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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-12-14 04:51:06 来源:
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大盘鸡起源于新疆,
是一道非常有特色的美味菜肴,
后来经流传的时间久了,
以至于现在变成了家常菜。
基本上很多家庭都会做,
只是每个人的口味不同,
制
作方法也不同,
做出来的大盘鸡就会各有千秋。
那么家常大盘鸡如何做比较好吃
呢
?
下边我们一起来了解一下吧。
一、家常大盘鸡制作之前需准备的食材:
土鸡半只、土豆
3
个、青椒
3
个、干辣椒
1
小把、花椒适量、八角
3
个、
桂皮
1
节、香叶
5
片、生姜
5
片、大葱
1
根、大蒜
1
头、冰糖
7
颗、食盐适量、
生抽
2
勺、料酒
2
勺、豆瓣酱
2
勺。
二、家常大盘鸡具体操作细节如下:
1
、先将土鸡清洗干净,然后斩件装盆。
2
、锅里准备好适量的清水,将鸡肉凉水下锅,大火煮开,撇去上面的浮沫
捞出来控水。
3
、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里,青椒去蒂去籽洗干净切成块。
4
、准备好要用的配料和大料。
5
、炒锅加热以后放适量的食用油,将冰糖放进去用小火慢慢煸炒,炒至汤
汁变成深褐色说明糖色炒好了。
6
、将鸡块放进去快速翻炒,直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。
7
、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味,
直到将鸡肉的水分炒干以后,沿着锅边加入少许料酒。
8
、加入豆瓣酱继续翻炒。
9
、加入适量的开水,这个水量一定要没过食材,然后加入食盐和生抽搅拌
均匀,盖上盖子大火煮开,然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话,食盐不
放也可以,因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。
10
、炖煮
20
分钟左右以后,加入土豆搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮
10
分
钟左右。
11
、打开锅盖尝一下鸡肉,如果熟烂的话就可以放入青椒了。
12
、用大火翻炒至汤汁收浓,青椒差不多也熟了就可以出锅了。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ea1b57d0793e0912a21614791711cc7931b778b6.html
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