黄焖鸡里面加什么配菜

黄焖鸡里面加什么配菜

　　黄焖鸡与传统的炒鸡肉有所不同，传统的鸡肉口感紧实，而黄焖鸡相对温和，口感嫩滑，更加适合小孩子食用，黄焖鸡主要以其汤汁来起到提味的作用，在制作黄焖鸡时，大多数人都会在黄焖鸡中加入香菇青菜等配菜，具有丰富的口感。那么在黄焖鸡里还可以加入些什么配菜呢?
　　做法一
　　食材用料：三黄鸡、干香菇、冬笋、木耳、葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒
　　做法：
　　1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
　　2.干木耳泡清水，泡开
　　3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块
　　4.锅中放油，煸香调味料
　　5.放入腌好的鸡块煸炸出香味
　　6.将鸡肉煎炸出油、紧实
　　7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味
　　8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味
　　9.开盖放入冬笋
　　10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧
　　11.最后加入青蒜段
　　12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅
　　做法二
　　食材用料：水发冬笋、干香菇、木耳、干红辣椒、大蒜、盐、冰糖、老抽、香菇水适量、食用油、啤酒半瓶、香葱、青红尖椒▲做法：
　　1、香菇、木耳提前泡发;冬笋切块洗净泡水去涩味;鸡肉剁成块清水浸泡，多换水;
　　2、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分。
　　3、加入姜片6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。
　　4、将香菇、木耳、冬笋水煮沸，备用。
　　5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、姜蒜片，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，另装盘。
　　6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳笋干放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
　　7、过5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
　　做法三
　　食材用料：鸡腿、笋干、木耳、蒜、青椒、香菇、姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油
　　做法：
　　1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
　　2、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
　　3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
　　4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
　　5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
　　做法四
　　准备工作：先将鸡翅两边各划两刀、胡萝卜切条、生姜切丝、葱切段、大米洗干净
　　步骤：
　　1.先将鸡翅放入碗中，依次加入葱、姜、黄酒、生抽、盐、味精腌制10分钟。
　　2.放少许油后倒入鸡翅在锅中两边都煎至金黄色，盛入盘中备用
　　3.放适量油后倒入葱、姜爆炒后倒入胡萝卜翻炒
　　4.倒入煎好的鸡翅继续翻炒
　　5.再倒入洗好的米后继续翻炒，加入黄酒、生抽、耗油等作料，然后加入水煮开后倒入电饭煲，按下煮饭后就可以了。
　　一份香喷喷的黄焖鸡米饭就制作完成了，步骤简单易学，所需材料也不需要太过于复杂

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