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做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法
做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法
发布时间:2023-01-25 23:51:36 来源:
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做出美味清蒸鱼的秘诀
-
清蒸鱼的做法
吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼,
一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏
四到五个小时再吃比较好,
这时的鱼肉细菌含量较少,
蛋白质才能充
分转化为人体易吸收的氨基酸。
做出美味清蒸鱼的秘诀
-
清蒸鱼的做法
做出美味清蒸鱼的秘诀
怎样才能做出美味的清蒸鱼呢?学习下面的方法让你做出的
清蒸鱼好看又美味。
选择大小合适的鱼。
如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,
那最好购买一斤左右的鱼。
这
样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。
鱼的处理技巧。
在处理鱼时,
清除掉鱼的内脏后,
将鱼肚子上脊骨从腹内斩断,
这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
备齐蒸鱼的调料:
料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和
鱼背上,此时注意,鱼背上要划上几道口子,这样便于入味。然后在
鱼腹内塞上葱姜,这样能让鱼更加美味,且形状更加饱满。
1
做法注意:
蒸鱼时,在盘底横放上几根葱段,已到达使鱼盘分离的效果,
这样便于鱼受热均匀,且熟的快。
蒸鱼时要让鱼站在盘子里,
即鱼像游动时那样立起来,
可利用
用两节大葱来撑开鱼腹,使鱼平稳立祝
摆好鱼好,即可上锅蒸了,但是注意上锅前,必须先把笼屉下
的水烧开,然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候,控制蒸鱼的时间,
一般十分钟为宜。
关火后先别打开锅盖,
利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。
这样
能使蒸出的鱼肉质更加松软,味道更加鲜美。
上桌前加点料,鱼出锅后,在上面撒点葱丝,淋点麻油,一盘
色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦!
提醒:
吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼,
一般鱼杀后用保鲜膜覆
盖冷藏四到五个小时再吃比较好,
这时的鱼肉细菌含量较少,
蛋白质
才能充分转化为人体易吸收的氨基酸。
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/e8789925152ded630b1c59eef8c75fbfc67d94dc.html
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