经典粤菜

中国商务洗浴经典管理与培训

〈长春版〉

欧黛经典粤菜500例

长 春 商 务 洗 浴 网

北 京 欧 黛 商 务 会 馆

吉林欧黛洗浴文化传播中心

Jilinoudaixiyuwenhuachuanbozhongxin

联 合 出 版

经典粤菜500例

酸菜胡椒煎煮福寿鱼 15/条

原煲鹧鸪粥 例

浇汁鱿鱼筒 18/例

鲜百分西芹炒鱼松 23/例

东坡一品原蹄 68/例

竹筒云耳滑鸡饭 26/例

椒盐凉瓜 12/例

川贝陈皮鹧鸪 18/例

金茸炖老鸽 15/盅

盐焗沙姜猪肚 26/例

蒜茸牛油爆中虾 35/例

锅仔牛腩珍珠肠 13/例

姜汁爆肚尖生肠 23/例

桂花炒鱼翅 68/位

青春常驻大套餐 588/10人

菜胆金钩翅 68/位

保健养颜大套餐 788/10人

荷叶蒸花雕鸡 23/例

一品蒜香骨 23/例

黑柳牛尾煲 3/例

糖醋日本豆腐 16/例

避风塘茄子煲 58/例

玫瑰豉油鸡 20/例

红烧驴腩煲 18/例

土茯苓炖鱼 18/例

支竹羊腩锅 38/例

冬虫草鹿茸炖水鱼 28/例

红炆果子狸锅 38/例

红炆野山鸡锅 48/例

红炆海豹蛇锅 58/例

滋补本地鸡锅 48/例

三杯炆鸡鹭鸟 38/例

陈皮老姜炆水鸭 23/例

红烧驴肉煲 39/例

干煸荷兰乳牛 32/例

酸菜鸡杂 16/例

鲍汁捞鱼翅 28/两起

蚝皇一品鲍 39/例

鲍汁扒顶级花菇 13/位 红焖海豹蛇煲 98/斤

砂锅大鱼头 32/例 鲍汁扒原只鹿蹄筋 38/位

滋补龙虎凤 时价 西洋菜炖生鱼 29/例

锅仔滋补鸡子 63/例 发财就手 28/例

蛇丝煲饭 60/大 香芋蒸排骨 28/例

盐焗猪肚 20/例 瑶柱桂花翅 88/例

砂锅小棠菜 20 蚧柳芋丝浸苋菜 20/例

松子椒盐吊片 22/例 金鼎揸饭 22/例

云喱拿梳牛喱 7/例 铁板串烧虾 38/例

菊花鲜尤筒 28/例 家庄功夫鱼 42/例

原只龙珠鲍 168/例 沙津海鲜卷 18

秘制三杯鹅 20 发财大元蹄 28

精美工夫鱼 58 咸化猪扒 28

脆皮炸大肠 22 鱼滑让西兰花 28

盐焗爽肚 22 清远大阉鸡 时价

古法焗水鸭 22 美极鸭下巴 22

眼镜王蛇碌窝 时价 饭铲头片窝 时价

美极海蛇 时价 榕蛇更时价 时价

七彩蛇丝 时价 椒盐水律 时价

啫啫麻雀 时价 尖椒炒蛇皮 时价

红焖斑鸠 时价 椒盐变色龙 时价

各种蛇起片 时价 蛇碌 时价

美极鲜尤筒 18 沙锅啤酒鸭 28

驴肉煲 28 清补驴肉汤锅 28

清远鹅母煲 48 金牌香狗肉煲 48

清补羊肉肉汤锅 48 清汤生上参皇鸡 48

沙锅啤酒鸭 28 龙凤和鸣 48

绝汁扣圆蹄 38 双冬扣翅群 38

铁板XO酱爆鱼扣 38 唐芥炒腊乳猪 38

金银蒜蒸鱼卜 28 一掌定乾坤 43

红烧果子狸 68 阳江霸王扇鸡 50

鲨鱼骨川芎浸鱼头 38 榄菜各味鱼蒸肉筋 23

猪什窝 35/窝 红烧田鼠 18/个

田鼠窝 56 猫窝 38

野兔窝 48 家兔窝 38

美食一品煲 28 野生鸡窝 时价

驴肉窝 36 生上猪脑 18

酱爆驼峰片 25 蚝油猪蹄筋 28

黑椒豆芽牛柳丝 13 蒜子鱼甘鱼煲 28

铁板黑椒牛柳 18 花生猪尾煲 16

客家梅共焖花腩 12 田鼠火锅 28

子姜五杯鹅 38 桑拿焗茶花鸡 25

夏威夷木瓜炖翅 138 红烧妙龄鸽 24

肚尖炒老人头菌 28 铁板黑椒骆驼肉 23

美极鸭下巴拼虾干 33 莲藕焖花腩 15

火焰火局骨 25 开煲鸡母 38

蜜汁凤蟮球 23 原只南非鲍 168

文苑满楼香 98 菜胆鸡炖翅 68

迷你佛跳墙 88 美极银雪鱼 48

天麻炖羊头 68/盅 天麻炖羊脑 18/

巴戟炖羊鞭子 128/盅28/位 祖传秘制一品羊煲 48

九菜金针羊血煲 26 支竹羊腩煲 26

川弓白芷炖乳羊胎盘 88/ 白切东山羊 28

锅仔天麻浸羊脑 28 黑椒牛尾刀 16

白灼牛桑莲 18 话梅猪手 15

奇味牛桑莲 23 笋虾火腩煲 16

锅仔川芎百芷浸鱼头 18 秘制靓阉鸡 55

榄豉蒸花腩 18 四式日本豆腐 22

炸面鱼片蒸旦 18 锅仔味菜浸鲈鱼 32

锅仔黑椒红宝石 18 秘制香茅鸽 35

冬菇火屈滑鸡 48 夏果炒肾丁 30

生发聚宝盆 58 香烧桂花扎 20

玫瑰豉油鸡 58 豉油皇肥牛 29

红烧细果狸 58 手撕土尤丝 23

荷香蒸连皮榕蛇腩 / 铁板串烧鳗鱼 48

火焰烧汁八爪鱼 28 火焰烧汁银雪鱼 48

巴戟杜仲炖驴鞭 12/ 蒜子火腩扣婆参 48

瓦煲鲜沙姜浸本地鸡 55 28头吉品鲍鱼 480

19头吉品鲍鱼 880 10头吉品鲍鱼 3680

阿一焖桂鱼 150 杏汁官燕 400/位

阿一炒丐 120 鲍汁鹅掌 22

一级花胶 120/件 关东远参 45/条

金牌炸子鸡 120 啫啫黄蟮 28

锡纸鲈鱼 / 花雕焗桂花雀 25/打

招牌鸳鸯鸡 55 锅仔清汤园蹄 28

药材腰花浸鸡子 58 生当蛇丝 /

生磨杏汁炖官燕 338 阳山霸王鸡 32

客家豆腐 23 煲淋大芥菜 38

生嗜驴肉爽 28 锅仔味茶蛇腩 38

芦笋炒蛇肝 28 松子粟米炒蛇心 38

回龙坡肉 18 金银翠玉带 42

碧绿蛇肉卷 46 生菜乳鸽蛇肉菇 22

三杯焗鱼头 26 芙蓉蛇豆花 18

油泡三蛇肝 28 椒盐反骨黄蛇 /

潮烧蕃薯芋 22 潮州混山煲 18

香竹烘银雪鱼 48 神仙豆腐鱼片 22

十烧三鸟 38 锅仔金茹肥牛 38

上海连糕煮淡水龙虾 25 九菜花咸猪肉 28

冬菜银雪耳蒸茄子 18 华梅紧生椒煮鲈鱼 48

云南小瓜牛爽肉 48 鲍汁蹄银鱼唇 48

香煎英歌鱼 36 面鼓姜煮五层肉 23

镬仔姜汁煮鸡子 48 镬仔银杏猪肚 22

镬仔大芥菜 28 镬仔劲辣双丸 22

镬仔川味三鲜 22 吊烧尤鱼筒 25

美极罗氏虾 28 啫啫生肠 28

蚝油窝麻鲍 338 富贵百花球 98

凤海皇羹 128 琵琶豆腐 68

金银脱骨肘 88 大展鸿图如意翅 668

梅子扣驴肉 68 茶香乳鸽 22

福卤肉 18 炭 火烧牛肉 38

柚香白凤 40/ 特色珍珠丸 23

粽叶蒸猪肝 16 沙姜尤鱼卷 18

云南小瓜炒腊味 22 顺德让节瓜 22

] 澳门烧肉 22 盛达雀仔煲 18

脆皮猪手煲 18 台湾三杯乳鸽 28

盐焗雀仔肾 28 鲍汁辽参 10/位

松仁金粟盏 38 干锅乌龟 188

干锅田鸡 48 钵仔土鸡 38

毛氏蒜子红烧肉 22 酒鬼醉山鸡 58

蒜香纸包骨 18 盐刷虾 18

蜜桃西芹肚尖 18 南洋串烧鸡 23

银锡焗鲈鱼 20 脆皮炸肠头 15

美极鲜尤筒 15 铁板驴柳 13

蜜汁花雕鸡 40 园林香液鸡 40

乳香猪尾碌 20 四宝汤丸豆腐 15

美极鸭下巴 23 四季鲈鱼丁 28

豉汁盘龙塘虱 12 美味椒盐豆腐 8

啫哩本地鸡 50 啫哩大肠 25

日式海鲜煲 28 潮式排骨凉瓜筒 28

鲜豪炒面筋 28 客家咸鸡 48

香虾蒸花肉 16 椒盐白饭鱼 28

脆怪爆炒五仁 29 火焰炒汁鱼 18

锅衣雕鸡 30 原只番瓜焗田鸡 48

醉焰蛋烧番茄 18 脆奶鲜鱿圈 28

醉焰汽皇珍菌 32 海皇煲仔翅 48

鲜沙姜浸猪肚 28 三杯大肠 23

椒粒沙田螺肉 23 汁煲鹅掌 12

蒜香陈皮猪脑火局昼 20 秘制原煲鱼头 28

美极芋丝银鱼 仔 28 南瓜焖东坡肉 23

原只泰国木瓜炖王蛤 28 干焗咸酸菜大肠 25

金牌全体化皮乳猪 200 腿茸酱澳玉带 480

花戏北菇扣鹅掌 48 太子鲍鱼一品煲 68

表面齿炒花枝 / 沙窝竹笙塘菜 22

北茹炖凤爪 5 北菇瑶柱脯 28

五杯大肠 18 阳生鳝鸡 40

深井烧鹅 138 蚝皇三头鲍鱼 268

巴堤雅烧蛇碌 78 黄金酱焗高蚧 80

香浓蟹黄翅 188/ 烧肉汁干逞石蛤 68

香叶油鸭炒水律蛇柳 88 燕窝鸡蛋达 120/打（10元/只）

招牌雪蛤酥 68 竹笙羊鸳鸯 68

兰闺秀凤 38 三元及第 60

金都泰山骨 39 琼山仙子 48

火舞飘汤 28 龙凤巩新巢、前程锦绣丁 68

生灼大红虾 / 豪油爽肚 28

碧绿金菇鹅掌 68 竹笙鱼肚羹 32

发财三福号 38 木瓜雀巢 38

柚香白凤 40只 特色珍珠丸 23

粽叶蒸猪肝 16 沙姜尤鱼卷 28

顺德爽鱼皮 15 锅仔药秘鱼头 18

鱼肠炸面焗旦 10 客家乳香大肉 18

潮式炸豆腐 18 浮皮浸鱼松 18

榄角蒸鲮鱼干 10 旦蒸鱼肠（钵仔） 10

秘制多味鱼干 10 家乡咸猪手 10

巧手沙尖鱼 18 铁板什锦 12

铁板肾球 18 锅仔八宝浸猪肚 20

津白浸鱼松 20 酸菜浸白蟮 ‘

美极五花肉 20 豉油皇火局鹅肠 26

干葱香油蒸滑鸡 20 美极吹桶仔 15

椒盐鲜蚕虫 16 盐火局肚仁 18

啫啫鱼咀 18 东江什锦煲 13

酱爆白鸽肾 18 文昌鸡 45只

金牌酿豆腐 10 美极什鱼仔 15

茶皇鸽 18 吊烧鸡亦扎 154

皇酱泡鹅亦球 28 豆豉姜油冲蒸花鸡 36

美极猪爽金钱 22 生啫沙爹肥牛卷 23

豉油皇蒸吊片 23 酥炸银鱼芋虾 18

数字水鸭煲 25 果仁一品炒虾干 28

沙拉天妇罗 25 沙嗲焗甜虾 28

夏果黑椒牛仔粒 23 美食乳香骨 23

泰国鸡汁茄了烧鲈鱼 18 巴戟锁阳炖牛鞭 10‘

南北杏菜胆炖百肺 10/ 韩国烧汁白鳝球 28

奇味蒜香鸽 18 富士贵妃鸡 98

锅贴小唐菜 28 金粟鱼肚羹 28

雨兰花炒鲍球队 68 雪肤豆沙（香品） 38

蜜瓜果皇虾球带子 48 乾隆生菜包 25

南瓜扣肉 35 鲜沙姜小椰羊 68

云南小瓜炒南极片 38 蜜豆炒驼鸟肉 40

肉松窝旦浸时蔬 18 金钩粉丝津白 13

大干香辣鸡煲 28 沙嗲金菇肥牛 28

普宁豆酱萝卜花蚧煲 25 清汤贡丸大玉芥 20-

生炒海哲腰花 22 泮水芹香炒肚尖 22

泰汁玉子豆腐 18 碧绿婆参扒鲍片 38

香脆咸旦卷 18 锅仔萝卜驴腩 25

特色潮洲牛丸汤 26 香酥芋泥卷 18

骨香尤利球 / 芥绿上汤鸡 50

漂香乐生鸡 48 香荔炸大肠 18

瓦煲美酒蛋煮水鱼 / 蚧肉瑶柱烩冬茸 /

招牌白灼鹅肠 20 钵仔鱼肠焗蛋 15

锅仔韭菜红宝石 18 蜜豆炒北极贝 33

麒麟豆腐 15 银鱼蒸土尤 18

珊瑚味节瓜环 16 花雕焗乳鸽 18

锅仔咖哩浸牛肉 18 旦黄焗猪肚 22

沙津海鲜卷 18 钵酒焗猪月利 18

香芋油鸭煲 23 家乡煎藕饼 18

竹笙西湖牛肉 23 蓉园超群鸡（半只） 38

玉带鱼卷 38 四宝扣玉环 68

风森栗焖鸡 38 无花果皇炖猪肺 89

古刺花枝丸 28 飘香脆皮虾 40

水泮荷香 20 茶皇乳鸽 38

佛国飘香 20 齿留香乳鸽 25

水瓜煮鱼肚 33 可乐鸡中翅 22

笼仔牛肉菜心 20 香麻鸭舌 48

白灼爽肚尖 25 玉子橙骨 28

超级海鲜无敌大火锅 88 锡纸盐焗鸡 58

五柳桂花鱼 48 菜炒沙丁鱼 38

梅子扣驴蹄 68 锡纸盐焗猪火肠 28

窝旦肉碎小塘菜 18 顺德蒸肠粉 10

风味锅仔鸡腰鱼云 28 灵芝炖羊胎 48

真味白切羊 38 啫啫羊肚 25

锅仔羊肉丸 20 玫瑰干迫乳羊 38

椰丝芋丸 15 菠萝烙 18

乙水仔烧肉 25 兰度花肚尖 32

荷叶蟾蛤饭 18 粉葛扣肉 18

姜葱啫牛爽肉 18 怪味话梅猪手 20

美果什锦鱼仁 29 冬菜生筋蒸肉片 13

烧汁甘脆管子 28 铁板黑椒鸡扒 25

虾子柚皮煲 18 孜然寸香骨 38

火腩焖莲藕 10 煎酿三宝 10

翡翠鲍汁扒三宝 38 玉环瑶柱 78

特色葡汁鸡煲 20 台湾卤肉煲 28

香婆酱爆猪金饯 22 香芋乳鸽 28

千禧富贵鸡 68 酸辣鱼茸羹 26

彩虹基围玉子 38 豆酱蒸水库鱼头 38

冬菜银鱼蒸菜心 26 韭菜花虾干炒吊桶 36

酥炸北海道尤桶 32 烧汁局银雪鱼头 38

豉汁排骨南瓜船 35 日本青酒局鳝球 40

银杏田园小炒 28 锅仔肥肠 40-

红唇烈焰 20 杂辣椒炒蛋 12

香辣鱼火锅 38 常德啤酒鸭 38

卤水蛇 30 木瓜翅 198

茄中鲜鲍 / 脱骨猪手 45

福果收达参 东叶炒牛肉 48

脱骨凤爪 38 烧手芋糯米 12

乳香蟮 35 桂花扎 23

鲍汁津白胆 18 日本清酒蒸滑鸡 28

芋丝银鱼蒸腊味 22 味噌银雪鱼 58

百花乳燕球 268 椰汁炖宫燕 328

至尊脆皮鹅 28 夏威夷木瓜炖雪蛤 58

锅仔壮腰补脑 33 白灼脆粉肠头 23

发财大好事 28 鲜百合炒三丝 22

羌椒多味鱼 28 德国咸猪手 18

煲淋白菜 12 招牌无锡骨 22

锅仔天麻浸猪脑 22 银鱼仔蒸丝瓜 18

虾仔罗卜鱼滑 18 蜜汁凤蟮球 38

金菇肥牛卷 25 七味盐插虾 28

荷芹炒鹿片 28 日式海皇煲 88

生嗜瓜鱼 23 招牌九软大肠 29

果仁牛柳条 20 家乡怪味猪手 23

金玉满堂 26 洒笔纸包鸡 38

宁乡口味蛇 庭特色中蛙

招财啬子鸡 48

幸福乐洋洋 48

家乡脆香妈球 38

香辣中柏叶 28

泰椒茄子鱼头煲 18

菜脯煎旦 12

龙皇太子环 48

一本添万利 48

荣华富贵鸡 65

好姐鱼头卷 28

雪山松子仁 28

银杏白蟮球

凤刀椰林 28

发财元蹄 28

糯米绿豆酿大肠 23

奇妙海鲜卷 28

XO酱银鱼仔蒸茄瓜

15 盐焗珍珠肚 18

潮式南瓜盅 25

碧绿川汁鸡 18

三杯汗嗜大鱼头 22

化州隔水蒸鸡 20

香煎马交鱼 20

正宗阳山鲜鸡、鸡项

秘制美味蒜香虾

沙津水果海鲜卷 28

苏炸荔芋鸭 28

鲜准山腊味扣肉煲

乡间蒸鱼头

老少常平安（鱼、豆腐

水果鱼柳条

钵酒浸龟肝

招牌炖品巴戟米酒浸三宝

红烧龟掌

千岛汁脆炸带子

龟肉起片生片锅

五指毛桃炖山鸡

西芹炒龟片

云天擒罗炖班雀

龟血西米露

从化吕田酿豆腐

金牌水晶骟鸡

客家王香大肉

过山峰原只龟炖汤

笋虾炆花肉

蒜香长寿炒肚尖

锅仔驴肉丸

贡菜火腩

野山禽渠窝

牛展金针煲

清热毒禽渠粥

顺德正宗草鲩

盆仔红葱头蒸阉鸡

铁板秘制鲈鱼

欢乐笑哈哈

牛油美极龙虱

红坡赤肚（烧肉）

冷盘 仙人指路

大地金钱（冬菇菜如意圆美

年年庆有余（鱼）

泰式蕉叶油卷

金玉堆满屋（更）

劲蒜盅插虾

贺岁迎金凤（鸡）

沙姜香茅浸猪肚

合家庆团圆（鱼丸）

巧制五杯鹅

福寿喜添丁（肉丁）

碎仔面酱花腩

敬赴遥池宴（汤更）

银泊盅烧鸭舌

生意步步高（笋、鱼片）

腩仔笋虾闷莲藕

发财好市就手（猪手）

马拉盏葱爆吊片

红莲炖雪蛤 38

金盏粟米玉带子

竹网京葱榕蛇腩

翅群云吞煮津白

日式鲜茄三文鱼头腩

砂窝盐焗田鸡

鲜百合西芹炒鲍

金盏开心果海鲜丁

特色烩鱼宝

荔茸大肠

瓦罐火局玉兔

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ea005797d838376baf1ffc4ffe4733687e21fced.html