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牛排的多种做法
牛排的多种做法
发布时间:2023-03-25 16:33:42 来源:
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黑椒牛排的做法
腌制牛排
牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制
40
分钟左右
制作烧汁
准备好做烧汁的原料
锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒
浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开。关火备用
制作黑椒汁
\
将黑椒汁中的配料准备好,备用
冷锅中加入黄油
20
克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味儿
加入蒜末,蒜末炒成金黄色
放入洋葱,炒制洋葱刚刚熟
然后放入西芹和口蘑粒,炒熟
加入红酒,烹出香味
最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿
准备好配菜:土豆泥和蔬菜沙拉
(
根据自己的口味随意调配
煎牛排
烤盘中放入橄榄油,锅不要太热。放入牛排
煎好一面后翻面,煎至七成熟即可(可根据个人喜好改变熟的程度)
1
、做黑椒汁时,制作烧汁的步骤很重要,一定不能省哟。
2
、盐要酌情放,一定不能咸,千万不能用盐掩盖了其他食材的味道。
3
、现磨的黑胡椒更能提升这个汁的味道。没有也可以用粉替代,用量您可以酌情增减。
4
、大蒜爆香时,不要烧过火,爆出香味马上放洋葱,过火的话汁会有苦味儿。
5
、煎牛排是不能来回翻动,以减少牛排中水分的流失。
6
、一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
7
、三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。
8
、五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
9
、七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
10
、全熟牛排:牛排内部为褐色
。
西芹
50
克
培根
2
块
洋葱
50
克
口蘑
3
个
蒜
10
瓣
土豆适量
生菜少许
胡萝卜适量
调料
食盐适量
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e6c2897d1711cc7931b716dd.html
《牛排的多种做法.doc》
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