转基因食品阅读理答案
转基因食品
①2013年9月7日，中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景瑞等专家带领20多名网友采摘、品尝转基因玉米，掀起了民众对转基因的新一轮讨论。科普作家方舟子表示，品尝转基因玉米具有科普价值;而广大民众对转基因却仍顾虑重重。那么，转基因食品是否真的吃不得呢?
②转基因食品是个什么东西呢?就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质等方面向人们所需要的目标转变，从而形成的可以直接食用或作为加工原料的食品。科学界对转基因多持认同态度，而对转基因的推广，在于它对人体的有益方面，更有全局范围的考量。
③转基因食品大多具有传统食物所不具备的优良特性。例如，普通大米的营养成分中缺少维生素A，且长期食用易患铁缺乏症。曾经引起巨大争议的转基因黄金大米，用一个来自玉米的基因取代喇叭水仙的基因，让金大米中β胡萝卜素含量达到每克大米含37微克，满足了人体对维生素A的需求量，弥补了普通大米的缺陷。而在危害性方面，支持者迄今为止没有够资格的研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据，其对人体的危害也仅仅是猜测。
④就全局来说，转基因是粮食增产的必由之路之一。用传统方法种养传统作物，地球已不能养育今日人类。上世纪七十年代末，黄河以北的小麦、长江以南的水稻，产量都不过千斤左右。但如今那里多数已建成“吨粮田”。这一转变的原因，不仅是精耕细作，更是科学技术。在嫁接、杂交普遍化的今天，“纯天然”只是相对而言。对水资源而言，玉米通过转入抗旱基因减少灌溉用水，也节约了水资源。
⑤任何事物都是双刃剑，关键在于如何用好，转基因也是如此。
11.本文第①段在文中有何作用?(2分答：____________
12.选文第③段划线句主要用了哪种说明方法?有何作用?(2分答：____________
11.激发读者阅读的兴趣;引出本文的说明对象：转基因食品。(2分
12.举例子。具体准确地说明转基因食品大多具有传统食物所不具备的优良特性。(2分
一、我国转基因作物有哪些?
1、已批准安全证书的有棉花、水稻、玉米和番木瓜，只有棉花、番木瓜批准商业化种植
“截至目前，我国批准了转基因生产应用安全证书并在有效期内的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。”中国农科院植保所副研究员谢家建介绍说。
“目前，转基因水稻和转基因玉米尚未完成种子法规定的审批，没有商业化种植。”谢家建表示，“我国已经进行商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。”
我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。这些食品必须获得我国的安全证书。
2、目前市售圣女果、彩椒、小南瓜、小黄瓜都不是转基因食品网上流传一份转基因食品名单，包括“圣女果、大个儿彩椒、小南瓜、小黄瓜”。对此专家并不认同。
中国农科院生物所研究员王志兴说，小番茄也叫圣女果、樱桃番茄，是自古就有的番茄品种，只是因为个头小、采摘不便、产量低，最早仅作为观赏用，后来发现食用方便，口味经过改良后逐渐流行。个头小是天生的基因差异，不是转基因的结果。
中国农科院油料所副研究员吴刚说，小南瓜和小黄瓜也不是转基因食品，仅仅是未充分成熟的南瓜和黄瓜。如果继续在田间种植，小南瓜和小黄瓜最终会生长成普通的大南瓜和老黄瓜。
关于大个儿彩椒，吴刚表示，大个儿彩椒含有不同类型的花青素，表现为更丰富的颜色。花青素的变异在植物中很常见，像鲜花同一个品种就有不同颜色，萝卜也有红萝卜、绿萝卜、白萝卜等。“我国曾经批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，因此被市场自然淘汰。”
3、我国市场转基因食品主要是大豆油和木瓜
中国农业大学食品工程与营养科学院院长罗云波介绍，目前中国市场上的转基因食品主要有两种，一种是转基因食用油，就是我们所说的大豆色拉油，来源主要是从美洲，尤其是从美国、阿根廷、巴西等国家进口的大豆所生产出来的食用油。
还有一种就是转基因木瓜，因为木瓜容易得一种农药很难治的病，用基因的技术能够控制，转基因木瓜也是我们能够吃到的转基因食品。除此之外，我国很少能够见得转基因种类的食品。
4、吃了转基因大豆豆粕饲料长大的牛羊，其肉制品不是转基因食品
罗云波：这个应该不算，转基因是改造物种的本身，再做成食物才会是转基因的食品。
5、在我国转基因食品必须强制标识
罗云波：在我国，只要是转基因食品就必须标识，像我们用到的大豆油它有一行很小的字，是由转基因大豆生产的。我们国家是强制标识。
二、隐性转基因食品一览
目前，大米、大豆、胡萝卜、土豆、玉米、西红柿、木瓜都有转基因农产品。其中玉米使用转基因最早、最广、最多，还有就是夏
威夷木瓜，绝大部分是转基因产物。而还有不少"隐性"转基因食品，其实使用了转基因农产品制成的食品也是转基因产品。
食用油：在售的调和油和大豆油大都采用转基因大豆为原料。但相对非转基因的"高调",转基因字样比较难找，一般隐藏在桶身标签下方一堆密密麻麻的文字说明中，有"本品大豆加工原料为转基因大豆或者本品菜籽油加工原料为转基因菜籽"的小字。
豆制品：酱油、豆奶、豆瓣酱、豆腐等的主要原料也是大豆，这些食品会采用转基因大豆吗?记者在超市货架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了"原料采用转基因黄豆".海天系列酱油标注使用非转基因黄豆，其他品牌的瓶身上，对"基因问题"都没有涉及。休闲食品：方便面、饼干等食品一定要用到食用油，但记者在饼干、薯片、方便面等休闲食品进行了调查，发现这些食品的配料表只标注了"植物油"或"食用油",并未对转基因进行说明。
三、转基因食品鉴别方法有哪些?转基因食品鉴别方法汇总1.大豆
转基因大豆与非转基因大豆的区别
非转基因大豆：黑龙江地产大豆成熟的、经过筛选的黑龙江地产大豆，呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄，除黑龙江北部部分地区种植的抗腺品种外豆脐呈浅黄色;我国南方原产大豆有的有黑脐。
转基因大豆：从港口采集到的进口转基因大豆，呈扁圆或椭圆、色泽暗黄，与国产大豆明显区别是豆脐呈黄褐色，俗称“黑脐豆”。简单的检验方法：转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽!转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。从这个发芽试验过程，人们可以发现，这些转基因大豆是一次性产生的果实，它们的胚芽是不具有生命本质活性的，因此，就没有延续后代的能力。相当于一个人可以正常怀孕，但是每一次都是死胎，这就意味着生命的延续到此为止了。人类如果大规模的长期食用各种转基因食品，其中危害人类的转基因片断，必然会潜移默化
的影响直至改变人类本身的正常基因，抵抗力下降，怪病丛生，或者丧失生育能力都是情理之中的了。
2.胡萝卜
非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比
