、防践踏。

7病虫防治

7.1防治原则

符合无公害农产品生产技术规范DB62/T 799和农药安全使用标准GB 4285、GB/T 8321规范，天麻生产中允许使用的农药种类、常用药量、使用次数、安全间隔期符合附录C的要求。

遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持可持续发展的战略。

禁止使用高毒、高残留、三致毒性的农药种类，见标准的附录B。

正确诊断天麻病虫害种类并规范防治，见标准的附录A，加强预测预报，抓住防治适期，严格按防治指标进行用药，用药时严格掌握该农药的施药量、使用次数和施药方法。

天麻主要病虫害防治方法见附录A。

7.2病害防治

7.2.1霉菌（杂菌）

病原有木霉（Trichodenna）、根霉(Rhizopus)、青霉(Penicillium)、黄霉(Aspergillus Jlavus)、绿霉(Trichodernzaviride)、毛霉(Mucor)等。危害时在菌材或天麻表面呈片状或点状分布，部分发粘并有霉菌味，菌丝白色或其他颜色。

防治方法：

迭用新鲜木材培养菌材，尽可能缩短培养时间。

种天麻的培养土要填实，不留空隙，保持适宜温度、湿度，可减少霉菌发生。

加

小畦种植，有利蜜环菌和天麻生长，如感染霉菌损失较小。

7.2.2块茎腐烂病

病原有黑腐病（Fusariznn ^sporum Schlecht）和褐腐病（Bortytiscinerea Perscxfr），主要为害天麻块茎。染病块茎皮部萎黄、中心腐烂、有异臭。有的块茎内充满了黄白色或棕红色的蜜环菌索。染病块茎有的呈现紫褐色，有的手捏之后渗出白色浆状浓液。天麻窖内湿度过高或过低、透气不良有利于病害发生。

防治方法：选地势较高，不积水，土壤疏松，透气性好的地方种植天麻；加强窖场管理，做好防旱、防涝，保持窖内湿度稳定，提供蜜环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌生长；选择完整、无破伤、色鲜的初生块茎作种源，采挖和运输时不要碰伤和日晒；用干净、无杂菌的腐殖质土、树叶、锯木屑等做培养料、并填满、填实、不留空隙。

7.3虫害防治

7.3.1蛴螬

危害天麻的蛴螬主要是铜绿丽金龟(Ano,riala corpulentaMotschulsky)，在地下将天麻咬食成空洞，并在菌材上蛀洞越冬，毁坏菌材。

防治方法：设置黑光灯诱杀成虫。栽种天麻和天麻收获时，捕杀幼虫。

7.3.2蚧壳虫

粉蚧（Pseztclococcus sp．）寄生于各种木本和草本植物的地上和地下部分，可由有粉蚧植物的根或树做的菌材在土中传染给天麻。群集天麻块茎及菌材上，使天麻块茎生长停滞，瘦小。

防治方法：天麻生长在土中防治不便，可在天麻收获时进行捕杀，将严重危害的菌材烧毁。

8采收、加工与等级

8.1采收

8.1.1采收时间

天麻的采收时间一股在立冬后至翌年清明前（即11月～3月）。

8.1.2采收方法

采收天麻时要小心扒去覆土，翻出菌材以及填充料，然后轻轻地将天麻取出，注意不要损伤麻体。取出的天麻要进行分类，箭麻和大白麻可作为商品麻需及时初加工，也可作为繁殖育种材料使用；小白麻和米麻做种用。

8.2初加工

8.2.1清洗

采收后用清洁的水洗净泥土，剔除腐烂的块茎。

用水符合GB 5749标准的要求。

8.2.2蒸煮

规模小的可用水煮法，按块茎大小分别煮至透心，以水沸后计时，一般3～5 min即可。

规模大的用蒸汽蒸3h左右。

用水符合GB 5749标准的要求。

8.2.3烘干

先在温度60℃干燥，约7成干时做块茎内水分渗出处理，然后在温度50℃烘干即成商品。

8.3商品等级

天麻商品分为三等：

一等：块茎呈扁平长椭圆形，表面黄白色，半透明，质坚硬，不易折断，断面较平，黄白色，味甘微辛。平均单体重38 g以上，每千克26个以内，无空心、枯炕、虫蛀和霉变，完整无残缺。

二等：块茎呈扁平长椭圆形，表面黄白色，半透明，质较硬，断面角质状，黄白色，味甘微辛。平均单体重22 g以上，每千克45个以内，无空心、虫蛀和霉变。

三等：块茎呈长椭圆形，扁缩而弯曲，表面黄白或褐色，半透明，质较硬，断面角质状，黄白色。平均单体重11 g以上，每千克90个以内。无霉变、虫蛀。

9包装、贮藏与运输

9.1包装

包装器材（袋、盒、箱）应是无污染的、新的，不易破损的材料；按等级他装：包装时必须有标签注明药材品名、产地、采收日期、采收单位、调出日期，调出单位、调出数量，注意事项，并附有质量合格标志。

9.2贮藏

天麻仓库应通风、干燥、避光、最好有空调及除湿设备，地面为混凝土，并具有防鼠、防虫设施。天麻包装应存放在货架上，与墙壁保持足够距离，并定期抽查，防止虫蛀，霉变、腐烂等。

9.3运输

天麻批量运输时，不应与其它有毒、有害物质混装；运输容器应具有较好的通气性，以保持干燥，遇阴天应严密防潮。

10产品质量

10.1外观性状

外观：白然扁平，椭圆光滑，体坚完整，肉质丰满，旱半透明。

气味：味甘微苦，特有的天麻味，无异味。

色泽：表面黄白色，折断面角质状、胶质淡黄色。

霉烂斑：无。

虫蛀：≤1%。

杂质：≤l%，无肉眼可见天麻以外杂质。

10.2有效成分含量

参照《中华人民共和国药典2010年版》的规定执行。

10.3有害物质含量

农药残留量、重金属含量参照《蓟用植物及制剂进出口绿色

行业标准》的规定执行。

附录A

（资料性附录）

天麻主要病虫害防治技术

病虫害名称	防治方法
天麻块茎腐烂病	l、选择排水良好的沙壤土或沙土栽培。 2、在天麻栽培时严格选择菌材和菌床。 3、严格挑选种麻，不得将带病种麻栽入天麻穴中。仔细选种，如发现种麻有黑斑的不用；损伤的种麻在栽种天麻时拣出。 4、严格田间管理，控制温度和湿度，不得使穴内长期积水或干旱。 5、注意选择环境，栽培天麻场地周围不能有病原菌存在。 6、不要在同一地方连续栽培天麻。若因栽培场地所限，也必须换新的填充料，同时在栽培天麻前必须对老窖进行严格的消毒处理。
木腐性杂菌所致烂麻	l、选择环境中杂菌较少的生荒地栽培天麻，对栽培天麻的填充料应严格选择和处理。 2、培养菌枝、菌材时，菌种要纯。 3、应选新鲜活树棒培养菌材。 4、加大接菌量，使蜜环菌很快繁殖起来，抑制杂菌生长。 5、菌床、栽培窖不宜过大过深，一窖中培养菌材数量应控制在10根～200根。 6、及时处理杂菌污染，可用小刀将局部杂菌刮掉，留下部分浸入70%甲基托布津800倍液中5min～10min，捞出在太阳下晒2d～3d再用。 7、控制好菌床、窖内的湿度。菌床、窖内湿度过大时应揭去覆盖物，使之透风：湿度太少应喷水保湿。平地栽培天麻栽培穴四周应开排水沟，以防水浸。
蛴螬	栽种天麻后可用50%辛硫磷乳油800倍液喷于土表，杀灭土中幼虫。
介壳虫	l、收获时发现介壳虫危害应将箭麻和种箭麻都煮沸加工，菌棒焚烧，防止蔓延。 2、培育菌材时，有介壳虫菌材全部转移销毁，此培菌穴不能再用。 3、凡有介壳虫发生的，其白麻、米麻都不能作种麻，应全部加工成商品麻。

附录B

（规范性附录）

天麻生产中禁止使用的化学农药种类

种类	农药名称	禁用原因
无机砷杀虫剂	砷酸钙、砷酸铅	高毒
有机砷杀菌剂	甲基砷酸锌（稻脚青）、福美甲砷、福美砷、甲基砷酸铁铵（田安）、甲基砷酸钙（稻宁）	高残毒
有机锡杀菌剂	三苯基醋酸锡（薯瘟锡）、三苯基氯化锡、三苯基羟基锡（毒菌锡）	高残留、慢性毒性
有机汞杀菌剂	氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）	剧毒、高残毒
氟制剂	氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟硅酸纳	剧毒、高毒、易药害
有机氯杀虫剂	滴滴涕、六六六、林丹、甲氧DOT、硫丹、艾氏剂、狄氏剂	高残毒
有机氯杀螨剂	三氯杀螨醇	我国生产的工业品中含有一定数量的滴滴涕
卤代烷类熏蒸杀虫剂	二溴乙烷、二溴氯丙烷、环氧乙烷、溴甲烷	高毒、致癌、致畸
有机磷杀虫剂	甲拌磷、乙拌磷，久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、治螟磷、地虫硫磷、氧化乐果、磷胺、灭g磷（益收宝）、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、g线丹、苯线磷、甲基硫环磷	剧毒、高毒
有机磷杀菌剂	稻瘟净、异稻瘟净	高毒
氨基甲酸酯杀虫剂	涕灭威、g百威、灭多威、丁硫g百威、丙硫g百威	高毒、剧毒或代谢高毒
二甲基甲眯类杀虫杀螨剂	杀虫眯	慢性毒性、致癌
2，4～D类化合物	除草剂或植物生长调节剂	杂质致癌
取代苯类杀虫杀菌剂	五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）	致癌、高残留
二苯醚类除草剂	除草醚、草枯醚	慢性毒性
g螨特		慢性毒性