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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-11-21 17:41:33 来源:
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公共营养师前景与现状
公共营养师前景与现状
营养师是运用营养学的知识和技能,进行营养和膳食指导的科学工作者。营养
师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。我
国正处在膳食与疾病模式发生转折的时期,急需建立一支营养师队伍,以便科
学有效地指导居民的饮食营养工作。
一、营养师的现状
营养师在我国奇缺的状况是普遍现象。中国目前只有
2000
多名营养师,
也就是说中国每
65
万人才“共
享”1
名营养师,
与发达国家相比差距很大。
国
内的专职营养师大多数在医院、疾控心等专业医疗机构就职,因为没有相关法
律支持,自己挂牌营业的屈指可数。我国大多数医院要么没有营养科,要么与
食堂一体,所谓的营养师大多也是由没受过专业教育的人员担当,起不到参与
治疗和帮助病人康复的作用,只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师。
最需要营养师的医院尚且如此,食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。北京
星级饭店近
600
家,其
他大大小小的餐馆数不胜数,然而,几乎没有一家餐厅
饭店配有专职营养师。我国
138
家涉外星级宾馆、饭店中厨师人数达
1884
人,
其中食物营养工作人员
81
名,兼职初级营养人员
162
人,急需大量配备营养师
引导消费者的科学饮食。我国绝大多数托幼机构、学校、学生营养午餐公司和
社区基本上没有专职营养师。目前我国各专业运动队伍及各省市运动员的营养
师设置不完善,没有列入国家运动发展规划。中国营养学会对我国
15
省、市、
自治区的国家级运动队和省市级运动队的调查发现,国内总数
100
多万的专职
运动员只配有
6
名专职营养师,其工作大多也只是发发营养补充剂而己,很少
进行定期营养宣传教育、科学配餐和个别营养指导。
二、营养师的就业领域
1
、诊所营养师:通常在医院、社区健身中心或保健机构工作,负责确诊病人的
营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性。
2
、餐饮服务管理营养师:营养师加盟餐饮服务管理行业,使得不管是一日三餐
还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3
、营养咨询师:为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方
面的专家建议,这类营养师一般在专业咨询机构工作。
4
、公共保健营养师:在社会公共保健领域和社会服务部门工作,负责了解大众
的营养需求,确认社区中的营养问题,提出营养教育项目和健康促进战略,并
向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。
5
、商务领域中的营养师:多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服
务。营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专家性意见,促使企
业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
6
、研究性营养师:通常在大学、保健机构和企业工作,负责制定研究项目的计
划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。
公共营养师将在
6
个行业产生就业岗位
超市、餐饮、减肥都需要营养师
公共营养师的就业主要有六个方向,为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企
业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私
人营养顾问。公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配餐服务。其中,
就超市营养师职责而言,首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签;
其次,为顾客提供食物储藏及营养价值咨询;第三,进行四季养生配餐指导等。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ed04c354d8ef5ef7ba0d4a7302768e9950e76eef.html
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