奶茶店部分制作配方

发布时间:2020-05-07 23:19:23   来源:文档文库   
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招牌奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+170克水+120克茶水        

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水  



冰饮



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+150克水+150克茶水        

(大杯)奶精40+白砂糖30+牛奶10+180克水+180克茶水  



珍珠奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120克茶水+珍珠一勺

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水+珍珠一勺



椰果奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120克茶水+椰果一勺        

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水+椰果一勺  



布丁奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120克茶水+布丁一勺

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水+布丁一勺        



红豆奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120克茶水+红豆一勺        

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水+红豆一勺



黑钻奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120克茶水+黑钻一勺        

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150克茶水+黑钻一勺



烧仙草奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+160克水+120茶水+烧仙草一勺

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+210克水+150茶水+烧仙草一勺



奶茶三兄弟



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+120克水+120克茶水+ ♣♣♣

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+170克水+150克茶水+ ♣♣♣



胚芽奶茶



(中杯)胚芽粉35+奶精30+牛奶10+果糖7  +开水240

(大杯)胚芽粉50+奶精40+牛奶10+果糖10+开水340



茉莉花奶茶



(中杯)茉莉花粉35+牛奶10+果糖7  +开水300

(大杯)茉莉花粉50+牛奶10+果糖10+开水390



焦糖玛奇朵



(中杯)焦糖玛奇朵奶茶30+果糖15+开水310

(大杯)焦糖玛奇朵奶茶40+果糖20+开水400



巧克力香香泡奶茶



(中杯)巧克力香香泡45+开水315

(大杯)巧克力香香泡55+开水415



鸳鸯奶茶



(中杯)巧克力粉20+奶精+30+白糖18+170克水+120茶水(咖啡)

(巧克力)



蛋糕奶茶



(中杯)淡奶油250+蛋糕预拌粉50克(加入容器内搅拌至固体状态)

果粒奶优系列



草莓果粒



(中杯)《热》草莓果粒酱35+草莓原浆35+奶精30+开水260

       《冷》草莓果粒酱35+草莓原浆35+奶精30+开水200+冰块60

(大杯)《热》草莓果粒酱45+草莓原浆45+奶精40+开水330

       《冷》草莓果粒酱45+草莓原浆45+奶精40+开水250+冰块130



木瓜果粒



(中杯)《热》木瓜果粒酱35+木瓜原浆35+奶精30+开水260

       《冷》木瓜果粒酱35+木瓜原浆35+奶精30+开水200+冰块60

(大杯)《热》木瓜果粒酱45+木瓜原浆45+奶精40+开水330

       《冷》木瓜果粒酱45+木瓜原浆45+奶精40+开水250+冰块130



芒果果粒



(中杯)《热》芒果果粒酱35+芒果原浆35+奶精30+开水260

       《冷》芒果果粒酱35+芒果原浆35+奶精30+开水200+冰块60

(大杯)《热》芒果果粒酱45+芒果原浆45+奶精40+开水330

       《冷》芒果果粒酱45+芒果原浆45+奶精40+开水250+冰块130



椰果果粒



(中杯)《热》椰果果粒酱35+椰果原浆35+奶精30+开水260

(大杯)《热》椰果果粒酱45+椰果原浆45+奶精40+开水330



                         乳酸系列



草莓乳酸



(中杯)《热》草莓奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》草莓奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》草莓奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》草莓奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



蓝莓乳酸



(中杯)《热》蓝莓奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》蓝莓奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》蓝莓奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》蓝莓奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



芒果乳酸



(中杯)《热》芒果奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》芒果奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》芒果奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》芒果奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



香草乳酸



(中杯)《热》香草奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》香草奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》香草奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》香草奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



巧克力乳酸



(中杯)《热》巧克力奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》巧克力奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》巧克力奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》巧克力奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



抹茶乳酸



(中杯)《热》抹茶奶昔粉30+乳酸15+白糖5+开水

       《冷》抹茶奶昔粉30+乳酸15+白糖5+净水+冰块搅拌即可

(大杯)《热》抹茶奶昔粉40+乳酸20+白糖7+开水

       《冷》抹茶奶昔粉40+乳酸20+白糖7+净水+冰块搅拌即可



炫舞沙冰



草莓红豆冰沙



(中杯)草莓酱45+沙冰粉7+红豆20+纯净水60+冰块200

(大杯)草莓酱60+沙冰粉10+红豆30+纯净水80+冰块270



芒果优C沙冰



(中杯)芒果酱45+沙冰粉7 +纯净水60+冰块200

(大杯)草莓酱60+沙冰粉10+纯净水80+冰块300



青色时代冰沙



(中杯)青苹果酱45+沙冰粉7  +纯净水60+冰块200

(大杯)青苹果酱60+沙冰粉10+纯净水80+冰块300



红粉之恋冰沙



(中杯)洛神浆45+沙冰粉7  +纯净水60+冰块200

(大杯)洛神浆60+沙冰粉10+纯净水80+冰块300



水晶明珠沙冰



(中杯)奇异果酱45+沙冰粉7  +纯净水60+冰块200

(大杯)奇异果酱60+沙冰粉10+纯净水80+冰块300





冰凉奶昔系列



芒果奶昔



(中杯)《冷》净水120+芒果奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+芒果奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



香草奶昔



(中杯)《冷》净水120+香草奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+香草奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



草莓奶昔



(中杯)《冷》净水120+草莓奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+草莓奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



抹茶奶昔



(中杯)《冷》净水120+抹茶奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+抹茶奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



蓝莓奶昔



(中杯)《冷》净水120+蓝莓奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+蓝莓奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



玄米奶昔



(中杯)《冷》净水120+玄米奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+玄米奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



巧克力奶昔



(中杯)《冷》净水120+巧克力奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+巧克力奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



紫薯优格奶昔



(中杯)《冷》净水120+紫薯奶昔粉45+190+白糖6克搅拌45

(大杯)《冷》净水160+紫薯奶昔粉65+240+白糖8克搅拌45



特色欧蕾系列



芒果欧蕾



(中杯)芒果酱40+奶精30+开水100克融化+冰块和纯净水至满

(大杯)芒果酱60+奶精40+开水100克融化+冰块和纯净水至满



草莓欧蕾



(中杯)草莓酱40+奶精30+开水100克融化+冰块和纯净水至满

(大杯)草莓酱60+奶精40+开水100克融化+冰块和纯净水至满



青苹果欧蕾



(中杯)青苹果酱40+奶精30+开水100克融化+冰块和纯净水至满

(大杯)青苹果酱60+奶精40+开水100克融化+冰块和纯净水至满



木瓜欧蕾



(中杯)木瓜酱40+奶精30+开水100克融化+冰块和纯净水至满

(大杯)木瓜酱60+奶精40+开水100克融化+冰块和纯净水至满



粗粮系列



玉米汁



(中杯)玉米汁粉60+开水至满即可



核桃黑芝麻



(中杯)核桃黑芝麻粉60+开水至满即可



花生杏仁



(中杯)花生杏仁粉60+开水至满即可



红枣枸杞



(中杯)红枣枸杞粉60+开水至满即可



红糖姜母



(中杯)红糖姜母粉60+开水至满即可



红豆味



(中杯)红豆味粉60+开水至满即可



鲜果奇缘



金桔柠檬汁



(中杯)金桔柠檬汁40+果糖10+冰块90+纯净水200

(大杯)金桔柠檬汁55+果糖15+冰块120+纯净水270



蜂蜜柠檬汁



(中杯)蜂蜜柠檬汁40+果糖10+冰块90+纯净水200

(大杯)蜂蜜柠檬汁55+果糖15+冰块120+纯净水270



蜂蜜柚子茶



(中杯)蜂蜜柚子茶40+果糖10+冰块90+纯净水200

(大杯)蜂蜜柚子茶55+果糖15+冰块120+纯净水270



鲜果草莓茶



(中杯)《热》草莓原浆35+奶精30+开水280

       《冷》草莓原浆35+奶精30+开水180+冰块100

(大杯)《热》草莓原浆50+奶精45+开水365

《冷》草莓原浆50+奶精45+开水220+冰块140



鲜果香芋茶



(中杯)《热》香芋原浆35+奶精30+开水280

       《冷》香芋原浆35+奶精30+开水180+冰块100

(大杯)《热》香芋原浆50+奶精45+开水365

《冷》香芋原浆50+奶精45+开水220+冰块140



玫瑰花瓣茶



(中杯)《热》玫瑰浆30+奶精25+红茶70+开水140

       《冷》玫瑰浆30+奶精25+红茶70+<冰块>140

(大杯)《热》玫瑰浆40+奶精35+红茶100+开水190

《冷》玫瑰浆40+奶精35+红茶100+<冰块>190



咖啡系列



经典咖啡



咖啡粉1: 35纯净水



美式咖啡



(中杯)奶精30+果糖20+咖啡液290



拿铁咖啡



(中杯)咖啡液300+牛奶打泡至满+果糖10



摩卡咖啡



(中杯)咖啡液300+牛奶打泡至满、淋上巧克力酱



卡布基诺



(中杯)咖啡液250+牛奶打泡至满



焦糖玛奇朵



(中杯)咖啡液300+牛奶40+焦糖玛奇朵打泡即可



浓情可可奶茶



薏仁巧克力奶茶



(中杯)薏仁巧克力粉35+开水至满即可

(大杯)薏仁巧克力粉50+开水至满即可



花生杏仁巧克力奶茶



(中杯)花生杏仁巧克力粉35+开水至满即可

(大杯)花生杏仁巧克力粉50+开水至满即可



巧克力可可奶茶



(中杯)巧克力果粉40+纯牛奶100克(加热打泡)+果糖10+巧克力酱20+开水



奥利奥曲奇奶茶



(中杯)奶精30+白砂糖18+牛奶10+150克水+120克茶水+奥利奥饼干        

(大杯)奶精40+白砂糖24+牛奶10+180克水+150克茶水+奥利奥饼干



巧克力双拼奶茶



(中杯)巧克力粉30+奶精20+白糖18+(珍珠、红豆)+开水至满

(大杯)巧克力粉40+奶精30+白糖24+(珍珠、红豆)+开水至满

配料



布丁



白糖:布丁粉:开水 = 1:1:10(煮五分钟)用开水煮

《保质期3天》



双皮奶



双皮奶粉:白糖:开水 =  2:1:20(煮五分钟) 用开水煮

《保质期3天》



烧仙草



开水:冷水:烧仙草粉: = 20:3:1:1  煮之前先用冷水溶解

《保质期3天》



红茶



红茶:开水  =  1:40   开水闷红茶8分钟



珍珠



珍珠:开水  =  1:8 (煮十分钟,闷十分钟)煮好后用冷水洗放糖即可使用《保质期4小时》

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/e9ac8475d1f34693dbef3e24.html

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