串串香小吃店投资可行性分析报告
目录
一、 项目概况
二、 项目调查
三、 市场分析
1、资金投入分析
2、产品分析
3、竞争分析
4、宏观环境
四、营销策略
五、SWOT分析
六、解决方案
七、目标战略
八、发展前景
一、项目概况
现今社会,随着物质水平的不断提高,大学生可自我支配的费用越来越高。根据有关数据,大学生吃饭穿衣花钱最多,其中,食物的支出占41%,衣物的支出占13.1%。很明显,吃的比例远远大于衣物支出的的比例。我们可以以主要针对井冈山大学的学生推出现今的流行小吃“串串香” “串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。当时大家都把串串香的技术看成是宝贝,后来直到餐饮体验式培训串串香之后,专业的、系统的串串香技术才开始形成而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。 为了迎合并满足各种消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是最重要。新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。:我们还可根据各人喜好推出各种各样的类型,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的,串串香可以是多人聚会热闹的……其味道别具一格,奇香四溢,让人越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣油腻、易上火等缺点,又体现出串串香的爽口、回味悠长的风采;该小吃经营灵活,味道又优势明显,价格低廉,更简便快捷、平易近人,传承了该小吃的这些优点,我们就具备了一些营运基础
二、项目调查
三、市场分析
1、资金投入分析
费用单位:万元
序号 | 名称 | 购置费用 | 人工费 | 其它 | 合计 |
1 | 店面租用 | 1.8/年 | 0.1 | 1.9 | |
2 | 店面装修 | 0.31(材料) | 0.45 | 0.02 | 0.762 |
3 | 硬件设备 | 1.2 | 0.1 | 0.01 | 1.31 |
4 | 用餐设备 | 0.15 | 0.01 | 0.16 | |
5 | 厨房设备 | 0.6 | 0.5 | 0.01 | 1.11 |
基本费用合计:1.9+0.762+1.31+0.16+1.11=5.242
单位:万元
序号 | 名称 | 投入方向 | 费用 |
1 | 备用费 | 基本预备、涨价预备 | 0.8 |
2 | 流动资金 | 宣传、店面管理,原料购置 | 3.958 |
费用合计:0.8+3.958=4.758
2、产品分析
“串串香”虽然也属火锅类型小吃,但他不仅含有火锅的各种优点还有一些火锅还未具备的优势!比如价格更优惠、种类更多,口味更多样可以应付各种来自各省市的学生消费群体,解决学校附近口味都偏辣的的现状!并且该项目充分考虑了现代学生的要求,不仅仅在味道上下功夫也将健康饮食的理念带入了“串串香”的制作!这样就使得其能在同一行业中脱颖而出。
3、竞争分析
井大附近有很多水煮店面,与串串香虽然类似但相对于这些店,本店在管理上更有优势有各方面的服务和更多的拓展空间!在目前的店面中其带来的饮食及服务是很新颖的。还有就是一些商家的不断效仿,但“串串香”虽然表面看似很容易做,但这其中是有技术的,因为其底汤方面我们是有专门技术的,配用了特制原料!就算别人效仿也只能仿到表象而仿不到真材实料,并且本项目可塑性高,产品多样化,能及时推出新品。在竞争激烈的小吃行业能站得稳脚跟。
4、宏观环境
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,据调查,其发展速度非常之快,在一些省市的消费调查结果都很让人看好!这一民间的饮食的饮食习惯,经历百年发展演绎,以其张扬的文化特质独特的品牌个性享誉全国。在我们井大,这还是一个空白,其能填补这一空白为校园小吃行业增添新的活力。
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/ecacf833112de2bd960590c69ec3d5bbfc0ada28.html
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