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2019年粤菜家常小炒范文.doc
2019年粤菜家常小炒范文.doc
发布时间:2023-01-01 20:48:34 来源:
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2019
年粤菜家常小炒范文
篇一:粤菜菜谱家常菜做法叉烧肉的做法
粤菜菜谱家常菜做法叉烧肉的做法
都说广东人是最会吃的了,自然粤菜的菜系更是丰富的,而且粤菜的做法也是相当的
讲究,今天我们就来教大家去学习下粤菜菜谱家常菜叉烧肉。
先用微波炉加热使肉块半熟,是为了让肉块干水一些,之后再油炸可以节省时间还可
以减少油花四溅。如果没有微波炉,或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以,就是时间稍
长些
;
叉烧肉的做法:
1.
猪肉洗净,切成长约
7
厘米,厚度
2
厘米的大块,葱姜切末
2.
把肉块放入碗中,加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、鸡粉和少许盐,
用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制
4
个小时
3.
将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中,
再放入微波炉用高火加热约
5
分钟后取出。
(
我
买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热
4.
锅倒入足量油烧热,用筷子夹起肉块放入油锅中,用中小火炸至两面棕红色后关火,
捞出肉块降温后切成薄片即可
粤菜菜谱家常菜做法叉烧肉的做法
烹饪技巧
1
、
豆腐乳和生抽都是有咸味的,
口味清淡的可以不用放盐啦。
腌制叉烧的调味料也可
以根据喜好变换
;
2
、
先用微波炉加热使肉块半熟,
是为了让肉块干水一些,
之后再油炸可以节省时间还
可以减少油花四溅。如果没有微波炉,或不用微波炉叮过直接下油锅炸也可以,就是时间
稍长些
;
篇二:家常可口粤菜做法
蒜泥茄子的做法
1
、选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子
2
、将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉
3
、将茄子连皮切成长条状
4
、锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸
8
分钟
蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可
1
、茄子比较吃油,
芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。
2
、不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用
一半的芝麻油一半沙拉油烧热,
乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。
3
、
给茄子淋生
抽才不会变黑色,如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ebc883447dd5360cba1aa8114431b90d6c8589ce.html
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