广州的传统特色西关风情

发布时间：2019-03-21 10:54:58 来源：文档文库

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广州的传统特色西关风情

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LV.5

子夜(保定) 2016-05-06 11:41:30

∙ 出发时间/2016-05-04

∙ 出行天数/2 天

∙ 人物/一个人

∙ 人均费用/7000RMB

如果想了解广州的传统特色,我首先会推荐西关,这里是最好的起点,一湾青水绿,两岸荔枝红,这是对西关的描写。西关是当时广州城西面的地区,目前主要指从十三行到恩宁路、龙津路,从龙津路到逢源路,从逢源路到荔湾湖公园那一带。经常到荔湾出差,每次都行色匆匆,对我来说,这里是个非常繁华的商业圈,我们在这里马不停蹄地发掘财富,其实美好的事物就在自己的身边,往往缺少的,只是发现美的眼睛。今天,请跟随我的镜头,漫步西关街头,感受西关风情,品尝传统西关美食。路线:文昌路-龙津路-荔枝湾-荔湾湖公园【西关风情】每年二三月,可以说是广州的雨季,一大早赶来西关,没有明媚的春光,却多了一份秋意,漫天飞舞的黄叶,洒满了街道,令人产生时空错乱之感。在广州,其实落叶也知春,由于大叶榕这个树种会在春天发新芽前后落叶,再加上广州气候温和,延迟了大叶榕落叶时间,才有这番美景。3月初,大叶榕已经开始落叶,在西关老城区一带,黄叶延绵,可以娉美北京秋天的银杏大道。早上9点,本已打扫完毕的文昌街头,一阵清风吹来,金黄色的树叶像雨点一样,纷飞在大街小巷,这里有扫不尽的落叶,也有说不尽的情怀。来银记肠粉店吃早点的人络绎不绝,炊烟弥漫着古老的街道。小猫跳到单车上静坐,对路人无所忌讳,或许,它早已熟悉了每天从这里经过的街坊。和谐的东西才是美的,万事万物莫不尽然。工匠每天都守候在路旁,提供自行车修理维护的服务,这样的行业收入并不高,但为上下班的街坊带来极大的方便。西关,可以说是近代广州的报纸街。在光绪、宣统时期,有70多份报刊发行,其中设在西关的报馆有30多家,到了民国时期,设馆西关的报刊近百种,占广州业内半数以上,也就有了“报纸街”一说。当下,传统媒体受到新媒体冲击,在手机附体的时代,纸媒所受的影响最大。

据报纸摊主说,报纸能从海量信息中梳理出有价值的新闻,尽管老广们仍然钟情于广州日报和南方都市报77inf.cn,但报纸的销量在缓慢下降,担心因行业衰落而要另谋生计。身边的一些事物,几乎每天都能看到,很多时候被忽略其价值,要是某一天它们突然消失了,你才会倍感它们的珍贵。

从文昌路往北走,就到了龙津路。龙津路于1930年扩建成道路,因附近有一条龙津桥而命名龙津路。全路分为东、中、西三段,两旁骑楼众多,具有浓厚的西关特色。文塔,有振兴文风之意,是南汉末代帝王刘鋹御花园“刘王花坞”旧址的一部分,高13米,供奉的是文曲星。早上10点多了,清洁人员仍然在辛勤地打扫。荔枝湾涌共有龙津桥、德兴桥、大观桥、至善桥、永宁桥五座桥,其中最大的是龙津桥,三拱桥设计,中间过水,两边行人,中间为行车道,桥身雕刻荔湾新八景。龙津桥与文塔相互呼应,一桥一塔符合中国的风水学。古时,这片区域地势低平,多半为池塘、洼地,由于珠江泥沙冲积,在唐朝以后才形成陆地,所以人们把自浮丘以至西场,自龙津桥以至蚬涌的一带称之为“半塘”, 后来又演化为“泮塘”。现在的泮塘特指龙津西路、荔湾湖公园以及泮塘路、泮塘村泮塘五约一带的地区。池塘里种植的茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄,因为质量上佳,被誉为“泮塘五秀”。有了这个典雅的称呼,荔枝湾涌边很多特产、小吃都被加上泮塘二字,如泮塘沙骑马,泮塘马蹄糕等。经过多天的雨水洗礼,涌边的花卉吸引了不是路人关注。荔湾湖公园位於荔湾区泮塘地区,建于1958年,由小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖四湖组成,游客可乘坐游船游湖,园内也有餐饮区域。目前,荔湾湖是广州市的一个集文化、娱乐、游玩为一体的综合性公园,在这里,最能体现南国优雅的风情和岭南园林的风光。开放时间为6:00—22:30,不用门票。如果说广州人热爱运动,不如说广州人更热爱生活的激情与活力。当天温度大概20度,不少街坊已穿着短衣短裤在运动,看着让人感到温暖。到了12点,园内的游客逐渐增多每当游船穿越桥底,都会引起游客注意,大家都拿起手中的摄影设备,按下这一刻的快门在荔湾湖公园各门岗,尽管挂出了“禁止宠物进园”的告示,但也有街坊带着爱犬漫步园中。偶尔看到有影楼在拍艺术照荔园,在荔湾湖边上,在里面可以购买小特产、品茶,院中有个小戏台,进来观赏的人比较多。【西关美食】西关是今天广州著名的美食标志,有着“食在广州,味在西关”的说法,今天请跟随我一起探店。银记肠粉店,始于1958年,凭借质优味美的传统布拉肠粉驰名于省港澳,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的美誉。美食家蔡澜先生也曾亲临银记,并执笔亲题“以肠为王”予以赞誉。第一间银记创建于广州市荔湾区文昌北路,我们点了3份拉肠,与我在番禺分店吃过的对比,这里的口感略胜一筹,粉薄、爽滑。我们还点了2份粥,搭配油条,味道鲜美位于宝华路的陈添记,已有30多个年头了,其祖传爽鱼皮的味道已经扎根于广州人的心里,据街坊说,这里不单只是一家卖鱼皮的店,更是我们广州人的回忆,是我们广州的传统美食。曾在2015年底传出,因工艺后继无人而即将结业(16年2月底),不少街坊闻讯后赶到陈添记,希望吃上最后一盒他家的鱼皮,直到本人发稿,店家仍在营业。说个题外话,陈添记有一个30岁的女儿,目前在银行上班,明叔(陈添记老板)希望下一代能继承这家店,可惜人各有志,年轻人也有自己的难处。在荔枝湾涌一带,有很多值得推荐的小吃,如鸡仔饼、泮塘马蹄爽、罗汉果茶、钵仔糕等。鸡仔饼,原名“小凤饼”,是广东四大名饼之一,在咸丰年间由广州西关一名叫小凤的女工所创制。相传广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅搓烂月饼,巧妙地与猪肉、菜心等材料混合为馅料,再调以南乳、五香粉和盐,味道甘、香、酥、甜、咸兼有,咸中带甜,受到顾客青睐,因形状像雏鸡,故称为鸡仔饼。皮薄馅少的,香脆松化,皮厚馅丰的,外脆内软。位于荔枝湾风水基34号的趟栊屋,主要是卖泮塘特色的东西,其鸡仔饼属于皮薄馅少的那种,售价10元,买了2包回去,家人都说好吃。钵仔糕是广东传统糕点小吃,已有数百年的历史,成品糕体晶莹雪白,吃起来有韧性而不粘牙,是年轻人和小朋友喜爱的甜品。尽管并非首创于广州,但已深受街坊爱戴,制作厚实,路过不妨试试。艇仔粥,是广州地区的汉族小吃,而西关艇仔粥是著名的广东粥品之一,以粥滑软绵、鲜甜香美闻名。相传一些水上人家用小船在荔枝湾河,珠江边上贩卖和制作,因此得名。艇仔粥以鱼片、瘦肉为主,配合油条、花生、葱花等,适合大众口味。“西关美食”甲天下,除了我推荐的,还有西关牛杂、南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、德昌咸煎等等。【住宿推荐】游西关,我选择的是位于广州市长寿路地铁站B出口的7天全国连锁酒店,距离荔湾湖、上下九步行街等景点都非常近,出行方便,我订的大床房只需197元/晚,在这个黄金地带,这个价格已经是非常实惠了。目前,7天连锁酒店现已拥有分店超过2200家,覆盖全国300多个主要城市。我记得我第一次入住7天是在湖南长沙,那时是我第一次远途自由行,我比较相信连锁酒店的管理。到店后,获得酒店的邀请,体验“我做房,你参观”活动,参观客房的清洁打扫,看似简单的工作,其实蕴藏着很多学问,每一个细节都会触及到住客的舒适感,我们的美梦,由此所筑。为我们现场示范的,是一位小鲜肉,打扫房型是大床房。降龙十八掌,第十八式之亢龙有悔!小鲜肉夹杂着刚柔两种力道,正反相成,右臂内弯,左手抓住被套向外推出,被套瞬间铺满床上,可见内功深厚~再处理一下四个角落, 完美!经过一番打扫,房间眼前一亮,我偷偷算了一下时间,只需10分钟,而且做得很到位,被子折叠部位与床头是平行的。接下来的打扫房型是双人房的,空间比大床房要大,这时候又来了一位7天家族的闪电女侠,看样子像是小鲜肉的领班,动作干净利落,像帮她拍个照,快门还没按下,她已收拾完毕到下一个房间了,听说周六的客房已订满,他们必须赶紧清洁,让下一轮顾客按时入住。幸好我前几天就通过APP预订,不然得吃闭门羹了。