精品文章《大蒜产业调研汇报(17.9.6》
立足资源优势转变发展方式科学推动大蒜产业跨越式发展 ----——邳州市大蒜产业发展情况调研汇报材料 市农业委员会（201７年９月７日）
近年来，我市按照“富民为本、因地制宜，突出特色、培育品牌，改革创新、提质增效”的总体要求，抓住产业富民这条主线，以国家级农业产业化示范基地和国家级出口农产品质量安全示范区建设为抓手，以培育农产品加工龙头企业和知名品牌为突破口，加快推进大蒜产业规模化、产业化、外向化，走出了一条政府推动、市场驱动、企业带动、农户联动的外向型发展之路。
一、大蒜产业化体系日趋完整，产业特色和竞争优势突出一是基地规模大、品质优，市场行情趋好。我市常年种植大蒜60万亩左右，年产量60万吨，建有大蒜恒温库350余座，年贮藏能力40万吨。以宿羊山、碾庄、车夫山、赵墩等镇为核心的大蒜种植基地，相继创建成全国绿色食品原料标准化生产基地、国家级出口农产品质量安全示范区、国家级外贸转型升级专业型示范基地、国家级农业产业化示范基地。邳州白蒜以“品相好、辣味适中、蒜油含量高、商品性佳”等特点，被誉为白蒜中的上品，优于山东与河南等地大蒜，深受国内外市场青睐。今年全市种植面积58.7万亩，总产68万吨，
平均亩产值6000元以上，带动大蒜产区12.6万农户人均增收2700元。
二是企业数量多、级别高，“双带”作用明显。全市大蒜商贸和
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加工企业约250家，其中国家级农业产业化重点龙头企业1家、省级6家、徐州市级10家，黎明食品成为“中国食品土畜进出口商会大蒜分会”理事长单位。大蒜行业从业经纪人队伍约5200人，销售总收入47.19亿元，其中销售收入超超亿元的14家，带动农户9.8万户，户均增收1.2万元。
三是品牌意识强、知名度高，竞争力显著提升。先后制定了《地理标注产品邳州白蒜》、《大蒜地膜覆盖栽培及回收技术规程》、《无公害大蒜生产技术规程》等省级、市级地方标准；指导大蒜生产加工企业备案《蜂蜜糖醋蒜》、《蒜蓉》、《黑蒜》、《黑蒜发酵饮品》、《黑蒜颗粒丸》等企业标准近20个。全市拥有大蒜中国驰名商标1个、中国名牌农产品1个、省名牌产品5个、省著名商标3个；黎明食品、恒丰宝食品等13家企业基地通过了gap认证。黎明食品等多家公司在海外设立直营店或注册境外商标，邳州大蒜产品在国外的市场竞争力显著增强。在202x年国家地理标志保护产品区域品牌价值评价中，“邳州白蒜”以品牌强度791（历史传承、地理人文特征，保护效果、群众认可等方面综合评价），品牌价值达到141.53亿元，荣登地理标志保护产品第24位，初级农产品（含花卉）类地理标志产品第13位，与盱眙龙
虾、镇江香醋成为江苏省仅有的三个区域公共品牌。今年邳州大蒜获批“中华人民共和国生态原产地产品保护产品”。
四是产业外向度高、集聚力强，出口总量全省领先。全市以国家级农业产业化示范基地为核心，集聚了全省95%以上的大蒜出口企
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业。建成国家级出口大蒜质量安全示范区1个，省级出口大蒜示范基地14个，具备自营出口权的企业达33家。202x年全市大蒜自营出口创汇3.81亿美元，连续9年位列全省农产品出口县（市）第一。
把农业科技创新作为农业现代化的驱动力量，目前形成较为完善的产学研合作机制，全市有10余家龙头企业与山东农业大学、南京农业大学、福建医科大学、中国药科大学、江苏大学、江南大学等省内外高等院校、科研院所攀上了“高亲”。有多名教授专家长年驻企业工作。牵线引进国家“”、省“双创计划”等15名高层次人才到大蒜企业创新创业，为我市大蒜产业发展注入创新驱动力。建成黎明食品、绿之野食品、伟楼食品等10余家大蒜深加工龙头企业，建成省级以上研发中心和工程技术中心5个，其中绿之野食品的国家地方联合工程研究中心和黎明食品的国家级大蒜研发中心，在产品研发和食品安全检测等方面走在全国大蒜产业的前列。深加工产品包括糖醋蜜蒜、脱水蒜片、蒜粒、蒜粉、酸辣蒜蓉、大蒜油、大蒜素、大蒜胶囊、黑大蒜、黑蒜醋等20多个品
种，产品出口到韩国、日本、东南亚、欧美等30多个国家和地区。
二、制约大蒜产业转型升级的主要因素
一是规模化经营程度不高，农业标准化生产相对滞后。土地资源仍由农户分散经营，规模小、利用率低，农民惜地心理逐年加重，土地流转难度加大，土地规模化经营问题越发突出，农民缺乏标准化生产热情。农业标准化生产难以在短期内取得长足进展，与生态型、健
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康型、高效型的标准有较大差距。靠分户经营的市场主体与全球化市场竞争，既影响农业可持续发展，也阻碍了农业现代化的发展，
二是栽培技术创新率不高，良繁体系有待进一步健全。我市大蒜常规地膜栽培技术相对成熟，但优质综合栽培技术纵深研究较少，节水滴灌栽培应用率低，旱田连作障碍明显，化学投入品偏高，一定程度影响产量、品质的提升。同时，全市乃至全省在大蒜品种选育上缺少专业的科研及开发机构，种质资源欠缺，对大蒜种性保持和良种繁育投入不足，品种单一，农家品种成为主体，造成大蒜品质及抗逆性下降。
三是企业结构不合理，深加工能力有待进一步提升。当前我市大蒜企业基本以出口保鲜大蒜的商贸流通企业为主，精深加工型企业较少，且加工率不足总产量的5%。大蒜产业受市场行情影响波动大，抗风险能力薄弱。我市新产品研发能力较强，黑蒜、大蒜素、大蒜油等深加工工艺成熟，但生产规模
小，成本偏高，价格昂贵，没有进入百姓家庭；市场上仍然以蒜蓉、蒜粉、蒜片、蒜粒、糖醋蒜等初加工产品为主，科技含量不高，附加值低。
四是排灌设备配套不全，农田水利设施有待进一步提高。部分田间基础设施年久失修，防洪排涝能力弱，对大蒜生长不利，易造成年际间生长不均、级蒜率降低，影响大蒜的产量和品质。
三、在创新求变中推动大蒜产业转型升级
当前的市场竞争不再是低水平的价格竞争，已上升到价格、质量、
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服务与品牌的综合竞争。面对新形势，我市大蒜产业化发展要立足国内国际市场需要，坚持以市场为导向、以企业为主体、以产品创新为龙头、以现代信息和大蒜产业技术为支撑，积极做好大蒜产业供给侧结构调整，厚植商贸流通与精深加工双轮驱动优势，加快产业转型升级，在产品质量和竞争力上求新突破，努力打造大蒜出口强市。力争到“十三五”末，建成大蒜原种基地500 