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寿司店设计的方案

发布时间：2018-10-18 23:52:47 来源：文档文库

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（一）商业计划书摘要………………………………………………………………

（二）店面概述………………………………………………………………………

（三）产品或者服务…………………………………………………………………

（四）管理团队………………………………………………………………………

（五）市场与竞争分析………………………………………………………………

（六）生产经营计划…………………………………………………………………

（七）财务分析和融资需要…………………………………………………………

（八）风险因素………………………………………………………………………

（九）投资者的退出方式……………………………………………………………

（一）、商业计划书摘要

现今，寿司在城市里很受广大青年和少年的喜欢，吃寿司成为一种普遍。有很多人尤其是刚出去工作的年轻人开寿司店，寿司制作简单，所需材料不多容易采购，其味道鲜美，市场需求大，属于快速消费品，产品的周转快，主要的是开寿司店的成本比较低，制造工具、原材料等成本地，适合刚出去就业或要出去就业、资金短缺的青年人。

在广东省龙川县车田，有多条街道，学校多所。虽然初中和高中学校食堂价格较低但饭菜质量一般，饭菜样式少，初中三年和高中三年的饭菜都是一个味道，很少能真正让学生欢迎。

而小学没有饭堂，不提供小学生的一日三餐，需要父母每天中午和下午接送回家吃饭，大多数时候，父母都是没有空闲接送的，只能由学生自行带一定数量的现金去街边的小吃店解决，价格不低，有些爱吃的学生也会把钱拿来买热量高而没有营养而且容易饿的零食填补肚子，而父母希望孩子吃的健康又开心的食品，也会支持孩子买寿司。一些远方上街办事的人们希望快速解决肚子问题而又省钱的，也可能会选择寿司。在这里，还没有寿司店。为此，这种市场未来广阔的发展前景而市场又暂时稀缺的信号，促使我们决定开一家健康美味高雅的寿司店。

（二）、公司概述

1、店面简介：好又吃是一间成立于2014年12月25日的寿司店，地址是在广东省龙川县车田桥头，地处三条街道的交汇处，右靠近车田小学，左下侧离初中高中学校不远。主要针对的客户是小学生、初中生、高中生以及远方上街的人们。经营面积约55平方米。主要提供各类寿司等。

2、店面战略：薄利多赚、健康美味，逐渐发展成为品牌战略。

3、发展阶段：

第一阶段（2-3个月）	第一阶段主要是打开市场，向主要客户群体宣传一些关于寿司的来源历史文化、原材料、营养成分、制作工艺等，传递本店的文化，设置免费试吃，让大家了解寿司。
第二阶段（4-8个月）	这一阶段是继续向大家宣传本店的寿司，并搞一些优惠活动，比如买五送一、老顾客回馈等，扩大购买人群的量和范围。
第三阶段（定期）	这一阶段，人们已了解了本店和服务产品，而且对一些产品很熟悉，就开始研究一些新样式寿司和新口味寿司。预计扩招员工。

4、店面目标：将来打造成为广东省龙川县车田桥头一间以优雅的环境，日本特色的风味为主打，以优质的特色服务收揽各新老顾客的寿司店。

（三）、产品或者服务

1、产品和定价如下：

1元/个	1.5元/个
金枪鱼寿司	甜鸡蛋寿司
球生菜寿司	加州反卷寿司
紫薯红薯寿司	烤鳗鱼寿司
鱼松寿司	樱花反卷寿司
红心蛋黄寿司	香辣牛肉寿司
火腿寿司	鱼松蟹棒寿司
果冻寿司	金枪鱼寿司

2、部分产品图片展示

（四）、管理团队

店主管理经营店面的日常生产，负责主要的工作，父母当助手，主要负责收银等。

（五）、市场与竞争分析

运用SWOT分析法分析好又吃的市场与竞争

（六）、生产经营计划

1、经费预算

店铺年租金（元）	60000.00
店铺装修（元）	1000.00
设备采购（元）	2000.00
材料采购（元）	1000.00
总经费（元）	10000.00

2、原材料的采购

①网购：包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、春卷皮、大白菜等为常见。

②与当地供应商建立合作伙伴关系的材料：优质大米、新鲜蛋皮、新鲜豆腐皮、大白菜。

③当天当地市场上购买：馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等，醋姜、番茄酱、芥末沙茶酱、辣椒酱、紫姜、紫苏叶、味醂

3、促销和市场渗透

（1）、赠送式促销：

① 赠送本店一些纪念品：当消费额达到一定的量时我们可以赠送一些本店的纪念品，包括钥匙扣、玩偶、明信片、书签、拼图之类的一些小物品

②赠送新推出的商品：当购买本店的某些商品时赠送一定量的新产品让顾客事先品尝 2. （2）、打折式优惠

1 节日、周末大优惠：即在新店开业、逢年过节、周年庆或者周末的时候，将部分商品打折销售，以吸引顾客购买

2 优惠卡优惠：即向顾客赠送或出售优惠卡。顾客在店内购物，凭手中的优惠卡可以

享受特别折扣。优惠卡发送对象是到店内购物次数或数量较多的熟客，出售的优惠卡范围一般不定

③批量价格优惠：当消费者购买数量较大时给予打折或者赠送优惠

（3）、降价式促销：

①节庆大优惠：一般时间定在新店开张、逢年过节、周年庆时

②每日特价品：推出每日一物或每周一物的特价品，引起抢购热潮

（4）、免费品尝和试用式促销：在促销之时，零售店可以在比较显眼的位置设置专柜，免费品尝新口味的食品

（5）、有奖式促销：购买商品达到一定数量时，获得抽奖资格的顾客可以去碰碰运气。另外，需要注意的是，办抽奖活动时，抽奖活动的日期、奖品或奖金、参赛资格、如何评选、发奖方式等务必标示清楚，以增强消费者的参与热情和信心

（6）、焦点赠送式促销：这一促销活动的特色是消费者要连续购买本店商品达到一定次数后，累积到一定积分的点券，可兑换赠品，商品或者折价购买，实际是就是一种积分卡的形式

（七）、财务分析和融资需要

1、资金来源：父母赞助、向朋友借款

2、按阶段财务支出计划：

第一阶段、开店初期（1-3个月总数）	11000.00（元）
第二阶段（按月计算）	2000.00（元）
第三阶段（按月计算）	3000.00（元）