做汤圆的时候糯米粉的水温度不高总是散开，怎么办？
再过几天就是元宵节了，好多人都喜欢自己在家包汤圆。一般北方人吃元宵，南方人吃汤圆。元宵和汤圆的区别就是元宵是滚出来的，汤圆是包出来。而且元宵的口味偏硬，汤汁粘稠，汤圆呢，软糯，汤汁相对清亮，不混汤。感觉元宵吃的人越来越少，都觉得太硬，不如汤圆好吃，所以北京大街上滚汤圆的越来越少，只有超市还在卖，有得卖，就说明还有人喜欢吃。毕竟元宵是元宵节的传统美食，还是要留存下去。今天我给孩子煮了几个，他就觉得不如汤圆好吃。我喜欢元宵的浓汤，好喝。如果你是想自己亲子包汤圆的话，这个其实特别的简单。买来的汤圆粉，用凉水把糯米粉和成就像我们平时包饺子的面一样，不过不能太湿太软，这样包出来稀软，不易成型。面要合成用手一捏能团成球而不粘手最好。这时你就可以把你调配好的馅料，或者买的馅料直接包进去就行。包的时候，揪一块和好的糯米面在手心捏一捏，捏成厚一点的皮，然后把馅料放进去，轻轻的把皮团到一起，再放到手心搓成球就可以了。很简单，主要就是面的软硬要掌握好就行。包出来和超市的一模一样。
如果你说的是煮汤圆的时候，汤圆被你煮散了，露馅了。那说明你的水温还不够高，一定要是开水煮汤圆，而且要大火让汤圆第一次开锅，轻轻的搅动，防止粘锅。这就像煮饺子一样。最关键的就是汤圆开锅以后，开着锅盖继续煮，把火调至中火，让汤圆锅一直处于开锅滚开的状态。记着，一定是不要盖锅盖，这样煮不易烂，还快。怎么就知道汤圆煮熟呢，看到汤圆飘起来，而且变得膨大了。就可以出锅喽！
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