周黑鸭简介

湖北周黑鸭食品有限公司简介

湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。

湖北周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭” 塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。产品具有非常高的知名度与美誉度。2011年度，湖北周黑鸭食品有限公司继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。同年5月，“周黑鸭ZHOUHEIYA及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。

企业历程大事记

1997年，第一家 “周记怪味鸭” 专卖店在航空路电业集贸市场开业。

2004年，正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步。

2005年，周富裕先生向工商总局商标局提出 “周黑鸭”商标申请。

2006年，周富裕先生注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，同年9月公司搬迁到武汉市江岸区谌家矶大道72号，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越。

2007年2月，年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村胜利召开，确定了公司的近期、中期、远期的工作目标和发展愿景，为公司的发展奠定了新的里程碑。

2008年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司。

2009年，周黑鸭ERP系统全面上线实施，周黑鸭正式实现“会员管理”及门店运营全程信息化管理。同年“周黑鸭”商标获得国家工商总局的正式注册，周黑鸭维权行动全面展开。同年，10月周黑鸭系列产品获得“武汉名牌产品”荣誉称号，公司荣获当年“十佳雇主”的荣誉称号。

2010年，周黑鸭食品工业园一期建设正式启动。同年6月，深圳市场实现20店同时开张，全国战略顺利实施。同年10月， “周黑鸭”商标荣获“武汉市著名商标”“湖北省著名商标”荣誉称号，周黑鸭系列产品荣获“湖北名牌产品”荣誉称号，湖北周黑鸭食品有限公司荣获“武汉市农业产业化重点龙头企业”的资格认定。

2011年，周黑鸭广州市场正式启动，7店同时开张。同年7月，周黑鸭上海市场正式启动。年底，湖北周黑鸭食品工业园全面竣工，实现投产。同年，“周黑鸭”文字，拼音及图形正式荣获国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，湖北周黑鸭食品有限公司也与同年，正式获得“湖北省农业产业化重点龙头企业”的资格认定。

2012年，正式启动第三代卤制品“周黑鸭气调锁鲜装”系列产品的研发及推广，同年，启动湖北工业园二期建设。

企业文化

企业价值观

顾客第一、团队第二、股东第三。企业推崇“树根文化”，即树不在于有多高，而在于其根扎的有多深。唯有根深的大树才有可能形成繁茂的枝叶，才能经得住狂风和暴雨。做企业如此，做人亦如此。

企业目标

百年品牌、走向世界。周黑鸭人齐心协力，共筑蓝图！

企业使命

周黑鸭胸怀产业报国的理想，立志让有人类的地方都能享受到周黑鸭的美味，立志让中国的民族产业走出国门走向世界！

经营理念

质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。公司创始人周富裕曾总结“食字理论”，“古人造字用意非常深刻，一个‘食’字，上面是‘人’，下面是‘良心’的‘良’，就是做食品的人要讲良心，不能为了赚钱干昧良心的事。”

服务理念

关注细节、用心服务；为顾客创造快乐的体验。周黑鸭始终遵循“我用心，你放心”的原则，将客户满意作为各项工作的出发点和落脚点，用实际行动展现周黑鸭人的良好素质，彰显企业服务形象。

品牌理念：“会娱乐，更快乐”

娱乐

是对快乐的追逐，是品尝快乐的滋味

领悟娱乐精髓，是为了获得真正的快乐

周黑鸭在分享娱乐精神，在倡导快乐心态，点滴分享小快乐，让独乐乐变成众乐乐

快乐

是娱乐的终点，是生活的心情释放

掌握快乐的心态，是为了获得健康的生活，感动自我，才能感染他人

周黑鸭让我们“会娱乐，更快乐”！

来吧，和周黑鸭一起

玩转娱乐精神，做娱乐潮人，玩味快乐生活，做快乐达人

一起娱乐，感受美味 尽享美妙

让娱乐挑逗你的味蕾，让娱乐挑动你的神经

一起快乐，传递美味 分享美妙

让快乐充满你的全身，让快乐遍布你的生活

这就是周黑鸭一直追寻的品牌精神

这就是周黑鸭永远秉承的品牌理想

让我们“会娱乐，更快乐”！

品牌营销

品牌,是企业与顾客沟通的重要方式。它带着企业的情感、精神与产品的灵魂、内涵、特点传递给顾客,进行意识形态上的交流。而周黑鸭，为了打造百年品牌，一直致力于产品、价格、渠道、促销推广等方面的改革创新：

一、产品策略

1、散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭；

附图片（部分）：

2、包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒；

附图片（部分）：

3、新增品类：锁鲜装（如右图）。采用德国意大利设备生产，采用密封包装形式，盒内充满保鲜气体，在产品营养、色泽、口味完全保留的同时，延长了产品的保鲜期。产品甜辣麻香鲜，色香味俱全，入口微甜爽辣，吃后回味悠长，是馈赠亲友、居家旅行、欢聚必备佳品；

4、未来产品发展方向：

（1）增加产品的种类：为了迎合广大消费者的口味习惯和个人喜好，例如鸭肉干、牛肉等同类肉类产品；海带、千张等素食产品也是我们将来的研发方向；

（2）注重产品的包装：设计更加精美的包装，同时在礼盒装的基础上，结合中国传统节日，推出除夕装、元宵装、重阳装、中秋装等；针对年轻一代，推出情人装、圣诞装等。

二、价格策略

周黑鸭采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康。这种定价策略是为了在合理利润率下为消费者提供价廉物美的产品，逐步树立企业口碑。

三、渠道策略

1、直营门店：目前周黑鸭在全国开设的直营店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、广州、江西、郑州等地开店，未来也会不断扩大销售范围，聚焦一二三线城市，制定相应策略。

2、网购：网购已经成为购物的一大时尚便利渠道，因此周黑鸭建立了自己的官方网站并与京东商城、淘宝网建立了合作关系。

3、其他渠道：目前周黑鸭在上海夜店、KTV有销售渠道，在北京的部分商场超市也有上架销售。

4、未来方向：目前周黑鸭的销售渠道存在局限性，预计2013会全面扩大主要销售城市的分销渠道，包括夜店、景区、校园、各大商超、拍拍等热火网购渠道等等。

四、促销推广策略

1、门店升级：2012年周黑鸭新包装崭新上市的时候，各城市门店也统一变装，纷纷换上了生动化装备， “为快乐而变”的口号与“会娱乐，更快乐”的品牌理念依旧相辅相成。

2、媒体广告：电梯框架、视频广告、报纸杂志的平面宣传、网络广告都纷纷可见周黑鸭的身影，未来周黑鸭也会逐步拓宽媒体广告的渠道，例如以公交、地铁、火车、路牌等媒介，对周黑鸭进行全方位的宣传，树立稳固的品牌认知度。

3、2012大事件：

（1）冠名王力宏世界巡回演唱会“周黑鸭·火力全开”，秉承“会娱乐，更快乐”的品牌理念，努力做一只“会娱乐的鸭子“；

（2）冠名武汉地铁江汉路站。虽然这次冠名事件因为种种原因而取消，但依旧体现出周黑鸭始终致力于与社会大众拉近距离，做武汉人心中熟悉而亲切的品牌；

（3）联合中国烹饪协会名厨专委会举办“首届中华名小吃大赛”，旨在共同打造民间小吃创业平台，助力传统美食品牌创建。

发展规划

近年来，酱卤肉制品市场逐年扩大，有专家指出，酱卤肉制品整体市场未来发展空间巨大。一方面，酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中比重较高，约占到40%；另一方面，尽管有部分消费者认为酱卤肉没营养，但现在人们的生活节奏普遍加快了，作为一种快捷消费肉制品，符合当下快节奏的生活方式。而在这个大市场中，周黑鸭在武汉市场一直保持行业领头羊的地位，年轻学生及白领构成了周黑鸭的消费主力军。为了周黑鸭商标品牌的长足发展，实现百年品牌的远大目标，我们将公司今后的发展作了如下规划：

（一）集团化、多元化发展。

周黑鸭力争成为国家级农产品加工龙头企业，在2015年计划上市，实现企业社会化发展。主要步骤：

第一、根据发展需要，我们将成立湖北周黑鸭集团有限公司，经营涉及原料养殖、粗加工以及成品生产和销售等领域。

第二、成立专业销售公司全面负责周黑鸭产品的销售，建设养殖基地公司向产业链上游延伸，并涉足高端精品鸭类养殖，打造“周黑鸭”高端产品。

第三、计划在2015年之前，“周黑鸭”将在国内A股上市，实现企业社会化。

（二）产业化发展，实现长期目标。

将产品打入海外市场，奠定“周黑鸭”百年商标的基础。主要步骤：

第一、通过成立专业养殖公司来建立生产原材料基地，以“公司＋农户+基地”的订单农业模式运作，在保证生产原材料的质量以及稳定供应的同时，积极响应国家关于农业产业化的政策，带动农户共同发展，搞活地方经济。

第二、通过集团化管理运作，各实体之间有机互补，扬长避短，使经营形成良性循环，增强市场抗风险能力，始终保持强劲、旺盛的生命力。

目前面临的一些问题：

1. 目前市面上有很多与周黑鸭类似的卤味品牌，例如：绝味、精武、小胡鸭、煌上煌等。周黑鸭如何在众多品牌中脱颖而出？是口味？包装？新品？还是......

2. 如今房租、水电、人工成本大幅上涨，例如：2012年北京房租疯涨，市场异常。据数据显示，12月份北京租赁市场成交均价为3580元/月/套，而从2011年2月至2012年2月的租金均价为3052元，从年初至今租房均价大涨21.88％，为2009年以来最大涨幅。周黑鸭如何摆脱这样的困惑，如何通过新品开发在渠道上做出创新之举？

3. 社会大众对食品安全的关注度越来越高，消费者往往对熟食产品有一定的戒备心理，如何将周黑鸭产品与食品安全有机结合，如何宣传其绿色健康？

4. 周黑鸭的产品定位是“休闲食品”，但是同类产品例如紫燕鸡将其定义为“餐桌食品”，周黑鸭宣传策略着力点到底是“休闲食品”还是“餐桌食品”？或是不同区域做不同产品定位？

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ed609da6f342336c1eb91a37f111f18582d00c4f.html